Como saber se um abacate está maduro

Se você deseja comprar, ou já comprou, um abacate e não tem certeza se está pronto ou não para ser consumido, não se preocupe! Existem algumas dicas e truques fáceis para ajudar a descobrir isso e levá-lo a desfrutar de um delicioso sanduíche de abacate, molho de guacamole ou lanche de abacate.

Verificando a aparência

Verificando a aparência
Conheça a variedade. Não há duas variedades de abacate iguais. Haverá diferenças de tamanho, cor e forma, dependendo da variedade. A aparência de um abacate maduro varia de acordo com o abacate selecionado. [1]
  • Verifique com a mercearia ou o vendedor se a variedade de abacate não está claramente marcada.
  • A firmeza de um abacate maduro permanece essencialmente a mesma, independentemente da variedade específica.
  • As diferenças entre variedades e as diferenças entre frutas específicas dentro da mesma variedade fazem com que a aparência seja um método menos infalível para determinar a maturação. Ainda assim, esses sinais são úteis para saber, pois geralmente indicam a maturidade de um abacate.
Verificando a aparência
Considere quando o abacate foi colhido. Diferentes variedades são colhidas em diferentes partes da temporada. Se escolher abacates em setembro e tiver a opção entre uma variedade colhida no início do outono e uma colhida no final do outono, é mais provável que a variedade colhida no início do outono esteja madura.
  • Os abacates com bacon estão disponíveis desde o final do outono até a primavera e são considerados uma variedade no meio do inverno.
  • Abacates Fuerte também são colhidos do final do outono até a primavera.
  • Os abacates Gwen são colhidos durante o outono e o inverno.
  • Os abacates Hass e Lamb Hass são colhidos o ano todo.
  • Os abacates Pinkerton estão disponíveis desde o início do inverno até a primavera.
  • Abacates Reed estão disponíveis durante todo o verão e início do outono.
  • Os abacates Zutano amadurecem entre o início de setembro e o início do inverno.
Verificando a aparência
Observe o tamanho e a forma. Antes que um abacate possa estar maduro, ele deve estar maduro. Dentro de cada variedade, um abacate maduro geralmente cai dentro de um certo tamanho e formato.
  • Os abacates com bacon são de tamanho médio, de forma oval, variando de 6 a 12 onças (170 a 340 g).
  • Os abacates Fuerte são de médio a grande porte quando maduros, variando de 142 a 397 g. Eles são oblongos na aparência e ligeiramente em forma de pêra.
  • O abacate Gwen pode ser de médio a grande, ovais robustos e robustos, variando de 6 a 15 onças (170 a 425 g).
  • Os abacates Hass podem ser de médio a grande porte, variando de 5 a 12 onças (142 a 340 g). Eles também são ovais.
  • Os abacates de Lamb Hass são grandes, variando em tamanho de 11,75 a 18,75 onças (333 a 532 g). Eles são em forma de pêra e simétricos.
  • Os abacates Pinkerton são longos e em forma de pêra. Eles pesam entre 8 e 18 onças (227 e 510 g).
  • Os abacates de junco são médios a pequenos, variando de 8 a 18 onças (227 a 510 g). Eles são a variedade mais redonda disponível.
  • Os abacates Zutano são de médio a grande porte, geralmente pesando entre 6 e 14 onças (170 e 397 g). Eles são magros e em forma de pêra.
Verificando a aparência
Examine a cor. A cor da casca externa será escura com a maioria das variedades, mas cada variedade tem diferenças sutis. [2]
  • Os abacates com bacon e os abacates Fuerte têm uma pele macia e fina e verde.
  • Os abacates Gwen têm uma pele maçante, flexível e verde seixos quando maduros.
  • Os abacates Hass e Lamb Hass têm a cor mais distinta. Um abacate Hass maduro é verde-escuro a roxo quando maduro. Um abacate preto ficará maduro demais, assim como um abacate verde vibrante está maduro.
  • Assim como os abacates Hass, os abacates Pinkerton se aprofundam em cores à medida que amadurecem. Um abacate Pinkerton maduro será um verde profundo.
  • Os abacates Reed mantêm sua vibrante coloração verde, mesmo quando maduros. A pele é geralmente grossa com seixos leves.
  • Os abacates Zutano têm uma pele fina verde-amarela quando maduros.
Verificando a aparência
Evite manchas escuras. Manchas escuras podem ser um sinal de hematomas ou manchas maduras. [3]
  • Em geral, verifique se há cores e texturas uniformes. Qualquer abacate que seja desigual em ambos os aspectos ficou ruim ou foi danificado. De qualquer maneira, a qualidade da fruta terá diminuído.

