Como armazenar batatas doces cortadas

A batata-doce é um alimento maravilhosamente versátil - contém vitamina A, vitamina C, fibra e potássio e pode ser cozida de várias maneiras diferentes ( batata doce frita , alguém?). Às vezes, você pode precisar cortar suas batatas-doces antes de serem cozidas, ou talvez você tenha algumas batatas-doces que estão prestes a ficar ruins e você deseja congelá-las. Existem várias maneiras diferentes de cuidar das batatas doces cortadas para mantê-las frescas por mais tempo.

Refrigerar cru, cortar batatas doces

Refrigerar cru, cortar batatas doces
Coloque o seu corte, batata-doce crua em uma tigela grande. Você pode descascar a batata-doce ou deixar a pele ligada. Não importa como as batatas foram cortadas - elas podem ser cortadas em cubos, em pedaços grandes ou até em fatias. Use uma tigela limpa que seja grande o suficiente para conter as batatas, sem que elas se estendam sobre a borda da tigela. [1]
  • Verifique se há espaço suficiente na geladeira para a tigela. Caso contrário, limpe algum espaço para que caiba.
Refrigerar cru, cortar batatas doces
Cubra as batatas com água fria. Você pode usar água filtrada ou da torneira. Mexa rapidamente as batatas para garantir que a água entre entre todas as peças. [2]
  • Você também pode adicionar um punhado de gelo à tigela para garantir que a água fique o mais fria possível, embora isso não seja necessário.
Refrigerar cru, cortar batatas doces
Mantenha a tigela na geladeira por até 24 horas. Se você estiver preparando uma grande refeição, cubra as batatas-doces com um dia de antecedência e guarde-as na geladeira até estar pronto para cozinhá-las. Se você escorrer as batatas e perceber que elas estão ficando marrons, que começaram a ficar macias ou viscosas, você deve descartá-las, pois elas podem estar ficando ruins. [3]
  • Não deixe a tigela em cima do balcão por mais de 1-2 horas. As batatas provavelmente ficarão bem, mas também há uma chance de a água esquentar, o que pode fazer com que as batatas comecem a dourar.

Congelando cru, corte batatas doces

Congelando cru, corte batatas doces
Use batatas doces cruas, descascadas e cortadas em cubos, se quiser congelá-las. Use um descascador de legumes para remover toda a pele. Corte as batatas doces em uma tábua limpa em quadrados de cerca de 2,5 cm. Se preferir, você também pode cortar as batatas em fatias ou batatas fritas. [4]
  • É importante remover a pele da batata quando você está congelando em cubos, para que, quando descongelem, as bactérias da pele não sejam transferidas para a batata.
  • Esse processo é especialmente útil se você tiver batatas doces inteiras que estão prestes a ficar ruins.
  • Salve suas cascas de batata para fazer seu próprio caldo de legumes ou coloque-as na pilha de compostagem.
Congelando cru, corte batatas doces
Blanch a batata doce por 2-3 minutos. Ferva a água em uma panela grande e ferva a batata-doce por 2-3 minutos. Escorra cuidadosamente as batatas em uma peneira e transfira-as imediatamente para uma tigela grande cheia de gelo e água. Deixe-os na água gelada por mais 2-3 minutos. Retire-os da água e coloque-os em papel toalha para secar. [5]
  • O processo de branqueamento evita que a batata doce fique macia e pegajosa depois de descongelada.
Congelando cru, corte batatas doces
Repartir suas batatas doces empacotadas em sacos hermeticamente fechados. Use sacos selados do tamanho de um sanduíche ou de um galão, dependendo de quantas batatas você tiver que economizar. Coloque batatas suficientes para uma refeição e, em seguida, esprema o excesso de ar ao selá-las. [6]
  • Porcionar as batatas economiza tempo mais tarde - já que as batatas podem se amontoar quando congelam, ter saquinhos pré-distribuídos impedirá que você tenha que separar um grande amontoado de batatas!
  • Se você possui um selador a vácuo, seria um bom momento para usá-lo!
Congelando cru, corte batatas doces
Guarde a batata-doce crua no congelador por até 6 meses. Até que a batata-doce esteja totalmente congelada, evite colocar qualquer outra coisa em cima dela, pois ela pode esmagar e danificá-la antes que possa congelar. As batatas devem levar apenas de 5 a 6 horas para congelar completamente. [7]
  • Rotule a bolsa vedável com um marcador permanente antes de colocá-la no freezer. Escreva, “Preparado em xx / xx / xx” ou “Use por xx / xx / xx”.
Congelando cru, corte batatas doces
Descongele as batatas doces congeladas na geladeira por 2-3 horas. Evite colocar batatas doces congeladas diretamente no balcão, sem descongelá-las na geladeira. Se você colocá-los diretamente no balcão, eles podem desenvolver mofo ou bactérias devido à extrema mudança de temperatura. Tente usar suas batatas-doces dentro de 24 horas após tirá-las do freezer. [8]
  • A batata-doce descongelada pode ser um pouco mais macia que a batata recém-cortada, mas ainda é boa para comer!
  • Se houver muita queimadura no freezer nas batatas quando você as retirar, elas podem não ter mais um sabor muito bom - você decide se ainda deseja usá-las!
  • Se você não tiver tempo para deixá-los derreter na geladeira, tente usar o botão de degelo do microondas.

