Como armazenar queijo

Mais queijo, por favor! Se você é fã de fromage, é provável que mantenha a geladeira sempre abastecida. A maioria dos queijos (do parmesão duro ao brie macio) pode ser armazenada envolvendo-os em papel e plástico. Para queijos mais macios e cremosos, como queijo de cabra ou mussarela fresca em líquido, mantenha-os em um recipiente que possa ser fechado novamente.

Embrulhando-o

Embrulhando-o
Retire o queijo da embalagem plástica original. Deixar o queijo selado a vácuo em filme plástico em sua embalagem original é uma má idéia. Sufoca o queijo e pode dar um sabor a plástico. Desembrulhe cuidadosamente o pedaço de queijo e retire-o da embalagem para armazená-lo. [1]
  • Cheire ou prove seu queijo. Se houver um sabor químico, use uma faca para raspar uma fina camada superior ao redor de todo o pedaço de queijo. Isso removerá a área do queijo afetada pela embalagem plástica.
  • Se você comprou queijo de uma lanchonete ou pastelaria e já está embrulhado em papel de cera ou papel de queijo, pule esta etapa.
Embrulhando-o
Embrulhe-o em papel de queijo, papel manteiga ou papel manteiga. Rasgue uma folha de papel e coloque-a sobre o balcão. Coloque o seu bloco de queijo desembrulhado no centro. Dobre o papel ao redor do queijo, vincando as dobras para que o papel fique encostado no queijo. Verifique se o queijo está completamente coberto. [2]
  • Uma boa regra para medir seu pedaço de papel é arrancar um pedaço duas vezes mais largo que o comprimento do seu queijo e três vezes maior. [3] X Fonte de pesquisa
  • Use fita adesiva para prender o papel no lugar para proteção extra.
  • Papel de queijo é mais caro. Se você estiver com um orçamento limitado, opte pelo papel de cera ou papel de pergaminho para obter um efeito semelhante que custa menos.
Embrulhando-o
Rotule o queijo com o tipo e a data em que o comprou. Use um marcador permanente para escrever diretamente no papel que cobre o queijo ou cole uma etiqueta nele. Inclua que tipo de queijo está dentro (queijo cheddar, suíço etc.) e quando foi comprado. Isso é especialmente importante se você tiver vários queijos na geladeira, para não precisar desembrulhá-los para encontrar o que deseja. [4]
  • Se você usar uma etiqueta adesiva, ela dobrará como fita adesiva para prender o papel no lugar ao redor do queijo.
  • Escrever a data ajudará você a saber quando o queijo expirou ou precisa ser jogado fora.
Embrulhando-o
Enrole o queijo coberto de papel em filme plástico. Adicione uma camada de filme plástico como proteção adicional para que o queijo não absorva os sabores da geladeira. Coloque o seu pedaço de queijo coberto e etiquetado em uma folha de plástico e enrole-o. Não deixe nenhuma parte do papel por baixo descoberta. [5]
  • Se você não tiver filme plástico, uma sacola plástica parcialmente selada funcionará. Coloque seu queijo coberto dentro de uma sacola que possa ser fechada novamente e feche-o até a metade. [6] X Fonte de pesquisa
  • Nunca enrole o queijo diretamente em filme plástico. Não só pode gerar mais bactérias por serem embrulhadas com muita força, como o queijo também absorve o sabor e os produtos químicos do plástico. [7] X Fonte de pesquisa
Embrulhando-o
Mantenha o queijo em uma gaveta na geladeira por até 1 mês. Não importa em qual gaveta você coloca o queijo, desde que esteja em uma gaveta e não em uma prateleira. As gavetas são mais quentes com maior umidade, para que o queijo não seque. Após cerca de 8 dias ou se você perceber um odor, jogue-o fora. Queijos mais duros duram mais que os queijos mais macios. [8]
  • Algum mofo no queijo está bom. Apenas corte cerca de 2,5 cm ao redor do molde com uma faca e continue comendo! A exceção é se o cheiro é ruim ou se o molde é de cor cinza-preto escuro. [9] X Fonte de pesquisa
  • Use um recipiente grande de plástico ou vidro para guardar seus queijos embrulhados, se você não tiver espaço livre em uma gaveta. Cubra bem com uma tampa.
  • Evite colocar queijo ao lado de alimentos com odor forte como melão ou cebola. Isso afetará o sabor do queijo.

