Como saber se um abacate é ruim

Amado por muitos, o abacate é delicioso, nutritivo e versátil. No entanto, saber o momento certo para comê-los pode ser complicado. Além dos efeitos adversos à saúde de comer alimentos que deram errado, um abacate que está quase maduro demais pode ser seguro, mas muito desagradável. Ao saber o que procurar e como armazenar abacates, você pode evitar decepções.

Examinando o abacate

Examinando o abacate
Olhe para a pele externa do abacate. Se houver mofo visível ou odor rançoso, o abacate não é seguro para comer e deve ser descartado. Se o abacate estiver severamente amassado e marcado, ou esmagar áreas, provavelmente ficará ruim. [1]
Examinando o abacate
Verifique a cor. Diferentes variedades de abacate têm cores de pele diferentes. A variedade mais comum de abacate, o Hass, mudará de cor para verde muito escuro ou roxo quando madura. [2] Se um abacate Hass atingiu uma cor preta profunda, pode ter passado do seu auge.
  • A maioria dos outros abacates comercialmente disponíveis, como Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed e Zutano, mantém uma cor verde mesmo quando maduros. [3] X Fonte de pesquisa
Examinando o abacate
Segure o abacate na mão e aplique uma leve pressão. Tome cuidado para não machucar a fruta com a ponta dos dedos. Um abacate maduro renderá um pouco com força leve. Se uma leve pressão deixa um recuo no abacate, é um sinal de que está ruim. [4]
Examinando o abacate
Usando o caule do abacate para verificar a maturidade. Algumas pessoas defendem a verificação de suavidade empurrando ou removendo a haste. Se o caule se move facilmente, significa que o abacate está maduro. Uma vez removido o caule, a cor da carne também é revelada. [5] Esse método pode ser eficaz ao julgar a suavidade, mas não ao julgar a cor. Para obter uma boa indicação da qualidade da carne, é necessário observar mais área de superfície.
  • Se você estiver examinando abacates para comprar, evite mexer nas frutas dessa maneira. A remoção da haste pode comprometer a qualidade da fruta para outros compradores em potencial.
Examinando o abacate
Corte o abacate aberto. Se você já possui o abacate, esta é a maneira mais rápida de determinar se está ruim. A polpa deve ser de cor verde clara. Se a carne é preta ou marrom, o abacate não deve ser comido. Se houver pequenas contusões na forma de pequenas áreas isoladas de descoloração marrom, o abacate é bom para comer. [6]
Examinando o abacate
Prove o abacate. Se você examinou minuciosamente a carne, mas não tem certeza se o abacate está estragado, é seguro realizar um teste de sabor. Evitando manchas marrons, tente uma pequena quantidade de carne verde. O abacate deve ser cremoso, suave e sutilmente doce. Se cheira ou tem gosto almiscarado ou desagradável, está ruim.

Mantendo abacates frescos

Mantendo abacates frescos
Evite abacates maduros, armazenando-os corretamente. Se um abacate tiver atingido a maturação ideal, mas não for consumido imediatamente, guarde-o na geladeira. Um abacate maduro sem cortes pode durar aproximadamente 3-4 dias em temperatura ambiente ou 7-10 dias se refrigerado. [7]
Mantendo abacates frescos
Armazene abacates cortados para preservar a frescura. Para armazenar um abacate depois de cortado, cubra-o firmemente com filme plástico e / ou armazene-o em um recipiente hermético por até 2 a 3 dias. [8] Para manter uma cor verde clara pelo maior tempo possível, polvilhe uma leve camada de suco de limão na carne cortada. O leve teor de ácido ajudará a interromper a oxidação e evitará que a carne do abacate fique marrom rapidamente.
  • Quando a polpa de abacate se oxidou, isso não significa que a fruta não seja comestível. Pegue uma colher ou outro utensílio e raspe suavemente a superfície marrom. A carne de abacate subjacente deve ser verde claro.
Mantendo abacates frescos
Congele o abacate para evitar desperdícios. Para prolongar a vida de um abacate, faça um purê de polpa com suco de limão e mantenha em um recipiente fechado. O purê permanecerá por até 4 meses no freezer. [9]
Abacates são ruins para o intestino?
Geralmente não. Os abacates são uma fonte muito saudável de gordura, mas, é claro, se estiver madura demais, não fará muito bem ao seu intestino. Além disso, comer uma quantidade absurda pode ser ruim para o intestino, mas isso é verdade com a maioria dos alimentos.
Os abacates continuam a amadurecer após serem colhidos e podem levar de 4 a 5 dias para amadurecer quando armazenados em temperatura ambiente. [10]
Os abacates produzem etileno, um gás que acelera o amadurecimento das frutas. Armazenar abacates em um espaço confinado ou com outras frutas produtoras de etileno, como bananas, pêssegos e maçãs, fará com que amadureçam rapidamente. [11]
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