Como armazenar ovos cozidos

Ovos cozidos são rápidos, saborosos e nutritivos. Os ovos são uma ótima fonte de proteínas e outros nutrientes, e os ovos cozidos podem ser um lanche conveniente ou uma refeição leve. É importante armazenar corretamente os ovos para garantir que eles sejam frescos e seguros para comer. Refrigeração, congelamento e decapagem são todos os métodos que ajudarão você a armazenar com segurança seus ovos cozidos, mantendo seu sabor delicioso.

Ovos cozidos refrigerantes

Ovos cozidos refrigerantes
Coloque os ovos em água fria imediatamente após ferver. Depois de esfriarem, seque os ovos com uma toalha de papel e leve à geladeira imediatamente. Isso ajudará a impedir que bactérias e outros contágios cresçam nos ovos. [1]
Ovos cozidos refrigerantes
Leve à geladeira todos os ovos dentro de 2 horas após a fervura. Se possível, coloque os ovos na geladeira assim que esfriarem. [2]
  • Se os ovos não forem refrigerados imediatamente, eles podem se tornar perigosos para comer. Temperaturas mais quentes tornam o ovo mais vulnerável a bactérias como a salmonela. Descarte todos os ovos que ficaram fora por duas ou mais horas.
  • Mantenha os ovos refrigerados até estar pronto para servi-los. Se os ovos permanecerem fora da geladeira por mais de 2 horas, você deve descartá-los.
Ovos cozidos refrigerantes
Leve à geladeira ovos cozidos com casca. Manter os ovos em suas conchas ajudará a impedir que o ovo se deteriore; coloque os ovos cozidos que ainda têm suas cascas de volta na caixa de ovos ou em um recipiente fechado. Guarde os ovos cozidos em uma prateleira da geladeira. [3]
  • Não guarde ovos cozidos na porta da geladeira. A abertura e o fechamento repetidos da porta podem causar mudanças de temperatura, fazendo com que os ovos apodreçam mais rapidamente.
  • Mantenha os ovos cozidos longe de alimentos com odores fortes. Os ovos absorvem os sabores e aromas de itens próximos. Mantenha alimentos como alho ou queijo longe dos ovos cozidos para evitar uma mudança de sabor. [4] X Fonte de pesquisa
Ovos cozidos refrigerantes
Leve à geladeira os ovos cozidos descascados em uma tigela de água fria. Ovos cozidos descascados podem secar. Colocá-los em uma tigela de água fria na geladeira ajudará a mantê-los hidratados e também a garantir que eles permaneçam a uma temperatura constante e fria. [5]
  • Troque a água diariamente. Substituir a água todos os dias manterá os ovos frescos e também ajudará a manter os contaminantes fora da água e dos ovos.
  • Como alternativa, coloque os ovos descascados em um recipiente fechado. Não adicione água a este recipiente, mas coloque toalhas de papel úmidas sobre os ovos. Isso irá ajudá-los a permanecer frescos e não secar. Troque as toalhas de papel úmidas diariamente.
Ovos cozidos refrigerantes
Use os ovos cozidos dentro de uma semana. Quer tenham sido descascados ou não, os ovos cozidos permanecerão frescos por no máximo 5-7 dias. Se forem mantidos por mais tempo, podem começar a apodrecer e ser perigosos para comer. [6]
  • Ovos cozidos ficam ruins muito mais rápido que ovos crus; o sinal mais óbvio de que um ovo cozido deu errado é um odor podre e sulfuroso. Se ainda estiver em sua concha, talvez seja necessário quebrá-la para detectar qualquer cheiro ruim. [7] X Fonte de pesquisa
  • Uma gema cinza ou verde não indica necessariamente que o ovo apodreceu. A cor da gema geralmente é o resultado de quanto tempo o ovo foi cozido. Se os ovos forem cozidos por muito tempo, a gema pode ficar verde ou cinza.

