Como substituir o creme de leite

O creme de leite é um produto lácteo versátil e picante usado em muitos pratos e receitas. É frequentemente usado como guarnição em sopas, tacos e batatas assadas e é amplamente utilizado em molhos, molhos para salada e marinadas. Se você está procurando uma opção mais saudável ou deseja substituir o creme azedo por algo menos comum, pode substituir ou criar algo semelhante ao creme azedo por uma variedade de outros produtos lácteos ou ingredientes veganos. Da próxima vez que estiver cozinhando com creme azedo, opte por usar um iogurte grego ou comum, crème fraiche ou kefir como substituto ou faça uma opção vegana em casa.

Usando iogurte como um substituto para o creme de leite

Usando iogurte como um substituto para o creme de leite
Troque o creme de leite por iogurte natural. Se você está procurando uma opção mais saudável, o iogurte grego simples e o iogurte natural são semelhantes em textura e consistência ao creme azedo e são excelentes substitutos em receitas como molhos, molhos para salada, marinadas e suas guloseimas preferidas. Para a maioria dos pratos, você pode usar a mesma quantidade de iogurte usada para o creme de leite, tornando a troca simples. [1]
  • Lembre-se de que o sabor dos seus pratos pode ter um sabor ligeiramente picante que não é tão forte no creme de leite. [2] X Fonte de pesquisa
  • Faça um mergulho legal na sua próxima festa trocando creme de leite por iogurte. Misture uma xícara de iogurte grego ou iogurte natural com uma colher de sopa de endro picado, um dente de alho picado e uma colher de chá de suco de limão para um molho cremoso e picante, perfeito para mergulhar legumes ou batatas fritas com pita. [3] X Fonte de pesquisa
Usando iogurte como um substituto para o creme de leite
Use iogurte grego com baixo teor de gordura ou sem gordura para um substituto mais saudável. O iogurte grego sem gordura ou com pouca gordura tem menos calorias, gordura, gordura saturada, colesterol e sódio do que o creme azedo, tornando-o um substituto saudável. Uma xícara de creme azedo regular pode conter cerca de 480 calorias, enquanto uma xícara de iogurte grego puro e gordo contém cerca de 220 calorias. O iogurte grego é uma excelente fonte de proteína e ajuda a alimentar o corpo e o metabolismo, e é cheio de probióticos, que podem ajudar na digestão. [4]
  • Iogurte grego vem em uma variedade de sabores. Escolha o iogurte grego natural como substituto do creme azedo, pois é mais semelhante ao sabor, textura e consistência do creme azedo.
  • Cubra uma batata assada com iogurte grego em vez de creme de leite para reduzir as calorias. Misture iogurte com uma pitada de sal, pimenta e salsa ou cebolinha picada para criar um enfeite saboroso e saudável. [5] X Fonte de pesquisa
Usando iogurte como um substituto para o creme de leite
Opte por iogurte gordo em vez de não gordo. O iogurte natural também é um substituto excelente e saudável para o creme azedo. Ao usar iogurte natural, selecione um iogurte com mais de uma variedade sem gordura. Os iogurtes sem gordura contêm espessantes e estabilizadores adicionados, que podem tornar sua consistência muito diferente da consistência do creme de leite. [6]
Usando iogurte como um substituto para o creme de leite
Impedir o iogurte grego de coalhar. Como o iogurte grego tem um teor mais alto de proteínas e um teor menor de gordura que o creme azedo, é mais provável que se coça quando entra em contato com alimentos quentes. Para evitar isso, espere até que você esteja prestes a comer sua mesa antes de colocar o iogurte sobre uma batata assada, um taco ou uma tigela de sopa. [7] Se você estiver adicionando iogurte a um molho picante, mantenha a temperatura baixa e adicione o iogurte no final para evitar que fique coalhado.

Troca de creme de leite por outros produtos

Troca de creme de leite por outros produtos
Considere usar crème fraiche. Você pode experimentar o crème fraiche se estiver procurando uma opção gourmet. Assim como o iogurte, o crème fraiche é um produto cultivado com textura e consistência cremosa semelhantes às do creme azedo. Este creme rico é de sabor mais suave e pode ser usado em pratos doces e salgados. Tem um teor de gordura mais alto do que o creme de leite e o iogurte, por isso não coalhará quando adicionado a molhos quentes. [8] No entanto, o maior teor de gordura fará com que derreta se for adicionado ao topo de uma sopa quente ou colocado sob uma assadeira. [9]
  • Encontre o creme fraiche no supermercado local no departamento de queijos ou laticínios.
Troca de creme de leite por outros produtos
Tente creme de kefir. O creme de Kefir é um substituto versátil do creme de leite, cultivado a partir de creme e contém muitas enzimas e probióticos benéficos. [10] Você pode tentar esta opção se estiver tentando obter mais probióticos em sua dieta. Este substituto não é tão grosso quanto o creme de leite. Por causa de sua consistência líquida, é melhor usado para assar ou preparar molhos para salada caseiros e marinadas. [11]
  • Devido ao seu maior teor de proteínas, o creme de kefir pode coalhar quando exposto a altas temperaturas. Adicione o kefir ao seu molho ou sopa favoritos enquanto estiver em fogo baixo ou em fogo bem antes de servir. [12] X Fonte de pesquisa
Troca de creme de leite por outros produtos
Escolha uma mistura de leitelho e manteiga para assados. Você pode criar um substituto de creme de leite em casa misturando manteiga e soro de leite coalhado. O soro de leite coalhado é leite azedo, e pode ser encontrado no corredor da empresa. Para substituir uma xícara de creme de leite em uma receita, misture bem ¾ xícaras de leitelho com with xícara de manteiga. [13] Como a mistura pode não ser tão grossa quanto o creme de leite, ela é melhor usada para assar ou para molhos para salada.
Troca de creme de leite por outros produtos
Selecione creme de leite fresco. Verifique se há algum creme de chicoteamento pesado para fazer um substituto de creme de leite. O creme de leite fresco tem um alto teor de gordura e uma textura cremosa e espessa. Para usar o creme de leite como substituto do creme de leite, bata uma xícara de creme de leite com uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão para dar um sabor picante. A mistura deve começar a engrossar e parecer semelhante à consistência do creme de leite. [14]
  • Use essa mistura como cobertura para sopas ou misture com pepino picado e endro para fazer uma marinada grega para espetadas de frango ou cordeiro.
Troca de creme de leite por outros produtos
Use cajus para fazer uma substituição vegana de creme azedo. Você pode criar um substituto de creme azedo vegano, usando cajus crus, suco de limão e cidra de maçã. Mergulhe 1 xícara de caju cru e sem sal em água durante a noite. No dia seguinte, misture os cajus amolecidos em um processador de alimentos com uma pitada de sal, 1 colher de sopa de suco de limão e ½ colher de sopa de cidra de maçã até que a mistura fique lisa e cremosa. Esta receita contém o mesmo sabor cremoso e picante do creme de leite. [15]
  • Se você possui um liquidificador de alta potência como o Vitamix, pode pular o processo de imersão.
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