Como preservar o suco de limão

Se você tiver suco de limão extra na mão e não tiver certeza do que fazer com ele, tente preservá-lo. Dessa forma, ele permanecerá bom até que você esteja pronto para usá-lo. Congelar o suco em bandejas de cubos de gelo é a maneira mais fácil de preservá-lo, mas a conserva é uma ótima opção se você tiver muito suco de limão. De qualquer maneira, você terá suco de limão fresco que poderá desfrutar o ano todo!

Congelando suco em cubos

Congelando suco em cubos
Despeje o suco de limão em uma bandeja de gelo. Incline cuidadosamente o recipiente de suco de limão e preencha os quadrados da bandeja de gelo até que estejam quase completamente cheios. No entanto, evite encher demais a bandeja, pois o suco se expandirá um pouco à medida que congela. [1]
  • Ao congelar o suco de limão em cubos, será fácil pegar o que você precisa para obter uma receita.
  • Se desejar, você pode até distribuir o suco de limão para saber exatamente quanto está em cada cubo. Por exemplo, você pode medir 2 colheres de sopa (30 mL) de suco de limão em cada cubo. [2] X Fonte de pesquisa
Congelando suco em cubos
Coloque a bandeja de cubos de gelo no freezer durante a noite ou até que o suco de limão esteja sólido. Pode levar várias horas para o suco de limão congelar. A melhor maneira de garantir que os cubos sejam congelados completamente sólidos é deixá-los no freezer por 8 horas ou durante a noite. [3]
  • Se você tentar tirar os cubos da bandeja antes de congelá-los, eles quebrarão, o que pode fazer com que você derrame qualquer suco de limão descongelado.
Congelando suco em cubos
Retire os cubos de limão das bandejas quando estiverem congelados. Dobre a bandeja para que ela se curve ao meio. Se os cubos não se soltarem imediatamente, torça a bandeja levemente, primeiro em uma direção e depois na outra. Você deve ouvir os cubos separados da bandeja quando eles forem liberados. [4]
  • Se alguns cubos se soltarem, mas outros permanecerem na bandeja, remova os soltos e torça a bandeja novamente.
Congelando suco em cubos
Coloque os cubos em um saco plástico lacrado. Para liberar suas bandejas de cubos de gelo, é melhor mover todos os cubos de suco de limão para outro recipiente. Uma sacola plástica que pode ser fechada novamente é perfeita, pois você poderá abrir a sacola, pegar o que precisa e devolver todos os cubos não utilizados ao freezer. [5]
  • Você também pode usar um recipiente rígido, desde que ele tenha uma tampa bem apertada.
Congelando suco em cubos
Rotule a bolsa e devolva os cubos ao freezer. Para ter certeza de que não se esquece de quando você congela seu suco de limão, use um marcador permanente para escrever a data na sacola. Se você acha que pode congelar outros tipos de suco no futuro, pode ser uma boa ideia adicionar "Lemon Juice" ao rótulo para não esquecer o que está dentro. [6]
  • Use seus cubos de gelo com suco de limão dentro de 3-4 meses para obter o melhor sabor, mas eles permanecerão bons por pelo menos 6 meses. [7] X Fonte de pesquisa
Congelando suco em cubos
Descongele o suco de limão ou coloque os cubos congelados diretamente em uma receita. Se você quiser adicionar um pouco de sabor de limão fresco a uma bebida ou a um prato, pegue alguns cubos de gelo da sacola. Se você os adicionar a uma bebida gelada ou a uma receita que esteja sendo aquecida, você poderá colocar os cubos congelados no que estiver fazendo sem descongelá-los. Se você preferir suco de limão líquido, coloque os cubos em uma tigela na geladeira para descongelar durante a noite. [8]

