Como lavar frutas e legumes

Comer uma variedade de frutas e vegetais frescos é essencial para manter uma dieta saudável e um estilo de vida geral. No entanto, o crescente número de surtos de origem alimentar relacionados à produção e a crescente preocupação com o uso de pesticidas na produção tornaram a segurança alimentar uma questão importante nos últimos anos. Lavar suas frutas e legumes continua sendo uma das melhores maneiras de proteger você e sua família de doenças e contaminação química. Aqui estão algumas maneiras pelas quais você pode efetivamente lavar e manusear suas frutas e legumes antes de cozinhá-los.

Produtos de lavagem com água

Produtos de lavagem com água
Prepare o produto para lavar. Remova frutas e legumes de qualquer embalagem.
  • O método de enxágüe com água é eficaz para todas as frutas e legumes. No entanto, alguns tipos de vegetais, incluindo brócolis, folhas de alface ou espinafre, geralmente requerem atenção e limpeza adicionais.
  • Se você empacotou produtos rotulados como "pronto para comer", "lavados" ou "triplamente lavados", não lave novamente. [1] X Trustworthy Source Agência de Alimentos e Medicamentos dos EUA Agência governamental dos EUA responsável por promover a saúde pública fonte
  • Para frutas e legumes com pele, a Food and Drug Administration recomenda que você os lave antes de descascá-los. [2] X Fonte confiável Agência de Alimentos e Medicamentos dos EUA Órgão governamental dos EUA responsável por promover a saúde pública Ir para a fonte
  • Remova os adesivos dos produtos. Provavelmente não fará mal em você comer o adesivo; no entanto, isso não é recomendado [3] X Fonte de pesquisa e é melhor removê-los antes da lavagem. Caso contrário, a parte abaixo do adesivo não será limpa.
Produtos de lavagem com água
Lave as mãos. Use água morna e sabão para garantir que suas mãos estejam limpas antes de manusear qualquer produto fresco. Lave por pelo menos 20 segundos. [4]
Produtos de lavagem com água
Corte todas as áreas danificadas ou machucadas dos seus produtos. [5] Contusões e cortes podem permitir que patógenos entrem nas frutas ou vegetais.
Produtos de lavagem com água
Limpe sua bancada, tábuas e utensílios. Depois de preparar cada item de comida, lave as superfícies e os utensílios da cozinha com água quente e sabão.
  • Manter seu espaço de trabalho limpo é especialmente importante se você descascou seus produtos sem lavá-los. Bactérias do lado de fora dos produtos crus podem ser transferidas para o interior quando são cortadas ou descascadas. [6] X Fonte de pesquisa
Produtos de lavagem com água
Lave os produtos com água fria ou fria. Você quer ter certeza de que a água é potável, o que significa que é seguro beber. [7]
  • Você pode usar água morna, mas é melhor usá-lo se estiver planejando cozinhar as frutas e legumes após a lavagem.
  • Coloque uma peneira na pia para agilizar o processo de lavagem dos produtos. Como você pode lavar mais de uma coisa ao mesmo tempo, um escorredor é especialmente útil se você estiver limpando frutas e legumes que estejam soltos, como feijão ou ervilha fresca.
Produtos de lavagem com água
Seja gentil com produtos frágeis. Algumas frutas e vegetais, como framboesas, que esmagam facilmente e ficam moles quando ingerem muita água, não devem ser lavadas vigorosamente. Em vez disso, coloque produtos delicados em uma peneira e pulverize delicadamente com água. [8]
  • Os cogumelos precisam ser limpos de maneira diferente dos outros vegetais. Se você lavá-los demais ou absorver água, eles ficarão encharcados. Se você precisar enxaguá-los, faça-o levemente, com apenas uma pitada de água. Seque imediatamente e delicadamente com toalhas de papel. A melhor maneira de limpar os cogumelos é limpá-los com um pano limpo e úmido ou toalha de papel. [9] X Fonte de pesquisa
Produtos de lavagem com água
Esfregue qualquer produto com uma pele grossa. Use uma escova de legumes para esfregar produtos como batatas e cenouras, cultivadas no solo, ou pepinos e melões. Escová-los ajuda a lavar os micróbios difíceis de remover; apenas verifique se o pincel não é muito áspero ou pode danificar o produto. [10]
Produtos de lavagem com água
Inspecione seus produtos. Verifique se não há sujeira ou pequenos insetos nas frutas e legumes. Se você encontrar algum, lave novamente o produto.
Produtos de lavagem com água
Produto seco após a lavagem. Seque tudo o que enxaguou com uma toalha de papel limpa. Isso removerá qualquer bactéria remanescente. [11]

Produto de imersão

Produto de imersão
Encha sua pia com água fria e potável. Você também pode usar um balde ou outro recipiente, se não quiser encher a pia.
  • Use esse método para frutas e legumes com muita área de superfície (como uvas), que estejam presas ou compactadas firmemente (como morangos ou mirtilos) ou que tenham fendas profundas (couve-flor, brócolis e verduras).
Produto de imersão
Mergulhe suas frutas e legumes na água e agite-os ou mexa-os. Verifique se há um pouco de movimento aqui para que a parte externa do produto possa ser completamente limpa.
  • Este método é eficaz para uvas e outros alimentos que possuem muita área superficial e estão bem compactados. Como estão imersas na água, a água pode cobrir toda a superfície externa, algo consideravelmente mais difícil de fazer com apenas um enxágue.
Produto de imersão
Mergulhe os produtos com muitos cantos e recantos por 1-2 minutos. Legumes como couve-flor, brócolis e folhas verdes precisam de atenção extra, pois têm muitos lugares onde a sujeira e os micróbios podem se esconder. [12]
  • Folhas verdes têm seu próprio método particular de limpeza. Primeiro, separe as folhas primeiro. Em seguida, molhe as folhas e escorra-as em uma peneira ou peneira. Repita esse processo. O objetivo aqui é a diluição. Depois de terminar, seque com uma toalha limpa ou um girador de salada. [13] X Fonte de pesquisa
  • Mergulhar todos os tipos de frutas e legumes - não apenas os vegetais, mas também frutas como morangos - tornou-se popular recentemente. A imersão é um processo restaurador que pode reviver sua produção, aprimorar seu sabor e prolongar sua vida. [14] X Fonte de pesquisa
Produto de imersão
Limpe tudo após cada uso. Use água morna e sabão para lavar o seu escorredor, girador de salada ou bacia quando estiver pronto para passar para outra fruta ou vegetal.

