Como preparar Rasam no estilo Tamil Nadu

A sopa Rasam desempenha um papel importante nas festas do sul da Índia. Uma grande variedade de sopas de rasam está disponível nos estados do sul da Índia. Diz-se que melhora a digestão, devido a todos os seus principais ingredientes terem boas propriedades medicinais. [1]
Mergulhe o tamarindo em uma xícara e meia de água em uma tigela pequena e adicione uma pitada de açafrão em pó e um pouco de sal. [2]
Esprema e filtre o suco de tamarindo e mantenha-o de lado.
Esmague o tomate e adicione o suco de tamarindo.
Moa a pimenta, o cominho, o alho e um pimentão vermelho, para obter um pó seco. [3]
Em uma panela, adicione o óleo e aqueça, adicione a mostarda e, uma vez quebrada, adicione 2 pimentões e as folhas de curry.
Adicione o suco de tamarindo preparado. [4]
Adicione o pó moído e o sal a gosto.
Lentamente, leve a mistura para ferver.
É muito importante desligar o fogão assim que começar a espumar, pois uma fervura adicional dá um sabor amargo.
Decore com folhas de coentro. [5]
Aproveite o delicioso rasam.
O que significa "pó em pó"?
É um pó feito por moagem.
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