Armazenamento de batatas doces cozidas e cortadas

Armazenamento de batatas doces cozidas e cortadas
Guarde as batatas doces cozidas e cortadas na geladeira por até 7 dias. Coloque suas batatas-doces em um recipiente hermético dentro de 1 hora após cozinhá-las. Você também pode colocá-los na geladeira enquanto ainda estão quentes, se quiser armazená-los imediatamente após o cozimento. Se você não tiver uma tampa para o seu recipiente, cubra-a firmemente com filme plástico. [9]
  • Rotule a data de fabricação no seu contêiner de armazenamento para que você se lembre por quanto tempo eles serão bons.
Armazenamento de batatas doces cozidas e cortadas
Congele batatas doces cozidas e congeladas em um saco que pode ser fechado novamente por até 1 ano. Purê, cubo, inteiro - você pode congelar com segurança qualquer batata-doce que já tenha sido cozida. Basta colocar a batata-doce em uma sacola, espremer o excesso de ar e colocar a sacola no freezer. Quando estiver pronto para usá-los, deixe-os derreter na geladeira por várias horas e depois aqueça-os no microondas, no forno ou no fogão. [10]
  • Não se esqueça de rotular a sacola com a data para que você se lembre por quanto tempo as batatas serão boas.
Armazenamento de batatas doces cozidas e cortadas
Descarte qualquer batata-doce cozida que esteja descolorida ou fedorenta. Se você for reaquecer suas batatas-doces cozidas e perceber que elas cheiram um pouco funky, ou se estiverem descoloridas com manchas marrons ou pretas (ou até mofo), jogue-as fora imediatamente. [11]
  • Se você armazenar suas batatas-doces cozidas no freezer e perceber que elas queimam quando você as descongela para descongelar, você decide se ainda deseja comê-las ou não. Eles são tecnicamente seguros para comer, mas podem não ter um sabor muito bom.
  • Se você tiver batata-doce na geladeira e estiver preocupado com a possibilidade de não usá-la antes que ela estrague, vá em frente e congele-a para não desperdiçá-la.
Armazenamento de batatas doces cozidas e cortadas
Acabado.
Se você tiver algumas batatas-doces que estão prestes a ficar ruins, corte-as e congele-as! Dessa forma, eles não vão desperdiçar.
Tecnicamente, a batata-doce mantida no freezer a 0 ° F (-18 ° C) permanecerá indefinidamente, mas, para obter os melhores resultados de degustação, siga as diretrizes “best by”.
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