Como saber se os ovos são crus ou cozidos

Você misturou seus ovos cozidos com os ovos crus em sua geladeira? Não tenha medo - eles podem ter a mesma aparência, mas geralmente você pode dizer se os ovos são crus ou cozidos, dando-lhes um giro rápido: os ovos cozidos são estáveis ​​e os ovos crus balançam. Se isso não funcionar, também existem outros testes que você pode usar para determinar se o ovo intacto está cozido ou não.

Girando o ovo

Girando o ovo
Coloque o ovo em uma superfície lisa e plana. Deve haver muitos destes itens em sua cozinha: você pode usar uma tábua, uma bancada ou até o fundo da pia.
Girando o ovo
Gire o ovo. Segure o ovo entre os dedos e o polegar da sua mão. Com um movimento torcido, gire o ovo de lado como um topo. O movimento que você usa deve ser um pouco como estalar os dedos. Agora deve estar girando em um ritmo constante e regular. [1]
Girando o ovo
Pare sua rotação rapidamente. Estenda o dedo indicador como se estivesse apontando. Coloque rapidamente o dedo no centro do ovo em rotação. Deve parar de girar. assim que parar. [2]
  • Pressione com força suficiente para parar o movimento do ovo rapidamente. Deve passar de girar para ainda no espaço de um segundo.
Girando o ovo
Veja o que acontece com o ovo. Dependendo se o seu ovo é cozido ou cru, ele se comportará de maneira diferente neste momento. Ver abaixo: [3]
  • Se o ovo ficar parado, é um ovo cozido.
  • Se o ovo continuar girando ou balançando lentamente, ele não será cozido. Isso ocorre porque o líquido branco e a gema ainda estão girando dentro da casca. O centro de gravidade do ovo muda à medida que o conteúdo líquido se move, fazendo com que o ovo continue se movendo.
Girando o ovo
Para um teste mais rápido, observe o movimento do ovo enquanto ele gira. O teste acima deve informar com precisão se o ovo é cozido ou não. No entanto, você também pode obter essas informações observando atentamente o modo como o ovo gira - você não precisa interrompê-lo com o dedo. Isso é conveniente se você precisar testar muitos ovos de uma só vez.
  • Se o ovo girar de forma rápida e constante como um topo, o ovo é cozido. Seu centro de gravidade é estável.
  • Se girar lentamente, tem uma grande oscilação ou é difícil girar, é cru. O líquido interno está mudando à medida que o ovo gira e o desequilibra. [4] X Fonte de pesquisa

Outros testes

Outros testes
Agite o ovo. Pegue o ovo na ponta dos dedos e agite-o como uma maraca. Concentre-se na sensação que você obtém do ovo.
  • Se o ovo estiver cozido, ele se sentirá sólido como uma rocha.
  • Se o óvulo for líquido, você poderá sentir o líquido dentro se movendo e se deslocando enquanto o sacode.
Outros testes
Procure pequenos fluxos de bolhas de ar. Coloque o ovo em uma panela ou tigela com água muito quente (quase fervendo é melhor). Procure pequenos fluxos de bolhas saindo da casca do ovo. Quando o teste terminar, retire os ovos rapidamente, a menos que você queira que eles fervam. [5]
  • Se o ovo estiver cru, você verá essas bolhas. As cascas de ovos não são completamente sólidas - elas são realmente cobertas por milhares de pequenos orifícios que às vezes permitem a passagem de gases. Aquecer o ovo faz com que o gás dentro da casca se expanda e passe por esses orifícios, criando bolhas.
  • Se o ovo estiver cozido, você provavelmente não verá essas bolhas porque o gás já foi expulso durante o processo de fervura.
Outros testes
Acenda uma lanterna através do ovo. Espere até a noite ou vá para um quarto escuro com seu ovo e uma lanterna brilhante. Ligue a lanterna e segure-a contra a lateral do ovo. Este teste funciona melhor com lanternas menores, de modo que a borda da lanterna forme um "selo" apertado contra a casca do ovo. [6]
  • Se o ovo acender como uma lanterna, está cru. O líquido dentro permite a passagem da luz.
  • Se o ovo estiver escuro e opaco, é cozido. O branco sólido e a gema não deixam passar a luz.

