Como usar a raiz de açafrão fresco

Se você já teve curry ou desfrutou de uma receita com curry em pó, provavelmente já provou açafrão antes. Embora conhecido na forma de pó, o açafrão na verdade vem de uma raiz grande e marrom, semelhante ao gengibre. Muitos acreditam que a cúrcuma pode ajudar a reduzir a inflamação, além de ajudar com dores no joelho e irritação na pele. [1] Esse ingrediente pode parecer um pouco intimidador se você não cozinhar muito, mas é muito fácil espalhar sobre os pratos e misturar em diferentes bebidas. Tente experimentar com raiz de açafrão fresco em suas entradas e bebidas favoritas e veja como você gosta!

Raiz de açafrão descascando e ralando

Raiz de açafrão descascando e ralando
Lave a açafrão com água limpa. Segure a raiz de açafrão sobre a pia e retire qualquer sujeira ou sujeira óbvia. Sacuda qualquer água extra para que não fique pingando. [2]
Raiz de açafrão descascando e ralando
Use um descascador de legumes para remover a pele externa. Segure a cúrcuma fresca sobre a pia e trabalhe ao longo das bordas com um descascador. Tente se livrar de toda a pele do lado de fora. Como a raiz é um pouco irregular e irregular, pode ser um pouco complicado remover toda a pele - basta fazer o seu melhor! [3]
  • Descascar açafrão é um processo muito semelhante ao descascar gengibre.
Raiz de açafrão descascando e ralando
Esfregue a raiz descascada em um ralador fino e afiado. Como o açafrão é usado como tempero, você não precisa incluir muito em seus pratos e bebidas. Com isso em mente, use um ralador fino para coletar sua raiz fresca. Esfregue a extremidade descascada da açafrão sobre o ralador para polvilhar o tempero sobre seus pratos favoritos. [5]
Raiz de açafrão descascando e ralando
Leve à geladeira a raiz não utilizada em um saco plástico não lacrado por até 2-3 semanas. Coloque a raiz de açafrão em uma toalha de papel e coloque-a em um saco plástico. Transfira o saco não lacrado para a gaveta mais nítida da geladeira e tente usá-lo dentro de 2-3 semanas. [6]

Comida saborosa com açafrão fresco

Comida saborosa com açafrão fresco
Rale açafrão fresco sobre sopas e outros pratos saborosos. Aqueça uma tigela de sua sopa favorita no almoço ou jantar. Antes de mergulhar, lave e descasque uma seção de raiz de açafrão para remover a pele externa e use um ralador para decorar sua sopa com o tempero. Você também pode polvilhar açafrão fresco sobre outros pratos, como salada de ovo ou atum. [7]
  • A raiz de açafrão fresco também é um ótimo complemento para pratos vegetarianos! Tente polvilhar um pouco sobre o seu prato favorito de tofu e veja como você gosta.
  • Açafrão é especialmente gostoso em sopas de vegetais.
Comida saborosa com açafrão fresco
Adicione uma pitada de açafrão fresco ralado aos ovos mexidos. Prepare um lote de seus ovos mexidos favoritos. Além de pimenta, polvilhe um pouco de açafrão fresco nos ovos enquanto eles cozinham. Quando seus ovos forem mexidos, eles terão uma deliciosa dica de açafrão. [8]
  • Pimenta e açafrão combinam muito bem.
Comida saborosa com açafrão fresco
Misture açafrão fresco com pimenta e adicione à manteiga. Rale pelo menos 1 colher de chá (3 g) de açafrão fresco em uma tigela de manteiga amolecida, juntamente com uma colher pequena de pimenta. Misture todos os ingredientes para formar uma deliciosa manteiga aromática. Sinta-se livre para usá-lo sempre que refogar ou assar legumes. [9]
  • Isso também pode ser uma excelente cobertura para peixes grelhados.
  • Isso também é conhecido como "manteiga composta".
Comida saborosa com açafrão fresco
Polvilhe uma colher de açafrão fresco sobre o seu purê de batatas. Prepare seu purê de batatas normalmente e, em seguida, coloque a porção desejada no prato. Antes de cavar, pegue uma pequena seção de raiz de açafrão descascada e fresca e rale por cima do purê de batatas. [10]
  • Comece com uma pequena quantidade para ver como você gosta do sabor.
Comida saborosa com açafrão fresco
Melhore seus legumes assados ​​com um pouco de açafrão fresco. Rale uma pequena quantidade de raiz de açafrão descascada e fresca em cima de todos os legumes cozidos. Comece com uma pequena quantidade e adicione mais se você gosta muito do sabor! [11]
  • Açafrão vai bem com qualquer tipo de vegetal assado.
Comida saborosa com açafrão fresco
Prepare um molho de salada saboroso com açafrão e azeite de oliva. Misturar c (59 mL) de tahine, 3 colheres de sopa (44 mL) de suco de limão, 2 colheres de sopa (30 mL) de azeite, ½ colher de chá (1,5 g) de açafrão e ¼ colher de chá (0,5 g) de pimenta caiena tigela. Adicione uma pitada de sal e pimenta e misture todos os ingredientes. Despeje o seu novo molho em um recipiente de vinagrete e guarde-o na geladeira até que você esteja pronto para usá-lo. [12]
  • Tente usar o curativo dentro de 4 dias, caso contrário, pode ficar ruim.
Comida saborosa com açafrão fresco
Top sua salada com açafrão fresco ralado. Prepare o seu jardim favorito ou salada como normalmente faria. Se você quiser que os seus legumes dêem um chute extra, rale uma pitada de açafrão fresco por cima da salada. Sinta-se livre para adicionar mais se você gosta do sabor! [13]
  • Açafrão fresco também tem um gosto ótimo em outros acompanhamentos vegetarianos, como a abóbora com purê de abóbora. [14] X Fonte de pesquisa