Usando outras soluções

Usando outras soluções
Use água destilada para enxaguar e / ou absorver produtos de todas as variedades. Água destilada ou engarrafada foi filtrada e purificada para remover contaminantes. [15]
  • Você também pode usar água da torneira fria muito limpa para limpar os produtos em vez da água destilada.
Usando outras soluções
Use uma solução de água salgada. Mergulhe frutas e legumes de todas as variedades em água por 5 minutos com 1-2 colheres de chá de sal. Em seguida, enxágüe para lavar o sal.
Usando outras soluções
Use uma solução de água e vinagre para absorver os produtos de todas as variedades. Mergulhe os produtos em uma mistura de água e vinagre (1/2 xícara de vinagre branco destilado por 2 xícaras de água) por 5-15 minutos. Enxágue.
  • Foi demonstrado que isso move pesticidas e reduz - embora não elimine - bactérias. Essa solução pode, no entanto, afetar a textura e o sabor. [16] X Fonte de pesquisa
Usando outras soluções
Use uma lavagem comercial de "frutas e vegetais". Essas lavagens, basicamente lavagens e outros tratamentos, agora são vendidas em supermercados e lojas de produtos naturais.
  • Algumas marcas incluem: Lavagem de Frutas e Vegetais do Dr. Mercola, Lavagem Orgânica de Frutas e Vegetais Fit, Purificador de Água com Ozônio XT-301, Esterilizador de Alimentos Multifuncional J0-4 (Sistemas de Purificação de Interiores, Layton, UT).
  • Pesquisadores da Universidade do Maine testaram alguns desses produtos contra uma lavagem com água básica e não encontraram diferenças significativas entre uma "lavagem vegetariana de frutas" e uma lavagem com água. De fato, em alguns de seus testes, a lavagem com água foi mais eficaz na limpeza de frutas de substâncias externas do que nas lavagens comerciais. [17] X Fonte de pesquisa
Posso lavar um saco de maçãs e colocá-las de volta na geladeira para mantê-las frias?
Sim, mas verifique se estão completamente secas antes de devolvê-las à geladeira.
O que faço se não tiver mãos?
Use os pés. Pessoas sem mãos geralmente se tornam muito hábeis com os pés.
Os pesticidas penetram na pele ou na carne de frutas e legumes? Se sim, como essas frutas e vegetais podem ser seguras?
Os pesticidas podem penetrar na pele de qualquer fruta ou vegetal - mas não a parte da carne. Certifique-se de lavar as frutas e vegetais antes de cortá-las. Se você estiver realmente preocupado, também poderá descascá-los - mas faça-o somente depois de lavá-los.
Como lavo frutas com casca macia?
Mergulhe-os em uma lavagem de vegetais ou vinagre e, em seguida, enxágue delicadamente. Não esfregue a pele com muita força.
É seguro usar sabão neutro para limpar frutas levemente machucadas ou frutas colhidas do chão?
É altamente recomendável não usar sabão ao limpar frutas. Água limpa é geralmente suficiente para limpar.
Qual deve ser a temperatura da água para imersão de alface?
Se você estiver de molho por um longo tempo, a temperatura ambiente está boa. Se você está mergulhando rapidamente para comer, eu recomendaria água fria.
Como faço para limpar legumes em um país estrangeiro?
O mesmo conforme instruído neste artigo. Se você não tiver água corrente, tente molhar os vegetais e depois esfregar ou usar uma toalha úmida.
Devo lavar com sabão?
Não. Não é recomendável lavar legumes com sabão. Água e talvez um pouco de vinagre serão suficientes.
Posso lavar as frutas e depois guardá-las em uma tigela?
Sim, mas seque bem as frutas com uma toalha de papel antes de guardar.
Algumas pessoas adicionam produtos químicos venenosos para reter o frescor, então como posso saber que frutas ou legumes são saudáveis?
Isso é extremamente difícil de fazer sem equipamentos especiais, por isso recomendo apenas comprar produtos orgânicos.
Posso usar fermento em pó para remover pesticidas?
Lavar legumes e frutas reduzirá a vitamina C? Os sprays prejudicam o conteúdo?
Comer em movimento? Encha um frasco de spray com água fria e use-o para lavar maçãs e outras frutas. [18]
Não esqueça que as frutas e legumes locais, do mercado de agricultores e caseiros ainda precisam ser bem lavados, assim como os rotulados de "orgânicos". [19]
Não coíbe de comer suas frutas e legumes, pois tem medo de que possam estar contaminados com alguma substância ou bactéria desconhecida. Enquanto você estiver limpando cuidadosamente seus produtos antes de comê-los, continue comendo sua maçã por dia! Pesquisas mostram que a ingestão de muitos produtos frescos pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer e outras doenças. [20]
Evite usar água quente ao lavar os produtos. A água quente fará com que os legumes e as frutas murchem, machucem ou escaldem.
A Food and Drug Administration não recomenda o uso de sabão ou outros detergentes para lavar os produtos.
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