Marcação de ovos cozidos

Marcação de ovos cozidos
Ferva com casca de cebola. Se você marcar seus ovos ao cozê-los, não precisará fazer os testes acima para diferenciá-los dos ovos crus. Uma maneira simples de fazer isso é colocar algumas cascas de cebola soltas na água fervente com os ovos. Os ovos cozidos sairão com uma bela cor bege. Isso os torna fáceis de distinguir seus ovos crus. [7]
  • Quanto mais casca de cebola você usar, mais perceptível será o efeito de morte. Se puder, use cerca de 12 cebolas de peles para obter ovos com uma aparência profundamente tingida.
  • As peles das cebolas vermelhas também tendem a tingir os ovos mais sombriamente do que as das cebolas brancas ou amarelas.
Marcação de ovos cozidos
Tinja os ovos com corante alimentar. O uso de kits para colorir alimentos ou corantes da Páscoa facilita o controle de quais ovos são cozidos. Você pode até codificar por cores seus ovos: vermelho para cozidos, azul para cozidos, etc.
  • Se você estiver fervendo os ovos em uma panela pequena, adicione algumas gotas de corante alimentar e algumas colheres de chá de vinagre diretamente na água enquanto ferve. Caso contrário, ferva os ovos primeiro e depois mergulhe-os em uma mistura de 1/2 xícara de água fervente, 1 colher de chá de vinagre e algumas gotas de corante alimentar posteriormente.
Marcação de ovos cozidos
Escreva nas conchas. Este método não é chique, mas é rápido e fácil. Simplesmente ferva os ovos normalmente, remova-os da água e deixe secar. Quando estiverem completamente secos, marque-os na concha com um lápis ou marcador. Por exemplo, você pode tentar escrever "B" para "fervido".
  • Não se preocupe - já que você precisa remover a casca para comer ovos cozidos, isso não torna seus ovos inseguros, mesmo que você use tinta.
Se eu não cozer meus ovos por tempo suficiente, posso reiniciá-los? Nota: Fervi 2dz de ovos em uma panela grande por mais de 20 minutos. Eles não parecem ter sido feitos o suficiente. Eles não descascam muito bem para fazer ovos cozidos.
Não. Eles já estão cozidos demais. Certifique-se de usar os ovos mais velhos - compre-os pelo menos uma semana antes de cozinhá-los. Ovos frescos nunca descascam bem.
Ovos crus flutuam ou afundam?
Se os ovos estiverem frescos, afundarão de lado. Ovos podres vão flutuar.
Se a casca for macia, é fervida ou crua?
A casca de um ovo nunca deve ser macia, mas uma boa maneira de saber é sacudindo o ovo. Você sentirá a gema se movendo dentro dela, se estiver crua, e nada se for fervida.
O corante afetará o ovo?
Não. Assim como qualquer alimento com o qual você cora, ele não mexe ou afeta o sabor do ovo.
Um ovo cozido flutua? Seria o mesmo que um ovo cru?
Não. Os ovos velhos tendem a flutuar, crus ou cozidos, pois perderam a umidade e sua densidade diminuiu. Ovos frescos afundam na água, crua ou cozida.
Um ovo quebrado é um sinal de que o ovo está cozido?
Se estiver rachado, mas ainda tiver substância dentro, é fervido ou cozido. Se está rachado e vazando, é cru. Um ovo cru rachado vazará seu conteúdo.
Os resultados desses testes tendem a ser mais fáceis de observar quando você está testando um ovo cru contra um ovo cozido. Se um ovo que você sabe com certeza é cru ou cozido, convém usá-lo como referência para verificar novamente seus resultados.
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