Como amadurecer mangas

Originalmente cultivadas no sul da Ásia, as mangas são frutas versáteis que agora são cultivadas em zonas tropicais, como América do Sul, México e Caribe. Você pode comer mangas por conta própria ou incluí-las em salsas, saladas, smoothies ou em uma variedade de outros pratos. As mangas são ricas em fibras, potássio, beta-caroteno e vitaminas A e C. As enzimas presentes na fruta podem atuar como auxiliares digestivos. As mangas vêm em tons de verde, vermelho ou amarelo. Embora algumas pessoas comam mangas verdes, com sabor azedo, a fruta é mais doce quando amadurecida. Use estas dicas para amadurecer mangas.

Amadurecendo a Manga

Amadurecendo a Manga
Amadureça a manga em um saco de papel ou jornal. Deixe a bolsa de mangas no balcão da cozinha durante a noite e verifique se há maturação pela manhã. Mangas embrulhadas em um saco de papel liberam etileno, um gás inodoro que acelera o processo de amadurecimento. [1] Remova e use a manga quando emitir um perfume frutado e ceder a uma pressão suave, geralmente cerca de um dia (ou menos).
  • Como alternativa, você pode tentar amadurecer as mangas cobrindo-as com cebola e feno em um local quente; esse método de amadurecimento foi utilizado por idades na Índia.
  • Ao embrulhar as mangas em um saco de papel ou jornal, certifique-se de não fechá-lo completamente. Um pouco de ar e gás precisa escapar ou mofo e bolor podem começar a se formar. [2] X Fonte de pesquisa
  • Adicione uma maçã ou banana ao saco para acelerar ainda mais o amadurecimento. A adição de mais frutas emissoras de etileno aumentará o etileno na bolsa, proporcionando uma manga ainda mais suculenta ainda mais rapidamente.
Amadurecendo a Manga
Mergulhe a manga em uma tigela de arroz cru ou grãos de pipoca. Esse velho truque de esposas vem da Índia, onde mães trabalhadoras escondiam mangas verdes em sacos de arroz cru para acelerar o amadurecimento. No México, o truque é o mesmo, exceto com grãos de pipoca não cozidos em vez de arroz. Os ingredientes são diferentes, mas o processo e os resultados são os mesmos: em vez de esperar três dias para as mangas amadurecerem , eles devem estar maduros em um dia ou dois, talvez até menos.
  • A razão por trás do amadurecimento aqui é a mesma do método do saco de papel: arroz ou pipoca ajuda a prender o gás etileno ao redor da manga, resultando em um processo de amadurecimento muito mais rápido.
  • De fato, esse método é tão eficaz que, às vezes, você corre o risco de amadurecer demais a manga. Verifique a cada 6 ou 12 horas quanto ao cozimento. Contanto que você não esqueça a manga dentro da tigela de arroz, você deve ter uma manga maravilhosamente madura à sua disposição.
Amadurecendo a Manga
Coloque a manga verde no balcão da cozinha em temperatura ambiente. Você só precisa de tempo e paciência para esse método. As mangas, como outras frutas, podem levar vários dias para amadurecer, mas essa é a maneira mais natural de deixar sua manga gorda, suculenta e pronta para comer. Use a manga quando estiver macia ao toque e com um forte cheiro de fruta.

Determinando a maturidade

Determinando a maturidade
Cheire a manga para obter resultados mais confiáveis. Cheirar a extremidade da haste da manga. Se tiver um odor pesado, frutado, quase almiscarado, está maduro. Se você está lutando para encontrar um aroma, é provável que sua manga ainda não esteja lá.
Determinando a maturidade
Aperte a manga suavemente depois de cheirar. Pressione a manga suavemente. Se é macio e dá um pouco, está maduro. Uma manga madura é semelhante a um pêssego maduro ou abacate maduro. Se a manga parece firme e inflexível, ainda está verde.
Determinando a maturidade
Não confie na cor para julgar a maturidade de uma manga. Embora a maioria das mangas maduras também apresente tintos ricos e amarelos queimados mais do que verduras macias, as mangas maduras não são vermelho e amarelo. [3] Portanto, esqueça a aparência das mangas ao determinar a maturação. Em vez disso, use cheiro e suavidade como guia.
Determinando a maturidade
Não se assuste com alguns pontos pretos na superfície da pele da manga. Algumas pessoas ficam assustadas com as mangas que têm algumas manchas negras e manchadas. Essas manchas geralmente indicam o começo do fim das mangas. Embora as mangas sejam notoriamente suscetíveis à deterioração, as manchas negras não necessariamente significam que a manga é ruim. De fato, isso pode significar que a manga tem mais teor de açúcar. [4]
  • Se as manchas pretas forem especialmente macias, abra a manga e procure frutas translúcidas. Este é um sinal de deterioração, e essas mangas devem ser jogadas fora.
  • Use os seus sentidos se a manga em questão tiver algumas manchas pretas: se não der muito, tiver um cheiro agradável e a pele estiver esticada e de cores ricas, experimente a manga.