Mantendo o queijo em um recipiente

Mantendo o queijo em um recipiente
Transfira o queijo macio para um recipiente bem fechado, se necessário. Você precisa de um recipiente de plástico ou vidro totalmente hermético para bloquear a umidade e impedir a evaporação de qualquer salmoura. Se o recipiente original estiver bem apertado, deixe o queijo nele. No entanto, se não selar bem depois de abri-lo, mova o queijo para um recipiente que possa ser completamente fechado. [10]
  • Se você o mover para um novo contêiner, certifique-se de rotular o contêiner com um marcador ou adesivo permanente. Anote o tipo de queijo e a data em que o comprou, para saber quanto tempo deve mantê-lo.
  • Ao transferir o queijo, guarde também qualquer líquido original. Não escorra o queijo.
Mantendo o queijo em um recipiente
Mantenha o queijo em uma gaveta da geladeira por não mais de 2 semanas. As gavetas da geladeira têm temperatura e umidade mais consistentes, para que o queijo não fique muito frio ou muito seco. A melhor gaveta é a mais próxima do fundo da geladeira. Idealmente, a temperatura da geladeira deve ser ajustada entre 2 e 7 ° C (35 e 45 ° F) para a conservação do queijo. [11]
  • Se estiver com problemas para consumir o queijo antes que ele estrague, considere comprar queijo em quantidades menores.
  • Jogue fora o queijo, se houver algum mofo ou cheira mal. O mofo no queijo é um sinal de que não é seguro comer.
Mantendo o queijo em um recipiente
Substitua a salmoura somente se estiver contaminada com uma colher ou mão sujas. Ao contrário da crença popular, você não precisa substituir a salmoura se usar apenas um utensílio limpo para alcançar e remover o queijo. Mas assim que você mergulhar um utensílio sujo ou os dedos na salmoura, convém trocá-lo. Escorra a salmoura velha com uma gaze ou filtro sobre a pia. Em seguida, encha o recipiente com salmoura nova e feche-o bem antes de colocá-lo novamente na geladeira. [12]
  • Faça sua própria salmoura dissolvendo 1 colher de sopa (15 ml) de sal em 3 xícaras (710 ml) de água. [13] X Fonte de pesquisa
  • Salmoura mais forte preservará o queijo por mais tempo. Mas lembre-se de que quanto mais sal você colocar na salmoura, mais salgado o queijo ficará.
  • Não troque água fresca por salmoura. A água diluirá o sabor do queijo e estragará mais rapidamente.
Como guardo caminhões de queijo?
Armazene os caminhões entre 10 ° -14 ° C. No verão (dependendo de onde você mora), guarde o queijo na geladeira. É aconselhável envolvê-los em papel encerado, pois um filme plástico criará uma bagunça empapada. Retire o queijo da geladeira e de qualquer embalagem para permitir que o queijo respire por uma ou duas horas antes de servir.
Posso congelar e armazenar o queijo aberto?
Sim você pode.
Como você deve armazenar o armazenamento de queijo em pó fresco?
Se você quer dizer queijo ralado ou ralado (como parmesão), guarde-o em um recipiente hermético na geladeira.
O que faz o queijo suar e cheirar, mesmo quando está em um pacote que pode ser fechado novamente e em um recipiente hermético?
Coloque um cubo de açúcar no recipiente ao lado do queijo: O queijo não suará, pois o açúcar absorverá a umidade.
Por que as temperaturas baixas são melhores para armazenar queijo Cheddar?
Porque as bactérias não são tão ativas em baixas temperaturas em comparação com temperaturas mais altas. Portanto, armazenar qualquer coisa na geladeira, como queijo, durará mais, porque as bactérias não têm tempo suficiente para crescer até o ponto de contaminação.
Por quanto tempo posso guardar o cream cheese na geladeira?
Desde que o creme de queijo seja mantido em um recipiente hermético ou embrulhado em filme plástico, ele deve durar na geladeira até pelo menos a data de validade.
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