Como usar um pincel de pastelaria

Os pincéis de pastelaria (pincéis de alinhavo) são peças úteis de equipamentos de cozinha para assar, cozinhar e fazer doces. Usá-los é bastante simples.
Compre alguns pincéis de pastelaria para a sua cozinha. É uma boa idéia saber para que você deseja usar pincéis de pastelaria, pois eles podem variar em tamanho e qualidade para diferentes tarefas:
  • Os pincéis de pastelaria tradicionais são feitos de cerdas naturais.
  • Escovas de pastelaria mais recentes são feitas de cerdas de nylon.
  • O mais novo tipo de pincéis para pastelaria é feito de silicone.
Use seus pincéis de pastelaria. Os pincéis de pastelaria podem ser usados ​​para uma variedade de tarefas na cozinha:
  • Use para colocar uma lavagem de ovo, cobertura de açúcar, cobertura de sal ou manteiga derretida na massa.
  • Use para adicionar gordura antes de montar a massa filo.
  • Use para adicionar esmalte a carnes e peixes.
  • Adicione esmaltes delicados para bolos e biscoitos.
  • Use para fazer doces. Esses pincéis não devem ser usados ​​para nenhuma outra finalidade, para evitar contaminar doces e chocolate com graxa de outros alimentos.
Mantenha o pincel limpo. As cerdas naturais e as escovas de nylon podem ser mais difíceis de manter limpas do que as versões de silicone. No entanto, eles devem ser limpos regularmente para evitar o crescimento de bactérias na gordura presa às cerdas após o alinhavo.
  • Mergulhe as escovas de cerdas naturais ou de nylon na solução alvejante após a lavagem. [1] X Fonte de pesquisa
  • Lave as escovas de silicone com água quente e detergente. Ou simplesmente jogue-o na máquina de lavar louça.
Guarde os pincéis de pastelaria em uma gaveta de talheres ou recipiente de utensílios. Não guarde molhado; oleoso é bom, desde que a escova tenha sido lavada adequadamente.
Meu pincel de pasteleiro fede quando armazenado, o que posso fazer?
Os pincéis para pastelaria podem ficar mal cheirosos se os ingredientes não tiverem sido suficientemente removidos ou armazenados úmidos. É uma boa idéia lavar o pincel da seguinte forma: lave com detergente líquido e água quente, tomando o cuidado de remover tudo o que puder ver e sentir. Enxágüe e depois agite. Deixe o ar secar um pouco e depois transfira o pincel para uma jarra pequena. Adicione sal grosso à jarra, o suficiente para cobrir as cerdas do pincel e guarde assim. O sal retira a umidade das cerdas e mantém o cheiro fresco. Lembre-se de sacudir o sal antes de cada uso.
Posso usar pincel de silicone em uma panela quente?
Sim. Se as cerdas forem de silicone, elas podem trabalhar em temperaturas de pelo menos 400 graus Celsius.
Se você usar pincéis para muitas coisas, considere usar diferentes para diferentes tipos de alimentos e adicionar um rótulo ou um código de cores para evitar misturá-los.
Você pode colocar pincéis de pastelaria com cerdas naturais e cabos de madeira na máquina de lavar louça de maneira muito irregular. Não é bom para os elementos naturais, mas garante uma limpeza sanitária. [2]
O pincel de pastelaria de melhor tamanho para fazer doces é de 2,5 cm de largura. O tipo de cerdas naturais, plano e com cabo de madeira, é o melhor. [3]
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