Criando bebidas saborosas

Criando bebidas saborosas
Brew açafrão com gengibre para fazer um chá aromático. Despeje um pouco de água fervente em uma caneca e rale em uma colher pequena de gengibre fresco e raiz de açafrão. Defina um cronômetro por 3-5 minutos para deixar o chá em infusão antes de saborear a bebida. [15]
  • Se você preferir um chá mais doce, tente adicionar um pouco de açúcar ou mel.
Criando bebidas saborosas
Polvilhe um pouco de açafrão em seu smoothie favorito. Prepare o seu batido favorito, como faria normalmente adicionando os ingredientes no liquidificador. Antes de misturar tudo, polvilhe uma colher cheia de raiz de açafrão fresco por cima. Coloque a tampa no liquidificador e depois bata todos os ingredientes em um smoothie. [16]
  • Comece com pequenas quantidades de açafrão em primeiro lugar. Você não quer dominar o seu smoothie!
Criando bebidas saborosas
Faça um “leite dourado” aromático com açafrão e cardamomo. Despeje 1 c (240 mL) de leite de soja em uma panela e adicione um punhado de pimenta, vagens de cardamomo e um pau de canela. Rale uma pitada de gengibre fresco e raiz de açafrão sobre o leite e as especiarias. Deixe os ingredientes em infusão por 3-5 minutos, depois coe o leite em um copo. [17]
  • Como toque final, misture um pouco de mel no leite.
Criando bebidas saborosas
Prepare uma bebida anti-inflamatória com açafrão e água de coco. Misture 3 c (710 mL) de água de coco, ½ xícara (25 g) de fatias de gengibre, 6 raminhos de hortelã, c (59 mL) de suco de limão, 1 colher de sopa (9 g) de açafrão, ¼ colher de chá (2 g) de cardamomo, ⅛ colher de chá (0,6 g) de sal marinho e ⅛ colher de chá (0,3 g) de pimenta de Caiena ou pimenta preta em um liquidificador. Pulse os ingredientes juntos até obter uma consistência uniforme e uniforme e despeje a bebida em um copo. Transfira a bebida para uma jarra ou copo portátil e despeje um pouco de água de coco em cima da bebida. Coloque a bebida na geladeira durante a noite para que possa esfriar e depois aproveite no dia seguinte! [18]
  • Você também pode adicionar 2 colheres de chá (9,9 mL) de mel cru e 1⁄4 c (59 mL) de leite de coco para tornar sua bebida mais doce e cremosa.
Não exagere na raiz de açafrão ao mesmo tempo. Embora seja bom para você, pode causar alguns problemas gastrointestinais se você comer muito de uma só vez. [19]
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