Conservas de suco de limão fresco

Conservas de suco de limão fresco
Desinfecte vários frascos e tampas de meia caneca. Coloque os frascos e as tampas na máquina de lavar louça e execute um ciclo de desinfecção ou ferva os frascos por 10 minutos no seu enlatador ou em uma panela grande equipada com um rack. Se houver bactérias presentes nos frascos, seu suco de limão pode estragar dentro dos frascos. [10]
  • Você precisará de 1 frasco de meio litro para cada 1 xícara (240 mL) de suco de limão que desejar. [11] X Fonte de pesquisa
  • Certifique-se de usar frascos para conservas com tampa e fita para garantir uma vedação adequada.
  • Se desejar, você pode deixar as latas na água quente até estar pronto para derramar o suco.
Conservas de suco de limão fresco
Despeje o suco de limão em uma panela média e aqueça em fogo baixo. Em fogo médio, ferva o suco de limão por cerca de 5 minutos. Isso ajudará as latas a atingir a temperatura mais rapidamente no enlatador. Além disso, ele pode ajudar a evitar quebras causadas pela queda de uma jarra fria em água fervente. [12]
  • Se você não quiser polpa no suco, coe antes de ferver.
Conservas de suco de limão fresco
Encha seu enlatador até a metade com água e deixe ferver. A maneira mais fácil de obter suco de limão é em um banho de água em uma lata. [13] No entanto, se você não tiver um enlatador, poderá usar uma panela com um rack na parte inferior. Encha-o até a metade com água também e deixe ferver em fogo médio-alto em seu fogão. [14]
  • Se você estiver usando uma panela, é importante garantir que as latas não toquem no fundo da panela. Se o fizerem, o calor do seu fogão pode causar a quebra dos frascos de vidro.
Conservas de suco de limão fresco
Despeje o suco nos potes e sele-os. É importante encher os frascos quase todo o caminho, porque o ar na jarra pode causar a deterioração do suco de limão. No entanto, o suco pode se expandir durante o processo de enlatamento e a pressão pode fazer com que os frascos explodam. 0,64 cm de espaço na parte superior de cada frasco. [15]
  • Para selar os frascos, coloque a tampa plana sobre a boca do frasco e, em seguida, aperte o anel firmemente.
Conservas de suco de limão fresco
Abaixe cada jarro na água fervente no recipiente. Se você tiver um levantador de jarro, use-o para prender cada jarro ao redor do pescoço e, em seguida, abaixe o jarro em sua lata ou panela. Se você não tiver um, use um pano de prato ou um pegador de panela. No entanto, tenha muito cuidado para não deixar o pano tocar na água quente, pois poderá ficar queimado. De qualquer forma, abaixe os frascos lentamente para que a água quente não espirre e queime você. [16]
  • Um levantador de jarros é uma ferramenta barata que você pode comprar onde quer que os suprimentos de conservas sejam vendidos. É semelhante a um par de pinças, mas foi projetado para segurar com segurança um pote de conservas redondo.
  • Se o seu canner tiver um rack com alças, carregue os frascos no rack e abaixe o rack no canner pelas alças. No entanto, você ainda deve tomar cuidado para não se queimar. [17] X Fonte de pesquisa
  • Depois de adicionar todos os frascos, a água deve cobri-los em cerca de 2,5 a 5,1 cm. Caso contrário, adicione mais água quente.
Conservas de suco de limão fresco
Feche a tampa da lata e processe os frascos por 15 minutos. A água no enlatador deve permanecer em ebulição por 15 minutos inteiros. Isso criará um selo que garante que seu suco de limão permaneça fresco dentro das latas. [18]
  • Após os 15 minutos, desligue o fogo e aguarde até a água parar de ferver antes de prosseguir.
Conservas de suco de limão fresco
Remova os frascos da água com cuidado e deixe esfriar. Depois de processar os frascos e a água parar de ferver, use o levantador ou o pano de prato para remover cuidadosamente os frascos do enlatador. Os frascos e as tampas estarão muito quentes, portanto, tome cuidado para não se queimar. Coloque os frascos em um local sem correntes de ar e separe-os pelo menos 5 cm para ajudar a impedir que eles se quebrem enquanto esfriam. [19]
  • As jarras levarão várias horas para esfriar completamente.
Conservas de suco de limão fresco
Rotule os frascos e guarde-os em local fresco e seco. Escreva a data e o “Suco de limão” na tampa de cada jarra para não esquecer quando enlatou o suco ou o que está dentro da jarra. Em seguida, mova os frascos para algum lugar onde não sejam perturbados, como sua despensa ou um armário. [20]
  • Se você higienizou seus frascos e os selou corretamente, o suco deve permanecer bom por 12 a 18 meses.
  • Para garantir que os frascos estejam selados, pressione a bolha no meio da tampa. Se emitir um som de estalo ou descer e voltar a subir, o frasco não está selado. Nesse caso, coloque-o na geladeira e use o suco dentro de 4-7 dias.
Quão pequeno pode ser o frasco?
Realmente não há limitações de tamanho, depende apenas de quanto você ganha. Ou, se você quiser dividi-lo em mais jarros para dar a amigos ou familiares.
Por quanto tempo o suco de limão continuará usando o "método antiquado"? Ele precisa ser refrigerado antes de abri-lo?
Quando estiver pronto para preservar o suco de limão, coloque-o na geladeira. Você sempre pode usá-lo e devolvê-lo para reutilização. O suco de limão vai durar alguns meses, se mantido em local fresco e escuro, especialmente refrigerado. Esse método já foi usado em viagens de navios para preservar o suco de limão nos anos 1800.
O congelamento altera o valor nutricional do suco de limão?
Não, congelar o suco de limão não deve alterar o valor nutricional de maneira significativa.
O suco de limão fervente pode ajudar a preservá-lo por mais tempo?
Não, ele só apodrece, pois o suco de limão é ácido. Basta mantê-lo no freezer pelo tempo que você precisar.
Conservei meu suco de limão e depois de 8 meses está ficando marrom, por quê?
O escurecimento é provavelmente o resultado da oxidação dos açúcares naturais no suco pelo ar deixado na jarra. Isso não a torna insegura, embora seja recomendável verificar outros sinais de deterioração, como mau cheiro, mofo ou mau gosto.
Se eu quiser armazenar suco de limão fresco na geladeira, como preservá-lo?
Você pode preservá-lo mantendo o suco em uma jarra fechada ou em um frasco selado e deixando-o em uma área espaçada na geladeira.
Existe um conservante que eu possa usar para preservar o suco de limão?
Sim, você pode usar creme de tártaro. Tente usar 1 colher de chá de creme de tártaro por 1 litro de suco. Costumo adicionar o creme de tártaro e colocá-lo no microondas por um minuto.
Posso armazenar suco de limão sem aquecê-lo?
Sim você pode. Apenas congele em uma bandeja de cubos de gelo e consolide os cubos congelados em um recipiente que possa ser fechado novamente. Então você fica congelado. Para descongelar, coloque na geladeira dentro de um recipiente e use novamente quando estiver líquido. Ou adicione cubos diretamente às refeições que estão sendo cozidas.
Como sei se meu suco de limão está estragado?
Posso armazená-lo em um armário e por quanto tempo ele pode ser armazenado antes de ficar ruim? Quanto tempo vai ser bom depois de abri-lo?
Quanto tempo dura a conservação na garrafa?
Se você tiver algum suco de limão que não queira conservar, leve à geladeira por até 2 semanas.
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