Como assar amêndoas cruas

As amêndoas são um lanche saudável que contém muitas vitaminas e minerais, como magnésio, cobre, zinco, potássio e ferro. Quando assados, além de serem bons para você, também são deliciosos. Faça-as no forno ou, se tiver pouco tempo, asse no fogão. Para um sabor extra, jogue-os em óleo, temperos e temperos.

Fazendo amêndoas assadas no forno

Fazendo amêndoas assadas no forno
Pré-aqueça o forno a 177 ° C. A maioria dos fornos leva cerca de 20 minutos para aquecer, mas isso depende da eficiência do seu modelo. Deixe o forno começar a aquecer enquanto prepara as amêndoas. [1]
  • Tentar definir o forno a uma temperatura mais alta para cozinhar as amêndoas mais rapidamente provavelmente queimará as amêndoas ou não as cozinhará completamente.
Fazendo amêndoas assadas no forno
Espalhe as amêndoas em uma única camada em uma assadeira untada. Você não precisa untar a assadeira porque as nozes contêm muito óleo natural. Para ajudá-los a cozinhar uniformemente, verifique se estão em uma camada uniforme e não empilhados uns sobre os outros. [2]
  • Substitua uma assadeira de 23 cm x 33 cm para a assadeira, se desejar.
  • Se você quiser revestir as nozes com azeite e outros temperos, jogue-as na sua escolha de óleo e especiarias diretamente na assadeira ou antes em uma tigela separada.
Fazendo amêndoas assadas no forno
Coloque as amêndoas no forno por 10-15 minutos, mexendo sempre. Use uma espátula para mexer as amêndoas ou agite delicadamente a assadeira para mover as amêndoas. Asse até que fiquem douradas e perfumadas. [3]
  • As amêndoas nas bordas tendem a cozinhar mais rápido, então mova-as para o meio e vice-versa quando você mexer. Isso permite que todas as nozes assem uniformemente.
  • Verifique as nozes frequentemente para garantir que não estejam queimando ou dourando de maneira desigual. Se eles estiverem cozinhando de maneira irregular, mexa-os. Se estiverem queimados, retire-os do forno.
Fazendo amêndoas assadas no forno
Retire as nozes do forno e coloque-as em outra assadeira. O alto teor de óleo das amêndoas significa que elas continuarão cozinhando fora do forno, principalmente se forem deixadas na assadeira quente. Despeje ou coloque-os em uma assadeira fresca. [4]
  • Deixar as amêndoas na assadeira quente as queimará ou queimará o fundo.
  • Se você não tiver outra assadeira, faça um prato ou até uma toalha de papel.
Fazendo amêndoas assadas no forno
Deixe as amêndoas esfriarem completamente antes de despejar em um recipiente hermético. Armazenar amêndoas enquanto ainda quentes aumenta o risco de mofo ou mau funcionamento, pois cria excesso de umidade. Aguarde até que estejam frios ao toque e coloque-os em um recipiente de plástico ou vidro selado. [5]
  • Você também pode usar uma sacola plástica que pode ser fechada novamente ou um frasco de vidro.
Fazendo amêndoas assadas no forno
Armazene nozes torradas secas por 9 a 12 meses na despensa. Coloque suas amêndoas em um local fresco e escuro, seco para mantê-las frescas por mais tempo. Jogue-os fora se notar um odor rançoso ou se tiverem um sabor rançoso. [6]
  • Se você revestir as nozes com óleo, elas não durarão tanto tempo. Uma boa regra geral é de 3 a 4 semanas em temperatura ambiente.
  • Para manter as porcas por até 2 anos, coloque o recipiente hermético no freezer, se for seguro.

Fazendo amêndoas assadas em uma panela

Fazendo amêndoas assadas em uma panela
Misture as amêndoas, o azeite e o sal marinho juntos. Misture os 3 ingredientes em uma tigela grande. Use uma colher para misturar as amêndoas até que estejam uniformemente cobertas com azeite e sal. [7]
  • Troque o azeite por um tipo diferente de óleo com base nas suas preferências de gosto. Você pode usar óleo de abacate, óleo de gergelim ou óleo com infusão de ervas, por exemplo.
  • Você também pode usar água ou suco de limão em vez de óleo.
  • Outra opção de mistura é colocar os 3 ingredientes em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Agite vigorosamente para cobrir as amêndoas.
Fazendo amêndoas assadas em uma panela
Aqueça uma frigideira no fogão em fogo médio-alto. Você não quer que a panela fique tão quente que queime as amêndoas. Se o mostrador do seu fogão tiver 9 configurações, o calor médio-alto será de 5 a 7. Escolha uma frigideira grande o suficiente para que as amêndoas não fiquem superlotadas. [8]
  • Uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira com bordas altas também funcionará.
  • Para determinar o que é calor médio-alto, mantenha a mão 2 a 3 polegadas (5,1 a 7,6 cm) acima do queimador. Se você puder mantê-lo ali por alguns minutos antes que fique muito quente, é médio a médio-alto. [9] X Fonte de pesquisa
Fazendo amêndoas assadas em uma panela
Despeje as amêndoas na frigideira aquecida e asse por 5 minutos. Mantenha as amêndoas no fogão até que fiquem douradas. Mexa-os frequentemente com uma espátula para que não grudem no fundo da frigideira. [10]
  • Amostra 1 amêndoa após 5 minutos acabou. Se não estiver totalmente torrado, continue cozinhando as amêndoas.
Fazendo amêndoas assadas em uma panela
Deixe as amêndoas esfriarem completamente em uma assadeira. As amêndoas precisam ser resfriadas antes de poderem ser armazenadas, para que você não prenda a umidade no recipiente e arrisque-as. Espalhe-os em uma única camada na assadeira para obter o tempo de resfriamento mais rápido. [11]
  • Você pode usar uma folha de papel vegetal em vez de uma assadeira.
  • Não deixe as amêndoas na panela esfriarem, pois o calor continuará a cozinhá-las.
Fazendo amêndoas assadas em uma panela
Armazene as amêndoas em um recipiente à temperatura ambiente por 3 a 4 semanas. Escolha um recipiente hermético de plástico ou vidro para manter as amêndoas frescas. Uma área seca e escura, como a despensa ou um armário, é melhor para armazenamento. [12]
  • Coma as amêndoas como um lanche ou use-as como coberturas de salada ou iogurte.
Como faço para remover a pele das amêndoas?
Escalde-os em água fervida e escorra-os em uma peneira. As peles descascam facilmente.
As amêndoas podem ser comidas cruas?
Sim! Eu como-os assim o tempo todo. A única diferença é que eles são mais difíceis e menos nozes, mas têm um leve sabor adocicado.
Quanto tempo duram?
Eles devem durar alguns meses se forem armazenados adequadamente em um recipiente fechado.
A pele deve ser removida das amêndoas torradas?
Nunca vi a pele removida das amêndoas torradas, embora tenha certeza de que isso poderia ser feito. Geralmente, porém, a pele é ótima e é deixada nas nozes torradas.
Quanto tempo eu preciso para assar amêndoas cruas para que fiquem crocantes?
Você pode estender o tempo para 20 minutos. Certifique-se de não deixá-los por muito mais tempo para evitar queimá-los.
Qual é o melhor para a manteiga de amêndoa quando se trata de assar? Devo assá-los?
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