Como cozinhar berinjela no vapor

Cozinhar a berinjela ajuda a manter este vegetal úmido e saboroso, sem retirar seus nutrientes. Berinjela no vapor é uma opção saudável e deliciosa para almoço, jantar ou lanche rápido. Com um bom vaporizador de metal ou bambu e preparando a berinjela corretamente, você pode servir a berinjela no vapor rapidamente. Você também pode adicionar molhos e temperos à berinjela para realmente fazer esse vegetal brilhar.

Fatiar a berinjela e preparar o vapor

Fatiar a berinjela e preparar o vapor
Corte a berinjela na diagonal em tiras. Corte-os longitudinalmente para que fiquem 1,3 cm de espessura, formando tiras de 1,3 cm. Isso ajudará a vaporizar as berinjelas de maneira rápida e uniforme. [1]
  • Como alternativa, você pode cortar a berinjela em cubos de 1,3 cm (1,3 cm), se preferir.
Fatiar a berinjela e preparar o vapor
Encha uma wok ou panela inclinada com água e coloque-a no fogão. Use uma panela de aquecimento seguro com lados inclinados, pois isso garantirá que o vapor não entre em contato com a água. Coloque cerca de 2,5 cm de água no wok. [2]
Fatiar a berinjela e preparar o vapor
Coloque o vapor no wok. Coloque o vapor no wok, logo acima da água. Verifique se o vapor não está tocando a água e se há pouco espaço entre a água e o vapor. [3]
  • Se você estiver usando um escorredor como vaporizador, coloque-o no wok do lado direito para cima, para que o escorredor fique logo acima da água.

Usando o navio

Usando o navio
Coloque a berinjela no vaporizador e feche-a. Espalhe a berinjela em uma camada uniforme no fundo do vaporizador. Se você estiver usando um vaporizador de metal, empurre a parte superior fechada para a lata de berinjela a vapor.
  • Se você estiver usando um vaporizador de bambu ou vaporizador caseiro, coloque a tampa no vaporizador, certificando-se de que esteja bem ajustado.
Usando o navio
Aumente o fogo e cozinhe a berinjela por 10 a 20 minutos. Deixe o vapor fazer seu trabalho. Não levante a tampa ou remova-a até que a berinjela termine de cozinhar. Se você preferir berinjela com um pouco mais de crocância, só cozinhe no vapor por 10 minutos. Para uma berinjela mais macia, cozinhe no vapor por 20 a 25 minutos. [4]
Usando o navio
Retire a panela de berinjela no vapor. Depois que a berinjela estiver cozida no vapor, abra o vaporizador ou remova a tampa. Retire a berinjela do vaporizador com uma pinça de cozinha ou um garfo. Tenha cuidado, pois estará quente. Em seguida, coloque a berinjela no vapor em um prato e tempere-a com sal e pimenta ou molho.
Usando o navio
Retire a polpa da berinjela, se desejar. Se você preferir as berinjelas sem a pele, use uma colher para retirar a carne cozida no vapor da berinjela. Tente tirar apenas a carne e deixar as sementes.

Tempero da Berinjela

Tempero da Berinjela
Faça um molho com molho de soja, pimenta e alho. Combine 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja, 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre branco ou vinagre de arroz, 1 dente de alho picado e 1 colher de chá (4,9 ml) de açúcar refinado em uma tigela. Em seguida, despeje sobre a berinjela no vapor. [5]
  • Em seguida, decore a berinjela com um pimentão vermelho picadinho e um punhado de coentros picados.
Tempero da Berinjela
Adicione um molho feito com gengibre, óleo de gergelim e cebolinha. Misture 1 colher de chá (4,9 ml) de gengibre picado, copo (59 ml) de cebolinha fatiada, copo (59 ml) de óleo de gergelim e xícara (59 ml) de óleo de canola em uma tigela. Coloque um pouco de molho de soja e uma pitada de sal kosher a gosto. Em seguida, coloque o molho na berinjela no vapor e aproveite. [6]
Tempero da Berinjela
Coloque um molho ou óleo pré-preparado na berinjela. Se você preferir comprar um molho para a berinjela cozida no vapor, procure um molho chinês de alho ou gengibre. Você também pode comprar óleo de pimenta e polvilhá-lo na berinjela no vapor para temperá-lo.
Tempero da Berinjela
Sirva a berinjela. Você pode servir a berinjela sozinha como acompanhamento ou como um lanche leve. Coloque a berinjela em uma cama de arroz branco e adicione tofu para torná-lo um prato principal que é vegetariano. Você também pode servir a berinjela com carne, frango ou porco como prato principal.

Escolhendo um navio a vapor

Escolhendo um navio a vapor
Use um vaporizador de metal. O tipo mais comum de vapor é uma cesta de aço inoxidável que se encaixa em uma panela de 23 cm no fogão. A cesta se abre para que você possa colocar a berinjela dentro e depois dobra fechada para cozinhar os legumes. [7]
  • Procure vaporizadores de metal em sua loja de suprimentos de cozinha local ou online.
  • A maioria dos vaporizadores de metal pode ser lavada na máquina de lavar louça, facilitando a limpeza e o uso.
Escolhendo um navio a vapor
Experimente um vaporizador de bambu. Os vapores de bambu vêm em dois pedaços, uma tigela redonda de bambu e uma tampa de bambu que se encaixa perfeitamente sobre a tigela. Esses vapores são ótimos se você quiser cozinhar muitos legumes de uma só vez. [8]
  • Procure vaporizadores de bambu com diâmetro de 25 a 30 cm (10 a 12 polegadas) na loja de suprimentos de cozinha local ou online.
  • Você também pode usar vapores de bambu para cozinhar outros itens, como carne ou bolinhos.
Escolhendo um navio a vapor
Faça um vaporizador com uma peneira e um prato ou tampa à prova de calor. Se você não tiver acesso a um vaporizador, faça um com um escorredor de metal e um prato com proteção térmica ou a tampa de uma panela. Certifique-se de que a tampa ou a placa se encaixe perfeitamente sobre o escorredor. [9]
  • Não use itens de plástico para fazer o vapor, pois eles podem não aguentar o calor.
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