Armazenando a Manga

Armazenando a Manga
Coloque a manga inteira na geladeira quando estiver madura. Não é necessário embrulho ou recipiente para armazenar a manga na geladeira. Você pode limpe e coloque-o no rack. Manter a manga na geladeira diminuirá a velocidade com que a manga continua a amadurecer. Mantenha uma manga madura inteira na geladeira por até cinco dias.
  • Nunca guarde uma manga na geladeira antes de amadurecer. Como todas as frutas tropicais, as mangas não devem ser armazenadas na geladeira antes de amadurecer, pois elas podem ser danificadas pela temperatura fria e a refrigeração interromperá o processo de amadurecimento.
Armazenando a Manga
Descasque e pique a manga madura, se desejar . Coloque a manga madura picada em um recipiente hermético. Mantenha o recipiente na geladeira por alguns dias. Mantenha a manga picada em um recipiente hermético no freezer por até 6 meses.
Como você sabe quando uma manga está pronta para ser consumida?
Existem vários indicadores de que uma manga está pronta para ser consumida. Primeiro, pressione a pele suavemente; deve dar um pouco (se der muito, a manga está madura demais e é melhor em um smoothie ou usada para sobremesas / assar). Segundo, a manga terá um cheiro doce, frutado e delicioso. Terceiro, a cor não será mais verde, mas aparecerá laranja ou vermelho, ou uma combinação entre elas (a cor por si só não é um indicador - os outros indicadores também devem estar presentes). Você encontrará mais ajuda aqui: Como saber se uma manga é madura.
Que tipo de produto químico é usado para amadurecer mangas?
O gás etileno é o gás natural usado para amadurecer as mangas. Colocar uma manga verde em um saco de papel fará com que a manga libere etileno naturalmente, ajudando a amadurecer. Em alguns países, o carboneto de cálcio tem sido usado para amadurecer bananas, mas agora é considerado cancerígeno e causa uma ampla gama de problemas de saúde - isto não é adequado para amadurecer frutas destinadas ao consumo humano.
Como você armazena fatias de manga madura cortadas para evitar o escurecimento?
Uma vez cortada, a manga se deteriora rapidamente, então aja rapidamente para impedir que ela fique dourada. Um método é espremer um limão fresco e polvilhar o suco sobre as fatias; o ácido ascórbico desacelera o escurecimento. Ou você pode usar ácido ascórbico derivado de um comprimido de vitamina C; basta esmagar um comprimido de 250g e adicionar a 1 xícara de água gelada, depois pincele as fatias de manga com isso. Congelar as fatias também os impedirá de dourar.
Quando uma manga está madura?
Uma manga está madura quando exala uma fragrância doce, dá levemente quando pressionada suavemente e tem uma cor laranja, vermelha ou corada.
Você pode amadurecer mangas da árvore?
Sim, as mangas amadurecem após serem colhidas na árvore. A manga pode ser amadurecida em um saco de papel ou embrulhada em jornal e deixada no balcão da cozinha. Verifique no dia seguinte para ver quanto ele amadureceu; deixe mais, se necessário. Existem vários outros métodos de amadurecimento sugeridos no artigo acima.
Como descasco mangas?
Use um descascador de legumes. Descasca a pele muito de perto, para que nenhuma manga seja desperdiçada.
Onde posso obter mangas realmente doces?
Vá às lojas indianas / paquistanesas e procure as importadas de qualquer um desses países. São de longe as mangas mais doces que já tive.
Como melhoro minha mangueira que plantei recentemente?
Somente regue sua mangueira se tiver passado muito tempo sem água; regar demais sua árvore não é bom. Além disso, certifique-se de cobrir sua árvore se ela esfriar o suficiente para congelar lá fora, pois isso também pode danificar a planta.
Posso impedir que uma manga amadureça cortando um pedaço da parte superior?
Se você quiser impedir que uma manga amadureça, coloque-a na geladeira. Você também pode cortá-lo e congelá-lo.
Cortei uma manga antes que estivesse madura. Como amadurecer as fatias?
A manga não amadurece uma vez cortada em pedaços. Você tem que cortar frutas que já estão maduras. Determinar se a fruta está madura ou não é uma habilidade que vale a pena cultivar.
Quanto tempo leva para uma mangueira dar frutos?
Por que algumas mangas amadurecem corretamente, mas outras simplesmente apodrecem na minha bancada?
Preciso lavar minhas mangas antes de amadurecerem?
As mangas devem amadurecer no escuro? A luz do sol ajudará as mangas a amadurecer?
Qual é a melhor maneira de comer uma manga?
A cor da manga não é um indicador confiável de quão madura é a manga. Use cheiro e suavidade para determinar a maturação de uma manga.
O fruto interno das mangas em forma de futebol tende a ter menos textura rígida do que as mangas com uma forma mais plana e mais fina.
Não guarde mangas verdes na geladeira. As mangas verdes não amadurecem no ambiente frio da geladeira.
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