Verificando a firmeza

Verificando a firmeza
Segure o abacate na palma da mão. Não pegue o abacate com a ponta dos dedos. Em vez disso, segure a fruta diretamente na palma da mão. [4]
  • Pressionar a fruta com as pontas dos dedos ou o polegar pode causar hematomas. Um abacate verde é muito difícil de machucar, mas um abacate maduro não é. Segurando-o com a palma da mão, você aumenta a pressão, minimizando e reduzindo o risco de ferimentos.
Verificando a firmeza
Aperte delicadamente a fruta. Use a palma da mão e a base dos dedos para aplicar uma pressão suave e uniforme ao abacate. [5]
  • Ao pressionar o abacate, ele deve ceder a uma quantidade mínima de pressão se estiver maduro. A pele deve "ceder" levemente, mas não deve ficar recuada.
  • Se o abacate parecer mole, está maduro demais.
  • Se o abacate parecer firme, está maduro.
Verificando a firmeza
Aperte em vários lugares. Gire a fruta um quarto de rotação e aperte novamente, mais uma vez usando a palma da mão e a base dos dedos para aplicar uma pressão suave.
  • É possível que o primeiro local pressionado possa estar machucado, dando a impressão de que o abacate está maduro ou maduro demais. Para verificar isso, esprema o abacate em locais diferentes e compare a firmeza da fruta. Um abacate maduro sem machucados terá uma suavidade uniforme.

Verificando por baixo da haste

Verificando por baixo da haste
Agite suavemente o abacate. Coloque o abacate perto da orelha e agite-o levemente algumas vezes e ouça qualquer barulho dentro.
  • Se a carne estiver macia e você estiver preocupado com a possibilidade de estar madura demais, em vez de apenas estar madura, sacudir o abacate é uma maneira de verificar sem abrir.
  • O poço interno se afasta da carne quando o fruto fica maduro demais. Como resultado, a fruta sacode quando sacudida. Se você ouvir um barulho estridente ao sacudir um abacate, é provável que a fruta esteja madura demais.
Verificando por baixo da haste
Puxe a haste para fora. Com o dedo indicador e o polegar, aperte a haste e puxe-a rapidamente.
  • Não há dificuldade em colher o caule de um abacate maduro.
  • Se o abacate estiver verde, você não poderá remover o caule. Não use uma faca ou outra ferramenta para cortar a haste. Se você não conseguir arrancar o caule com os dedos, o abacate não está maduro e não está pronto para comer.
Verificando por baixo da haste
Verifique a cor abaixo da haste. Se o caule se torcer, procure a carne verde típica do abacate.
  • Se o abacate é amarelo claro ou marrom, a carne está madura.
  • Se o abacate sob o caule for marrom escuro, o abacate já pode estar maduro demais.