Congelar Ovos Cozidos

Congelar Ovos Cozidos
Congele apenas as gemas cozidas dos ovos cozidos. Estes podem ser usados ​​como guarnições ou coberturas para saladas e outros pratos. Não é recomendável congelar todo o ovo cozido, pois as claras ficarão emborrachadas e resistentes. O processo de descongelamento também pode causar a descoloração do ovo. [8]
  • Escreva a data no recipiente ou saco do congelador; isso facilitará o rastreamento de quanto tempo as gemas estão no freezer, garantindo que você os use dentro do prazo de três meses.
Congelar Ovos Cozidos
Coloque as gemas cozidas em um recipiente fechado ou em um freezer. Após a fervura, descasque os ovos, retire as gemas e embrulhe.
  • As gemas devem ser congeladas imediatamente após os ovos serem cozidos. Isso ajudará a diminuir o risco de as gemas ficarem contaminadas.
Congelar Ovos Cozidos
Considere separar as gemas antes de ferver. Muitas pessoas acham mais fácil separar as gemas e os brancos antes de ferver. Dessa forma, as gemas podem ser congeladas mais tarde e os brancos podem ser usados ​​em outros pratos, como mousse de chocolate. [9]
  • Se ferver apenas as gemas, coloque as gemas em uma panela e cubra com água suficiente para cobrir as gemas. Traga rapidamente a água para ferver. Retire a panela do fogo, tampe-a e deixe descansar por 11 a 12 minutos. Remova as gemas com uma escumadeira e escorra-as bem antes de colocá-las no saco ou recipiente do congelador. [10] X Fonte de pesquisa
Congelar Ovos Cozidos
Use as gemas congeladas dentro de 3 meses para obter a melhor qualidade. Se a gema do ovo tiver um aroma desagradável, descarte-o, pois provavelmente ficou ruim. [11]

Conserva de ovos cozidos

Conserva de ovos cozidos
Esterilize os frascos no forno. Os frascos para conservas são os recipientes mais fáceis para ovos em conserva. Eles podem ser pedidos on-line ou comprados em lojas de artigos de cozinha. Eles são projetados para selar firmemente, impedindo a entrada de contaminantes no frasco. É importante que os frascos para conservas sejam estéreis para evitar o risco de doença. [12]
  • Lave o frasco com água quente e sabão e enxágue bem. Em seguida, coloque os frascos em uma assadeira no forno a 140 ° C (284 ° F) por 20-40 minutos.
  • Os ovos e a salmoura em conserva devem ser adicionados assim que os frascos forem removidos do forno.
Conserva de ovos cozidos
Ferva e descasque os ovos. Coloque os ovos em uma panela e adicione água fria. Deve haver cerca de 2,5 cm de água sobre os ovos. Deixe ferver a água e retire a panela do fogo e tampe. Deixe os ovos ferver na água por 14 minutos. Se você estiver usando ovos muito grandes, deixe ferver por 17 minutos. [13]
  • Quando terminar, ferva os ovos com água para esfriá-los. Em seguida, retire as cascas para preparar os ovos a serem em conserva.
Conserva de ovos cozidos
Prepare a salmoura. Para obter resultados ideais, adicione a salmoura o mais rápido possível. [14]
  • Uma receita básica de decapagem usa 1,5 xícaras (350 mL) de água, 1,5 xícaras (350 mL) de vinagre branco destilado, 1 dente de alho esmagado, 1 colher de sopa (15 mL) de tempero de decapagem e 1 folha de louro. [15] X Fonte de pesquisa
  • Para preparar a salmoura, misture a água, o vinagre e o tempero de decapagem em uma panela média e deixe ferver. Misture a folha de louro e o alho. Abaixe o fogo e deixe a salmoura ferver por 10 minutos.
Conserva de ovos cozidos
Coloque os ovos e a salmoura no frasco esterilizado e feche bem. Coloque imediatamente os frascos na geladeira. Os ovos precisarão ser refrigerados na salmoura por 1-2 semanas antes de estarem prontos para serem comidos. [16]
  • Um frasco de 1 quart americano (950 ml) comporta cerca de 12 ovos cozidos de tamanho médio. [17] X Centro Nacional de Fonte Confiável para Conservação de Alimentos Domésticos Centro financiado publicamente, dedicado a educar os consumidores sobre as práticas de segurança apoiadas em pesquisas para a preservação de alimentos
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