Como saber se o frango é ruim

Comer frango estragado pode deixá-lo muito doente, independentemente de estar cru ou cozido. Para saber se o frango cru está estragado, verifique a cor, o cheiro e a textura quanto a irregularidades. Se o frango estiver congelado, procure queimaduras de gelo e freezer. Para saber se o frango cozido é ruim, verifique o cheiro, cor, sabor e mofo. Outra coisa a considerar é se o frango foi armazenado adequadamente e por quanto tempo.

Verificação de frango cru

Verificação de frango cru
Procure uma mudança de cor. Quando fresco, o frango cru tem uma cor rosa e carnuda. Quando começa a estragar, a cor desvanece-se para cinza. Se a cor do frango começar a parecer mais opaca, você deve usá-lo logo antes de ficar ruim. Quando parece mais cinza do que rosa, já é tarde demais.
  • As cores de frango cru podem variar de aparência cinza a manchas amarelas que não são de pele. [1] X Fonte de pesquisa
  • Se você começar a cozinhar frango ruim, ele pode continuar parecendo sem brilho e não ficar tão branco. [2] X Fonte de pesquisa
Verificação de frango cru
Cheire o frango. Frango cru que deu errado tem um odor muito potente. Alguns o descrevem como um cheiro "azedo", enquanto outros o comparam ao cheiro de amônia. Se o frango começar a ter um odor desagradável ou forte de qualquer tipo, é melhor descartá-lo. [3]
  • O frango pode começar a cheirar mal durante o cozimento, é melhor descartá-lo se começar a cheirar menos atraente. [4] X Fonte de pesquisa
Verificação de frango cru
Sinta o frango. É viscoso? O teste de toque é um pouco mais difícil do que o teste de cor ou cheiro, porque o frango naturalmente tem uma sensação brilhante e um pouco viscosa. Se esse lodo permanecer mesmo depois de enxaguar o frango com água, no entanto, há uma boa chance de que o frango estrague. Se o frango parecer incomumente pegajoso, quase certamente deu errado. [5]

Examinando o frango congelado

Examinando o frango congelado
Procure uma crosta de gelo. Se houver uma espessa camada de gelo ao redor do frango, ele não será mais bom. A crosta de gelo será espessa como se o gelo no freezer não fosse descongelado há algum tempo. Um frango congelado em flash não terá uma crosta grossa se for feito corretamente. Se o gelo estiver branco, pode haver um problema com a queima do freezer.
Examinando o frango congelado
Verifique se há queimadura no congelador. A queimadura do congelador parece uma erupção branca ou marca no frango que não é gordo. É mais áspera que a pele ao redor e subiu ligeiramente. [6]
  • Embora não o machuque, tornará seu frango menos agradável.
Examinando o frango congelado
Analise a cor. Um frango congelado é mais difícil de verificar a cor. Ele ficará fora da cor, semelhante ao frango cru ou cozido, com um leve cinza ou amarelecimento da gordura. Se for mais escuro que o cinza, esse frango pertence à lixeira. [7]

Investigando Frango Cozido

Investigando Frango Cozido
Cheire o frango. O teste de olfato pode funcionar tanto para frango cozido quanto para frango cru, mas às vezes é mais difícil distinguir o cheiro de frango ruim se especiarias e outros temperos estiverem mascarando o odor. [8]
  • Se o frango cheira a ovos podres ou enxofre, é ruim.
Investigando Frango Cozido
Verifique se há alterações de cor, se possível. Às vezes, isso não é possível se o frango estiver empanado ou se a cor foi alterada por um esmalte ou marinada. Se o frango branco cozido começar a ficar cinza, não é mais seguro comer. [9]
Investigando Frango Cozido
Procure mofo. O mofo é um dos sinais mais óbvios de frango podre, deteriorado e ruim. Se a penugem verde, preta ou qualquer tipo de crescimento orgânico começar a se formar no frango, ele ficou muito ruim e deve ser descartado imediatamente. Até o cheiro de frango assim pode deixá-lo doente. [10]
Investigando Frango Cozido
Prove o frango antes de engolir. Se você não tiver certeza se o frango cozido ainda é bom ou não, mas não quer desperdiçá-lo se ainda estiver, pode dar uma mordida cautelosa. Em vez de mastigar e engolir o frango imediatamente, faça uma pausa e analise cuidadosamente o sabor. [11]
  • Se estiver com gosto amargo ou um pouco azedo, cuspa e descarte o resto.

