Como reduzir o tempero no curry

Não se preocupe, pois todos os seus ingredientes e trabalho duro foram desperdiçados se você fizer um curry muito picante! O tempero dos caril pode ser facilmente reduzido usando ingredientes simples, dependendo do que você tem disponível em sua cozinha. Tente adicionar laticínios, leite de coco ou óleo extra ao curry para atenuar o tempero. Como alternativa, você pode adicionar mais ingredientes básicos, como carne ou legumes, para ajudar a espalhar o tempero. Ao servir o curry, o pepino raita ou o mamão fresco são ótimos ingredientes refrescantes, e servir o curry com grãos como arroz também pode ajudar a reduzir o calor.

Usando laticínios, coco ou óleo

Usando laticínios, coco ou óleo
Adicione creme de leite ou iogurte, se você não se importa de engrossar o curry. Coloque 1 colher de sopa (15 ml) de creme de leite ou iogurte na panela de curry. Misture com uma colher de pau. Prove o curry para ver se o tempero foi reduzido. [1]
  • Se o curry ainda estiver muito picante, continue adicionando uma colher de cada um dos ingredientes e provando-o para ver se melhora o sabor.
  • Cuidado para não adicionar muito creme azedo ou iogurte, pois isso pode tornar a consistência do curry muito espessa.
Usando laticínios, coco ou óleo
Use leite de coco se combinar com o sabor. Muitos caril têm uma base de coco, o que significa que a adição de leite de coco pode funcionar perfeitamente para diminuir o calor. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de leite de coco ao molho de curry e prove para ver se ajudou. [2]
  • Simplesmente adicione outra colherada ou duas se a primeira não foi suficiente e continue provando o curry para ver se o sabor melhorou.
Usando laticínios, coco ou óleo
Adicione o leite se você não se importa de afinar o curry. O leite também pode ajudar a suavizar o tempero do curry. Despeje 1 colher de sopa (15 ml) de leite na panela com o molho de curry e misture para combinar com os outros ingredientes. [3]
  • Prove o curry depois de adicionar o leite. Se não reduziu o tempero o suficiente, adicione um pouco mais e tente novamente.
  • Não adicione muito leite ao mesmo tempo, pois isso pode alterar a consistência do curry e torná-lo aguado.
  • Leite gordo integral é o melhor para adicionar ao caril. [4] X Fonte de pesquisa
Usando laticínios, coco ou óleo
Use óleo extra se a receita já incluir óleo. Use um óleo com gosto neutro, como óleo vegetal, ou um que complemente os sabores do prato. Adicione apenas 1 colher de chá (4,9 mL) de óleo de cada vez e misture bem. [5]
  • Sempre tente o curry antes de adicionar mais óleo para ver como ele mudou o sabor.

Adicionando mais ingredientes básicos

Adicionando mais ingredientes básicos
Adicione um punhado de cenoura ralada ou batatas em cubos para absorver um pouco de tempero. Coloque a cenoura crua ou a batata na panela para cozinhar com o molho de curry. Cozinhe os legumes no molho por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem macios. [6]
  • Os vegetais que você usa não precisam ser aqueles que você usou originalmente no prato.
Adicionando mais ingredientes básicos
Use carne extra para reduzir o tempero, se você quiser aumentar o curry. A carne que está fervendo com o curry já estará ajudando a tirar um pouco da borda do tempero. Use um quarto extra da quantidade de carne e cozinhe até que esteja levemente dourada e macia, antes de adicioná-lo ao curry. [7]
  • A adição de carne extra funciona de maneira semelhante à adição de vegetais extras, pois isso ajudará a difundir os sabores por uma quantidade maior de ingredientes.
Adicionando mais ingredientes básicos
Adicione mais ingredientes ácidos se eles já fizerem parte do prato. Se você já usou suco de limão ou lima, vinagre, tomate ou abacaxi no curry, basta adicionar mais para ajudar a neutralizar o prato. Adicione o suco de meio limão ou lima, 1-2 colheres de sopa (15 a 30 mL) de vinagre ou molho de tomate ou ¼ xícara (50 g) de tomate fresco ou abacaxi no curry e verifique se o tempero está reduzido . [8]
  • Prove o curry após cada adição para verificar o quão picante é antes de adicionar mais ingredientes.
  • Misture bem os ingredientes extras até quando os adicionar, para ajudá-los a combinar adequadamente.
Adicionando mais ingredientes básicos
Faça um lote duplo sem dobrar o tempero para ajudar a difundir o calor. Se você tiver ingredientes extras disponíveis e não se importar em fazer mais comida, siga sua receita original e omita o ingrediente que a torna muito picante. Combine os 2 caril no final. [9]
  • Isso ajudará a difundir o calor no prato de resultado final, o que significa que o curry será apenas metade da picante do que era originalmente.

Refrigerar o curry ao servir

Refrigerar o curry ao servir
Faça um pepino raita como um condimento refrescante para servir com o curry. Raita é um condimento fresco e fresco que você pode comer com curry para tirar um pouco do calor. Basta combinar pepino, iogurte natural, coentro, cebola verde, coentro e cominho para fazer este prato refrescante. [10]
  • Quando se trata de servir a refeição, basta adicionar uma colher de pepino raitha ao lado do curry.
Refrigerar o curry ao servir
Coma o curry com mamão para ajudar a esfriar. Pedaços de mamão verde fresco combinam com muitos caril à base de coco. Remova a pele do mamão, retire as sementes e desfie a carne usando um descascador de mamão ou uma mandolina. [11]
  • Você também pode adicionar um enfeite de ervas frescas, como hortelã, ao mamão, pois isso ajudará a esfriar ainda mais o curry.
Refrigerar o curry ao servir
Sirva o curry sobre o arroz para ajudar a absorver o tempero. Embora comer curry com arroz já seja um favorito popular, se você ainda não experimentou com o curry, isso pode ser uma maneira simples de reduzir o calor. Experimente o arroz de jasmim, basmati, branco ou marrom como base para o curry e veja se isso ajuda a diluir o sabor. [12]
  • Como alternativa, outros alimentos leves e ricos em amido terão o mesmo efeito que o arroz. Tente servir o curry com pão, quinoa ou batata para experimentar diferentes sabores. [13] X Fonte de pesquisa
Como você suaviza um curry picante?
Você pode diminuir o calor de um curry picante adicionando laticínios a ele. Se você não se importa de engrossar o curry, adicione cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de creme de leite ou iogurte na panela de curry. Se você estiver bem com a diluição do curry, despeje 1 colher de sopa (15 ml) de leite na panela que contém o molho de curry e misture para reduzir o calor. Você também pode adicionar cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de leite de coco ao molho de curry para esfriá-lo se ele corresponder ao sabor ou se o curry já tiver uma base de coco.
O creme azedo esfriará um curry?
Sim, o creme azedo esfriará e reduzirá o tempero do curry. Mas o creme azedo também engrossa o molho. Se você não quiser que o molho fique mais espesso, use leite integral. Se o curry tiver uma base de coco, adicione creme ou leite de coco ao molho para reduzir o calor.
Como você engrossa um curry?
Uma maneira rápida e fácil de engrossar um curry é adicionar um pouco de creme de leite. No entanto, o creme neutraliza um pouco da picada, portanto, se você quiser que o seu curry fique picante, será necessário adicionar mais chili. Você também pode adicionar uma colher de farinha de milho ao molho para engrossá-lo sem alterar o sabor.
Ao cozinhar o curry, tente adicionar os ingredientes que dão tempero lentamente e 1 de cada vez. Dessa forma, você pode provar o curry após cada adição e evitar um curry muito picante no futuro.
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