Como rolar uma Enchilada

Enchiladas são delícias saborosas que podem ser personalizadas ao seu gosto. A base deste prato tradicional mexicano é a tortilla de milho e farinha. Esses pães ázimos podem ser enrolados em recheios de carne, frango, feijão, queijo ou o que agrada seu paladar. Preencher e enrolar suas próprias enchiladas pode ser um processo simples que produz delícias saborosas.

Escolhendo um Preenchimento

Escolhendo um Preenchimento
Escolha o recheio para suas enchiladas. Enchiladas podem ser recheadas com praticamente qualquer coisa que você gostaria. Carnes, aves, feijões e vários tipos de queijos funcionam bem. Frutos do mar como peixe, lagosta, caranguejo e camarão também criam pratos suculentos.
  • Você também pode desfrutar de enchiladas vegetarianas, como as cheias de cogumelos, tofu e vários pimentos grelhados.
Escolhendo um Preenchimento
Estime a quantidade de tortilhas e o recheio necessários. Com base em quantas pessoas você servirá, prepare o suficiente para que todos possam desfrutar de suas enchiladas. Planeje que cada pessoa coma pelo menos 2 enchiladas.
  • Um prato de caçarola pode servir uma família pequena, enquanto vários pratos podem ser necessários para acomodar um grupo de médio a grande porte.
Escolhendo um Preenchimento
Prepare o recheio. As carnes cozidas lentamente e refogadas funcionam bem quando combinadas com recheios de feijão e queijo. Usar um fogão lento ajuda a economizar tempo sem sacrificar a ternura e o sabor. Para economizar ainda mais tempo e esforço, você pode comprar carnes preparadas, como tiras de frango grelhado para enchiladas de frango, ou comprar carne de caranguejo sem casca e camarão pré-cozido para enchiladas de frutos do mar.
  • Carnes que retêm muitos sucos salgados geralmente são escolhas populares.

Rolling Your Enchilada

Rolling Your Enchilada
Aqueça suas tortilhas. Aquecer suas tortilhas é importante porque as torna mais flexíveis antes de rolar. [1] Você tem opções quando se trata de aquecimento, e a maneira como escolhe aquecer pode depender do tempo e do nível de facilidade.
  • Enrole suas tortilhas em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas em intervalos de 30 segundos.
  • Coloque as tortilhas em uma panela antiaderente levemente revestida com azeite e frite em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado.
  • No forno, enrole as tortilhas em papel alumínio e asse a 177 ° C por 15 a 20 minutos.
Rolling Your Enchilada
Mergulhe os dois lados de suas tortilhas em molho enchilada. Se você optar por não aquecer suas tortilhas antes de enrolar, amoleça-as com o molho enchilada (enlatado ou caseiro). Coloque um lado da sua tortilla na panela enchilada e deixe em infusão por alguns segundos. Vire-o e deixe o outro lado absorver o molho. Certifique-se de que ambos os lados estejam completamente revestidos.
  • Você pode aquecer e mergulhar suas tortilhas, se desejar.
  • A textura do molho deve ser consistente com um molho médio a fino. [2] X Fonte de pesquisa
Rolling Your Enchilada
Coloque o recheio no centro da tortilha. Distribua aproximadamente 1/3 xícara de recheio por tortilha. Cuidado para não exagerar nas coisas. Se o fizer, poderá dificultar dobrar as enchiladas sem derramar o conteúdo. O excesso de enchimento também pode dificultar a manutenção das costuras das enchiladas.
  • Ao encher as tortilhas, lembre-se de que cada uma deve receber aproximadamente a mesma quantidade.
Rolling Your Enchilada
Enrole a enchilada de ponta a ponta. Puxe uma extremidade da tortilha sobre o recheio e dobre o conteúdo. Role a enchilada sobre si mesma até chegar ao outro extremo da tortilla. Repita o processo para cada enchilada. Coloque suas enchiladas em uma caçarola em que o molho enchilada já foi derramado. Coloque as enchiladas em suas costuras para que elas não se desenrolem durante o cozimento.
  • Despejar o molho na caçarola antes de adicionar as enchiladas ajuda a impedir que grudem. [3] X Fonte de pesquisa
Rolling Your Enchilada
Despeje o restante do molho enchilada uniformemente sobre as enchiladas. Cobrir as enchiladas com o restante do molho ajuda a mantê-las úmidas. Se você estiver cobrindo suas enchiladas com queijo ralado, adicione o queijo primeiro e despeje sobre o molho. O molho ajudará a impedir que o queijo queime antes que as enchiladas sejam aquecidas. Cubra a caçarola com papel alumínio e leve ao forno a 177 ° C (350 ° F) por 25 minutos.
  • Dependendo dos recheios de enchilada e das preferências pessoais, você pode usar um molho de enchilada vermelha à base de tomate, [4] X Fonte de pesquisa ou um molho de tomatillo que inclui tomate verde (tomatillos / tomate verde descascado) e serranos chiles. Também existem molhos brancos que são perfeitos para enchiladas de frango cremosas. [5] X Fonte de pesquisa
l-groop.com © 2020