Como puxar uma dose de café expresso

O café expresso fresco é um conforto aconchegante em todo o mundo. Porém, nem todo mundo tem tempo ou capacidade de viajar para fazer um tiro duplo. Aprenda a tirar a dose perfeita de café expresso de casa, para que você possa satisfazer seu desejo de cappuccino sempre que desejar.

Etapa 1: Prepare o Feijão Perfeito

Etapa 1: Prepare o Feijão Perfeito
Encontre um fornecedor de assados ​​e feijões que você ama
  • Apoie pequenos agricultores de todo o mundo e compre grãos de café de comércio justo.
  • Compre feijão orgânico; eles não são apenas mais saudáveis ​​para você, mas também para o meio ambiente.
  • Experimente feijão de diferentes locais ao redor do mundo. Os países da América Central, Etiópia e Indonésia são algumas das principais áreas de café em grão.
Etapa 1: Prepare o Feijão Perfeito
Encontre grãos de café expresso cujo gosto você goste
  • Os grãos de café crescem em três tipos: Arábica, Robusta e Java. O arábica é normalmente preferido pela maioria, mas tente todos para encontrar o seu favorito.
  • Nem todo café expresso é torrado escuro (como a Starbucks fornece). Prove diferentes assados ​​para encontrar o que melhor combina com seus amigos.
Etapa 1: Prepare o Feijão Perfeito
Compre e use feijão em pequenos lotes
  • Não é provável que você use grãos comprados a granel com rapidez suficiente para manter o sabor.
  • O feijão começa a oxidar e a envelhecer logo após ser assado. Perderão o sabor à medida que envelhecem.
  • A compra de pequenos suprimentos de feijão permite que você experimente muitos assados ​​e sabores diferentes ao longo do tempo.

Etapa 2: Moer o feijão

Etapa 2: Moer o feijão
Moa sempre o café expresso fresco e imediatamente antes de usar. O sabor permanecerá intacto mais completamente em um feijão completo do que em grãos.
Etapa 2: Moer o feijão
Ajuste a aspereza da moagem para se ajustar à sua máquina de café expresso. Os motivos não devem exceder o tamanho do açúcar branco de mesa.
Etapa 2: Moer o feijão
Não moa muito pouco ou muito - apenas grãos suficientes para encher o porta-filtro.

Etapa 3: Prepare a máquina de café expresso

Etapa 3: Prepare a máquina de café expresso
Verifique se a máquina de café expresso está ligada e se há a quantidade correta de pressão da água.
Etapa 3: Prepare a máquina de café expresso
Limpe o porta-filtro. Não deve haver excesso de motivos velhos ou água suja no cesto.
Etapa 3: Prepare a máquina de café expresso
Aqueça o copo e o porta-filtro, ligando a água quente e passando-os por cinco a dez segundos.

Etapa 4: Aperte os grãos de café expresso

Etapa 4: Aperte os grãos de café expresso
Encha demais o porta-filtro até que você tenha uma montanha centralizada de moagens e bata o porta-filtro 4-6 vezes para afrouxar o terreno pela lateral.
Etapa 4: Aperte os grãos de café expresso
Centralize a adulteração nos motivos agora planos e verifique se está nivelada com a cesta.
Etapa 4: Aperte os grãos de café expresso
Empurre para baixo com a calcadeira para compactar o terreno. É necessário aplicar cerca de 30 libras de força.
Etapa 4: Aperte os grãos de café expresso
Enquanto pressiona sua pressão final, gire o cotovelo no sentido horário para polir a superfície do terreno.

Etapa 5: puxe seu café expresso

Etapa 5: puxe seu café expresso
Bloqueie o porta-filtro com terra compactada na máquina de café expresso. Verifique se o copo está posicionado sob o vazamento.
Etapa 5: puxe seu café expresso
Hora de dar um tiro! Pressione o botão da bomba e comece a cronometrar.
Etapa 5: puxe seu café expresso
As medidas críticas de um tiro duplo são de 2,5 onças de volume total em 18 a 25 segundos. Se a sua foto for rápida ou lenta, ajuste a aspereza e a pressão e tente novamente.
  • O crema - espuma cor de ferrugem - deve ocupar a maior parte do copo.
  • O coração - líquido escuro de cor de café - deve ocupar o menor espaço do copo. Se isso for desproporcional, ajuste a aspereza e a pressão e puxe outra foto.
  • Um creme bronzeado leve indica subextração ou baixa temperatura da água.
Etapa 5: puxe seu café expresso
Capture fotos novas em uma demita ou em outro copo pequeno e divirta-se!
Obter um moedor de rebarbas, que tem dois rebolos opostos. Para o café expresso, afaste-se dos moedores de lâminas que podem produzir problemas como poeira, calor e finura inconsistente da moagem. As moagens devem ter uma consistência ligeiramente mais fina que o açúcar granulado. Ao moer, lembre-se de que assados ​​mais escuros exigirão uma moagem mais grossa que os assados ​​médios.
Você precisará de um tampão de 30 libras (sem dispositivos de resistência incorporados) para garantir a saturação total das retificadoras
Verifique se você possui o equipamento adequado. Uma máquina adequada deve ser capaz de aquecer a água até as temperaturas desejadas de fermentação (aproximadamente 192-200F ou 90-96C) e fornecer a água pelo menos 9BAR (~ 130PSI) de maneira consistente. Para aqueles com orçamento limitado, a Coffeekid.com recomenda o café Rancilio Betsy, Saeco Classico ou Gaggia.
l-groop.com © 2020