Como usar escapes de alho

Escapes de alho são os caules tenros e botões de flores encontrados em uma planta de alho. Colhidas no final da primavera / início do verão (junho, hemisfério norte ou dezembro, hemisfério sul), são macias, macias e encaracoladas.
Verifique se o escapo está enrolado. Se a paisagem for reta, será difícil e intragável. A paisagem deve ser ondulada, com uma haste verde-amarela e um bulbo branco e macio.
Apare quaisquer pontas difíceis ou pedaços de barbante. Remova as pontas das flores amareladas.
Adicione aos pratos. Escapes de alho são ótimos para saladas ou alimentos cozidos.
  • Cru - as escaras de alho terão um sabor quente e apimentado.
  • Cozido - as tiras de alho ficam macias e têm um sabor muito mais doce.
Guarde as sobras na geladeira, embrulhadas em uma toalha de papel e colocadas dentro de um saco plástico. Eles ficarão bons por até 3 dias.
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