Como assar amendoins

O que é melhor do que o saboroso e salgado crunch de um punhado de amendoins torrados no verão? Os amendoins torrados têm um sabor mais intenso que os amendoins crus e são lanches ideais para festas e eventos sazonais. Eles podem até dar seu sabor a algumas receitas de panificação. Acredite ou não, assar seus próprios amendoins é fácil e divertido. Siga apenas alguns passos simples para preparar este deleite do sul em casa em pouco tempo.

Assar Amendoins

Assar Amendoins
Pré-aqueça um forno a 177ºC. Enquanto aguarda o aquecimento do forno, você pode prosseguir para as próximas etapas.
Assar Amendoins
Decida se deseja amendoins com ou sem casca. Os procedimentos para assar os dois tipos de amendoim são muito semelhantes. No entanto, há apenas algumas coisas a considerar antes de começar:
  • O amendoim sem casca é muito mais fácil de usar nas receitas de manteiga e amendoim, pois você não precisa remover as cascas posteriormente. Ao fazer manteiga de amendoim, use amendoins espanhóis, que possuem maior teor de óleo. [2] X Fonte da pesquisa Se desejar, você pode retirar a pele de amendoim sem casca com os dedos antes de começar, embora também seja fácil fazer isso após a torrefação (veja abaixo).
  • Os amendoins com casca devem ser lavados brevemente em água fria para remover o excesso de sujeira. [3] X Fonte de pesquisa Seque com uma toalha de papel e deixe secar por cerca de cinco minutos extras em uma gradinha.
Assar Amendoins
Espalhe o amendoim em uma assadeira ou assadeira. Todos os amendoins devem estar em uma só camada para garantir uma torrefação uniforme. Se você tiver muitos amendoins para fazer apenas uma camada, cozinhe-os em lotes.
  • Para uma limpeza mais fácil, forre a folha com papel manteiga ou papel alumínio. Isso não é necessário, como acontece com outras receitas, no entanto - os amendoins não grudam na bandeja.
Assar Amendoins
Asse os amendoins. Coloque a assadeira ou a assadeira na prateleira do meio do forno. Isso ajudará a garantir que eles sejam cozidos uniformemente por toda parte. Defina um cronômetro e relaxe - não há necessidade de virar amendoim enquanto eles cozinham. Dependendo do tipo de amendoim que você está assando, os tempos de cozimento variam: [4]
  • Para amendoins sem casca, cozinhe 15-20 minutos.
  • Para amendoins com casca, cozinhe 20-25 minutos.
Assar Amendoins
Retire as nozes do forno. Os amendoins cozinharão um pouco mais depois de tirá-los do forno. Tenha cuidado aqui - tanto a bandeja como os próprios amendoins estarão extremamente quentes (especialmente os amendoins sem casca). Coloque a bandeja em um local seguro, onde possa esfriar, como em cima do fogão.
Assar Amendoins
Esfrie e tempere antes de comer. Quando os amendoins são frios o suficiente para segurar em suas mãos, eles estão prontos para comer. Os amendoins torrados têm um ótimo sabor, mas você também pode jogá-los com uma pitada de sal neste momento (você não deve precisar de mais do que uma ou duas colheres de chá). Aproveitar!

