Como Suavizar Creme de Queijo

Muitos pratos que contêm creme de queijo precisam ser amolecidos antes de serem adicionados à receita. Não importa para o que você está usando, existem vários métodos para amolecer o cream cheese. Simplesmente aquecê-lo pode funcionar muito bem, especialmente se você o tiver armazenado na geladeira. No entanto, se você precisar manter o queijo creme fresco, como em uma receita de cobertura, você pode cortá-lo com outros ingredientes para obter uma textura mais macia.

Creme de amolecimento à temperatura ambiente

Creme de amolecimento à temperatura ambiente
Corte o cream cheese em cubos para ajudar a amolecer mais rapidamente. Se você deixar o cream cheese em um bloco, a parte externa começará a amolecer enquanto a parte interna permanece fria, retardando o processo de amaciamento. Para evitar isso, use uma faca de manteiga para cortar o creme de queijo em pedaços de aproximadamente 2,5 cm. [1]
Creme de amolecimento à temperatura ambiente
Deixe o creme de queijo em temperatura ambiente por 30 minutos para amaciar. Se você tiver tempo, pode amolecer o cream cheese simplesmente armazenando-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Uma vez que o cream cheese atinja a temperatura ambiente, ele ficará visivelmente mais macio. Se ainda parecer frio ao toque e não for macio o suficiente, deixe descansar por mais 20 a 30 minutos. [2]
  • Você pode deixar o cream cheese em sua embalagem original ou transferi-lo para um novo.
  • Se o creme de queijo ainda não estiver macio o suficiente após uma hora, talvez seja necessário misturar outro ingrediente, como leite, suco de limão ou chantilly, para amolecê-lo.
Creme de amolecimento à temperatura ambiente
Mexa o queijo creme por cerca de 5 minutos para amolecê-lo manualmente. Espalhar o queijo creme pode ajudar a amolecer sem a adição de calor. Por exemplo, você pode colocar o creme de queijo em uma tigela e usar as costas de uma colher para mexer. Quanto mais você mexer, mais macio ficará o queijo. [3]
  • Se você tiver uma batedeira, bata o cream cheese com uma pá por cerca de 60 segundos.
Creme de amolecimento à temperatura ambiente
Espalhe o queijo creme fino para ajudar a amolecer ainda mais rapidamente. Para uma abordagem ainda mais rápida, tente colocar o creme de queijo entre 2 folhas de papel manteiga e depois quebre com um rolo ou a parte plana de um martelo. À medida que o queijo se espalha, ele deve ficar macio rapidamente. [4]
  • Lembre-se de que você precisará raspar o queijo creme do pergaminho quando terminar.
Creme de amolecimento à temperatura ambiente
Pressione uma colher no creme de queijo para ver se está macio o suficiente. Depois de aquecer o cream cheese, reserve alguns segundos para verificar se é a consistência correta. Pressione as costas de uma colher no creme de queijo, através da embalagem ou diretamente no próprio queijo. Se ceder facilmente e não oferecer resistência, deve ser macio o suficiente para a maioria das receitas. Por outro lado, se ainda estiver firme, convém esquentar um pouco mais.
Creme de amolecimento à temperatura ambiente
Não deixe o cream cheese amolecido descansar por mais de 2 horas. O cream cheese tem uma vida útil bastante longa: na geladeira, às vezes, pode durar até um mês, e no congelador, pode durar facilmente o dobro. No entanto, como muitos produtos lácteos, estraga-se rapidamente à temperatura ambiente. Depois de aquecer o creme de queijo, tente usá-lo o mais rápido possível, devolvendo as sobras para a geladeira. [5]
  • Não deixe o creme de queijo em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Se ficar de fora por mais tempo, considere jogá-lo fora.

Usando o calor para amolecer o cream cheese

Usando o calor para amolecer o cream cheese
Microondas o queijo creme em incrementos de 15 segundos para amolecer rapidamente. Coloque o creme de queijo em um microondas-safe tigela ou prato. Com o microondas em alta potência, aqueça o cream cheese por cerca de 15 segundos e verifique-o. Se não estiver macio o suficiente, continue a microondas em incrementos de 10 segundos, verificando-o após cada sessão de aquecimento. [6]
  • Para aquecer porções maiores de queijo creme, adicione 10 segundos ao tempo do micro-ondas por cada 8 onças (225 g). [7] X Fonte de pesquisa
  • Se o creme de queijo ficar muito macio, transfira-o para uma tigela fria e deixe em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos. Você também pode colocá-lo na geladeira por 2 minutos, se preferir.
  • Se o seu cream cheese vier embrulhado em uma embalagem metálica, não coloque o papel no micro-ondas.
  • Se algum líquido, conhecido como soro de leite, se separar do seu creme de queijo quando você o aquecer, basta adicioná-lo à sua receita junto com os sólidos.
Usando o calor para amolecer o cream cheese
Coloque o creme de queijo em banho-maria por 10 minutos para aquecê-lo gradualmente. Encha uma tigela com água morna, coloque o pacote de cream cheese na água e deixe descansar por 10 minutos. Deixe o creme de queijo na água por mais 10 minutos se precisar amolecer mais. Se ainda não estiver macio o suficiente depois disso, adicione água mais quente à tigela. No entanto, não use água quente, que pode derreter os sólidos no creme de queijo. [8]
  • Se o creme de queijo já tiver sido aberto, coloque-o em um saco plástico hermético ou embrulhe-o firmemente em filme plástico para evitar que a água entre.
  • Se o creme de queijo estiver congelado, use água fria em vez de morno. Levará mais tempo, mas a água fria ajudará o queijo creme a aquecer mais uniformemente.
Usando o calor para amolecer o cream cheese
Evite superaquecer o cream cheese para preservar sua textura. É possível aquecer demais o creme de queijo quando você está tentando amolecê-lo. Os sólidos do creme de queijo podem derreter, deixando você com uma bagunça suja e escorrendo e, infelizmente, ele pode não retornar à sua textura normal depois de esfriado.
  • Prevenção é a melhor cura aqui. Use calor suave e curtos períodos de aquecimento para evitar superaquecimento. Aumente a temperatura e o tempo gradualmente, se precisar de uma textura mais macia.