O que fazer com um corte, abacate verde

O que fazer com um corte, abacate verde
Considere as opções. Cortando um abacate pensando que estava maduro apenas para descobrir o contrário, você poderá salvá-lo, especialmente se o abacate estiver quase maduro.
  • A refrigeração retarda o processo de amadurecimento, por isso é difícil obter um abacate para amadurecer na geladeira. Dito isto, a refrigeração é necessária para evitar a deterioração após o corte da fruta.
O que fazer com um corte, abacate verde
Pincele os dois lados do abacate com suco de limão. [6] Use um pincel de pastelaria para aplicar 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão ou limão na polpa de abacate cortada exposta.
  • Quando o abacate é aberto, você quebra as paredes celulares da carne e desencadeia a oxidação. A melhor maneira de retardar a oxidação é aplicar um agente ácido na carne.
O que fazer com um corte, abacate verde
Coloque as metades novamente. Coloque as metades novamente da maneira mais precisa possível.
  • Para diminuir a oxidação, minimize a quantidade de carne exposta. Ao juntar as metades, a carne de ambos os lados é coberta o máximo possível.
O que fazer com um corte, abacate verde
Enrole firmemente o abacate em filme plástico. Enrole várias camadas de filme plástico ao redor do abacate para criar um selo hermético.
  • O selo hermético limita a quantidade de oxigênio à qual a carne será exposta e retarda o processo de oxidação.
  • Também podem ser usados ​​um recipiente hermético, saco plástico hermeticamente fechado, ou saco plástico selado a vácuo.
O que fazer com um corte, abacate verde
Leve à geladeira até amadurecer. Desde que o abacate foi cortado, guarde-o corretamente na geladeira para evitar que as frutas fiquem ruins ao terminar o amadurecimento.
  • O abacate deve amadurecer dentro de alguns dias. Se começar a ficar macio ou marrom, no entanto, talvez seja necessário jogá-lo fora.
Como posso amadurecer abacates?
Você pode colocá-los em um saco de papel ou embrulhá-los em algum papel. Isso irá acelerar o processo de amadurecimento. Apenas fique de olho neles para que não amadureçam demais.
Um abacate verde ainda é bom para comer?
Sim. Você ainda pode comê-los ou usá-los em uma receita.
Posso amadurecer um abacate no microondas?
Em vez de colocá-lo no microondas, tente colocá-lo em um saco de papel por um tempo ou espere alguns dias. O gás etileno é o que amadurece a fruta, de modo que a bolsa retém o gás no interior, permitindo amadurecer mais rapidamente do que normalmente. Microwaving apenas irradia, adicionando calor e suavizando-o, mas não vai ficar bem.
Como faço para abrir um abacate?
Pegue uma faca e corte o abacate ao meio, circulando ao redor. Você não pode cortar direto devido ao poço duro no centro. Depois de cortá-lo, basta torcer as duas metades. Depois de abri-lo, você pode espremer um pouco na metade com o buraco e ele sairá. Pegue uma colher grande e corra ao longo da borda interna da pele e a carne verde sairá.
É ruim se o abacate tiver veias marrons dentro?
Pode estar muito maduro e mole - apenas recorte essas partes e tudo ficará bem.
Como sei quando colher abacates?
Siga as etapas mencionadas no artigo e você terá um abacate perfeitamente maduro.
Quanto tempo leva um abacate para amadurecer?
A resposta a esta pergunta é completamente diferente, dependendo da variedade. Uma rápida pesquisa no Google informa a quantidade exata de seu tipo de abacate.
E se eu não gostar de abacates?
Então não compre. Se você tiver um abacate, escolha não comê-lo.
Como desacelerar o processo de amadurecimento dos abacates?
Coloque-os na geladeira, pois a temperatura fria diminui o processo de amadurecimento.
Qual é o melhor abacate para usar no guacamole?
O abacate Hass tem o melhor sabor de guacamole.
Como sei que tipo de abacate tenho?
Quando eu morava na Venezuela, os abacates eram muito grandes e tinham a forma de uma castanha de caju. Eu nunca os vi aqui nos EUA. Eles eram uma variedade diferente?
Posso assar um abacate para amadurecer?
Esta receita é adequada para uma pessoa diabética comer?
Para amadurecer um abacate verde, coloque-o no balcão em temperatura ambiente por vários dias. A refrigeração interrompe o processo de amadurecimento; portanto, não guarde abacates verdes na geladeira, a menos que tenham sido abertos.
Os abacates amadurecem depois de colhidos. Se pegar um abacate de uma árvore, escolha um grande com cor uniforme e escura e textura firme. Depois de escolhê-lo, deixe a fruta endurecer no balcão por 2 a 7 dias antes de estar madura e pronta para comer.
Se você não planeja comer o abacate imediatamente, compre um abacate verde. Um abacate maduro geralmente dura apenas alguns dias na geladeira.
Para acelerar o processo de amadurecimento, coloque o abacate em uma sacola marrom com uma maçã ou uma banana. O abacate amadurece mais rapidamente quando exposto ao gás etileno liberado pela maçã ou banana. O gás etileno é um hormônio relacionado ao amadurecimento das plantas. [7]
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