Variações opcionais

Variações opcionais
Tente descascar amendoins sem casca. A pele fina ao redor de cada amendoim não é prejudicial - de fato, algumas pessoas preferem deixá-lo comendo nozes "nuas". No entanto, se desejar, você pode remover as peles facilmente com um girador de salada. Role os amendoins torrados com as mãos sobre um girador de salada aberto, deixando-os cair gradualmente e entrar no dispositivo. Depois de enrolar todos os amendoins, feche o botão giratório e execute-o até que a maioria (se não todas) das peles tenha sido separada. Pode ser necessário remover algumas peles manualmente. [5]
  • Aqui está outro método para descascar amendoins: primeiro, coloque os amendoins torrados em uma jarra ou recipiente e agite-os ou envolva-os em um pano de prato limpo e esfregue-os. Despeje os amendoins, depois leve o pote, o recipiente ou a toalha para fora e deixe o vento soprar as peles soltas.
Variações opcionais
Use temperos criativos. Você só precisa de um pouco de tempero para tornar os amendoins torrados naturais ainda mais deliciosos. Não há "resposta certa" aqui, mas apenas algumas sugestões de tempero estão incluídas abaixo:
  • Um pouquinho de açúcar mascavo e canela faz um delicioso doce.
  • Combinar a mistura de temperos Cajun com um pouco de sal cria amendoins intensamente saborosos.
  • Pimenta caiena, alho em pó e páprica defumada podem lhe dar amendoins em brasa no estilo sudoeste. [6] X Fonte de pesquisa
Variações opcionais
Faça amendoins vidrados. Aromas líquidos podem ser usados ​​como esmaltes para dar aos amendoins intensos e atraentes sabores. No entanto, para obter melhores resultados, estes devem ser aplicados o processo de torrefação. Pinte os amendoins preparados com uma fina camada de esmalte e asse-os normalmente para dar o sabor ao esmalte. Como você está usando ingredientes líquidos aqui, forrar a panela com papel alumínio ou papel manteiga é uma boa idéia.
  • Aqui, novamente, existem centenas de possibilidades. Um exemplo clássico fácil é o amendoim torrado com mel. Para fazer o esmalte, basta combinar partes iguais de mel e manteiga derretida e mexa até ficar uniforme. Cerca de duas colheres de sopa de cada ingrediente devem ser suficientes para um quilo de amendoim. Pinte os amendoins com o esmalte e polvilhe com sal antes que eles entrem no forno. Assado normalmente. [7] X Fonte de pesquisa
Variações opcionais
Moer seus amendoins torrados para fazer manteiga de amendoim. Acredite ou não, fazer manteiga de amendoim totalmente natural a partir de amendoim (sem casca) é tão simples quanto esmagá-lo, cortá-lo ou triturá-lo em uma pasta grossa, mas suave. Vejo nossa receita de manteiga de amendoim para instruções passo a passo. Como observado acima, os amendoins espanhóis são melhores para isso, pois contêm mais óleo. Você pode usar um processador de alimentos, um liquidificador ou uma solução manual, como almofariz e pilão, para obter uma consistência suave e cremosa dos amendoins.
  • Para manteiga de amendoim, corte um punhado de amendoins e adicione-os à manteiga de amendoim pronta.
  • Alguns chefs gostam de adicionar uma pitada de mel, melaço, sal ou outros temperos à manteiga de amendoim para dar sabor. No entanto, deve ser bom por si só.
Como posso temperar amendoins com casca?
Para nozes saborosas, ferva-as em água com o tempero desejado antes de assar. Quanto mais eles mergulharem na fervura temperada, mais saborosos serão.
Como faço para que o sal grude nos amendoins?
Pegue uma panela pequena, coloque o sal e misture com o amendoim até o sal queimar. Não jogue fora o sal, pois você pode usá-lo novamente para assar.
É seguro assar amendoins no forno de microondas?
Sim, ele é.
Quando transformado em manteiga de amendoim, ele tem prazo de validade ou devo refrigerar imediatamente?
Leve à geladeira imediatamente. A manteiga de amendoim comprada na loja dura tanto tempo por causa de conservantes ou (para o material 100% de amendoim) da embalagem a vácuo.
Eu quero assar amendoins com casca. Que temperatura devo usar e quanto tempo devo assá-los?
350 graus por 25 minutos. Se você quiser que eles sejam salgados na casca, saline-os e seque-os antes de assar.
Preciso adicionar algum tipo de óleo?
Ao fazer manteiga de amendoim, adiciono apenas óleo de amendoim para dar um acabamento mais suave. Eu acho que você pode adicionar qualquer óleo alimentar se quiser experimentar um tipo diferente de sabor.
Como evito que meus amendoins descascados fiquem amargos mesmo depois de assados?
Tecnicamente, os amendoins são leguminosas, não nozes. Eles têm alto valor nutricional e contêm gordura monoinsaturada saudável.
Como os amendoins têm um alto teor de gordura, é melhor temperá-los quando acabarem de sair do forno. Você não precisa de muito - a gordura quente absorverá os sabores, em vez de deixar uma assadeira salgada / temperada e amendoins sem sabor.
Se você quiser tirar as peles, congele-as. Você deve tirar a pele ainda congelada.
Os amendoins são extremamente quentes quando torrados na hora devido ao seu alto teor de gordura. Manuseie com cuidado e sempre supervisione as crianças na cozinha ao usar calor, etc.
Assar amendoins não os torna de forma alguma seguros para pessoas com alergia a nozes.
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