Emagrecimento Creme De Queijo Com Outros Ingredientes

Emagrecimento Creme De Queijo Com Outros Ingredientes
Adicione leite ou creme para amolecer o queijo sem alterar o sabor. Coloque 225 g de queijo creme em uma tigela, adicione cerca de 1 colher de chá (4,9 ml) de leite ou creme sem açúcar ao queijo e mexa bem. Se precisar, adicione um pouco mais até que o creme de queijo seja a consistência que você está procurando. [9]
  • Estes produtos lácteos com sabor neutro são perfeitos para afinar o cream cheese sem afetar muito o sabor. Eles podem tornar o creme de queijo um pouco menos picante, mas a diferença não será notada na maioria das receitas.
Emagrecimento Creme De Queijo Com Outros Ingredientes
Adicione a manteiga derretida para um creme de queijo fino e macio. A manteiga é outra boa opção para desbaste de cream cheese. Para diluir um pacote de queijo creme com 225 g, derreta cerca de 1 colher de sopa (14,2 g) de manteiga no microondas. Em seguida, misture a manteiga e o creme de queijo em uma tigela separada, mexendo bem.
  • Adicione um pouco mais de manteiga se o creme de queijo não estiver macio o suficiente após a primeira adição.
  • Não aqueça o creme de queijo junto com a manteiga, a menos que você queira que derreta também.
  • Use manteiga sem sal, se puder, pois a manteiga com sal mudará o sabor do cream cheese.
Emagrecimento Creme De Queijo Com Outros Ingredientes
Tente adicionar 1 colher de chá (4,9 mL) de suco de limão para adicionar um pouco de acidez. O suco de limão não afina apenas o queijo creme cremoso, mas também proporciona um sabor visivelmente azedo. Isso pode ser delicioso em sobremesas doces e azedas, mas não vai bem em todos os pratos. Basta misturar cerca de 1 colher de chá (4,9 mL) de suco de limão para cada 225 g de queijo creme. [10]
Emagrecimento Creme De Queijo Com Outros Ingredientes
Misture o cream cheese com chantilly para adicionar doçura. Uma colher grande de propagação fofa como chantilly pode ser perfeita se você precisar diluir o creme de queijo para cobertura. Isso dará ao queijo creme um sabor levemente adocicado, em vez de adicionar a acidez do suco de limão.
  • Comece adicionando 1 colher de sopa (15 ml) de chantilly a 225 g de queijo creme e, em seguida, adicione mais se necessário.
Emagrecimento Creme De Queijo Com Outros Ingredientes
Misture o cream cheese com o mascarpone para amolecer um pouco. Mascarpone é uma propagação italiana muito semelhante ao creme de queijo. No entanto, é um pouco mais leve e suave. Por já estar tão próximo do cream cheese, o mascarpone é uma boa escolha quando você deseja que o cream cheese seja um pouco mais macio do que já é. O efeito é sutil, mas perceptível - perfeito como cobertura para sobremesas como rabanadas e pudim de pão. [11]
Como tirar os pedaços de cream cheese?
Bata o cream cheese em velocidade baixa e depois suba lentamente para a velocidade mais alta. Em seguida, você pode afinar o queijo creme, se desejar.
Chicotear meu cream cheese o tornará mais espalhado?
Sim, bater o creme de queijo vai arejá-lo, tornando-o mais leve e fácil de espalhar.
O creme de queijo engrossará novamente se eu derreti-lo no microondas?
Não, não engrossará quando derretido ou amolecido. Fica cremoso porque o ingrediente principal é o leite.
O que posso substituir pelo cream cheese se eu for alérgico a ele?
Óleo de coco com uma ligeira mistura de mostarda.
O cream cheese cristaliza quando superaquecido no microondas?
Não cristaliza, mas derrete se superaquecido.
Eu já misturei o cream cheese e a cobertura batida sem leite, mas o cream cheese está irregular. O que devo fazer?
Como posso deixar o creme de queijo fofo para usar em um saco de confeitar?
O queijo creme com baixo teor de gordura pode não amolecer de maneira tão suave devido ao seu conteúdo reduzido de gordura.
Tente substituir o creme de queijo mascarpone ou Neufchatel por uma pitada - o sabor e a textura de cada um são semelhantes e ambos podem ser suavizados da mesma maneira.
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