Revendo o armazenamento de frango

Revendo o armazenamento de frango
Verifique a data de "Venda por". Isso, por si só, nem sempre é uma boa indicação de se o frango cru ainda é bom, porque a data de "Venda por" apenas determina quando o frango não pode mais ser vendido aos consumidores. Em vez de confiar na data de "Venda por", é melhor usá-la como um meio de confirmar se o frango que você suspeita ter estragado está realmente ultrapassado. [12]
  • Se você comprar frango fresco e refrigerado em uma loja e congelá-lo, ele poderá durar até nove meses após essa data, desde que esteja fresco quando comprado. [13] X Fonte de pesquisa
Revendo o armazenamento de frango
Verifique o quão bem o frango foi armazenado. Frango cozido fica ruim mais rápido se for exposto ao ar, e é provável que o frango armazenado incorretamente seja ruim.
  • O frango deve ser armazenado em recipientes rasos e herméticos ou em sacos congelados para serviços pesados. [14] X Fonte de pesquisa
  • Também pode ser embrulhado em papel alumínio ou plástico.
  • Exemplo: Para manter a segurança de comer, o frango inteiro deve ser cortado em porções menores e qualquer recheio deve ser removido antes da refrigeração ou congelamento.
Revendo o armazenamento de frango
Descubra onde e por quanto tempo o frango foi armazenado. [15] Depende também depende de como você armazenou o frango. Após esses períodos de tempo, há uma chance maior de que o frango fique ruim.
  • Na geladeira, o frango cru deve ser usado em um ou dois dias, enquanto o frango cozido permanece bom por cerca de três a quatro dias. [16] X Fonte de pesquisa
  • No freezer, o frango cozido pode permanecer bom e seguro para comer por até quatro meses, enquanto o frango cru pode ser bom por até um ano. [17] X Fonte de pesquisa
É bom comer frango que cheira mal, mas não ultrapassou a data de validade?
A data de validade é uma boa orientação, mas não é uma garantia de que o frango é bom para comer. Se o seu frango cheira estragado, é melhor não comê-lo, mesmo que ele não tenha atingido a data de validade na embalagem.
Como você pode saber se o frango moído está ruim?
O frango pode cheirar azedo ou viscoso ao toque. Você também pode perceber que a cor é opaca ou acinzentada.
O que significa se frango cru cheira a ovos?
O cheiro de ovo é enxofre, que pode ser liberado por alguns tipos de bactérias. Se seu frango cheira a ovo e sai de uma embalagem plástica comum ou embrulhada em adesivo, provavelmente é melhor não comê-lo. Por outro lado, às vezes um cheiro de ovo pode ser o resultado do processo de embalagem de cryovac. Se o seu frango foi embalado com cryovac, deixe descansar por alguns minutos para ver se o cheiro se dissipa. Se isso acontecer, é provável que seja seguro comer se você o cozinhar bem.
Eu cozinhei quatro peitos do mesmo pacote. Todos pareciam os mesmos antes de cozinhar. Um dos quatro brilhava e tinha uma viscosidade clara no interior da carne quando cortado. Não foi até que eu coloquei na minha boca que eu percebi que provei um pouco. Eu não fiquei doente. O que é que foi isso?
Isso foi uma galinha ruim. Ainda bem que você notou e não comeu muito, ou provavelmente estaria muito doente.
Se as coxas de frango estão começando a cheirar, mas a cor é boa depois de congeladas e descongeladas por quatro ou cinco dias na geladeira, elas são seguras para cozinhar?
Não.
O que acontece se você comer frango estragado
Você corre um risco muito alto de contrair intoxicação alimentar, o que é uma experiência miserável.
O que posso fazer se eu ganhar frango em um sorteio de carne e estiver ruim?
Jogue fora.
Deixei o frango cru embalado no balcão por uma hora e 45 minutos. A embalagem está selada e ainda está fria. Tudo bem?
Sim. Deve ficar bem.
A cor do meu frango é boa, mas cheira levemente azeda. Está tudo bem?
Frango não deve ter cheiro azedo. Isso indica que o frango estragou.
Posso cozinhar frango um dia após a data de validade?
Sim, você ainda pode usá-lo. A data de validade está lá apenas para o vendedor. Em caso de dúvida, siga as etapas do artigo.
Se houver alguma dúvida se o seu frango é "cinza o suficiente" ou "viscoso o suficiente", é e você deve jogá-lo.
Se foi congelado, descongelado e depois novamente congelado, jogue-o fora. Alimentos recongelados têm o potencial de ser um hotspot de bactérias.
Se seu frango estiver descongelando no balcão, jogue-o.
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