Como escalfar peixe no leite

Você sempre se assa ou assa peixe? Se você está se cansando do seu método comprovado para cozinhar peixe, tente escaldá-lo no leite. A caça furtiva é uma maneira fácil de cozinhar rapidamente até os peixes mais delicados. A caça furtiva no peixe acrescenta um sabor rico e cria um líquido cremoso de caça furtiva que você pode colocar sobre o peixe cozido. Tudo que você precisa é de peixe de sua escolha, leite integral e um pouco de sal. Depois, você pode optar por escaldar o peixe no fogão, no forno ou até no microondas.

Caçar peixes no fogão

Caçar peixes no fogão
Selecione seu peixe. Enquanto você pode escaldar qualquer tipo de peixe, você deve escolher um peixe que se beneficie do sabor de ser escalfado no leite. O peixe branco delicado funciona bem e os filetes de: [1]
  • Graves
  • Bacalhau
  • Haddock
  • Linguado
  • Salmão
  • Único,
  • Tilápia
Caçar peixes no fogão
Aqueça o leite e o sal em uma panela. Selecione uma panela de fundo largo e coloque-a no fogão. Despeje em 2 xícaras (500 ml) de leite integral e adicione uma pitada de sal. Ligue o fogo e deixe o leite ferver levemente. [2]
  • O leite deve borbulhar um pouco quando atingir uma fervura leve.
  • Você também pode substituir o leite por leite de coco, caldo de peixe ou caldo.
Caçar peixes no fogão
Adicione o peixe e escalpe-o. Coloque dois filetes de peixe sem pele na panela com o leite fervendo. Cada peça deve ter cerca de 1/3 de libra (150g). O leite deve chegar na metade dos lados do peixe. Continue a ferver o leite depois de adicionar o peixe e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos. [3]
  • Tente selecionar filetes de peixe com tamanho semelhante. Isso garantirá que eles cozinhem uniformemente.
  • Você não precisa virar ou virar o peixe, pois ele caça furtivamente. Isso pode fazer com que desmorone ou cozinhe demais.
Caçar peixes no fogão
Verifique se o peixe está pronto. Pegue um espeto de bambu ou metal e insira-o na parte mais grossa do peixe escalfado. O espeto deve deslizar para a direita e ser fácil de remover. Se for difícil enfiar o espeto no peixe, ele precisará escaldar um pouco mais. Se você pegar um garfo e esfregar suavemente sobre o peixe, ele deve lascar. [4]
  • Deixe o peixe cozinhar por mais um minuto e verifique novamente. O peixe cozinha rapidamente, verifique-o com frequência.
Caçar peixes no fogão
Retire e sirva o peixe escalfado. Use uma colher com fenda ou um virador de peixe para levantar cuidadosamente o peixe escalfado para cima e para fora do leite. Sirva o peixe escalfado com legumes frescos, batatas assadas, arroz ou um lado de sua escolha. [5]
  • Você pode usar o líquido de caça furtiva como base para um molho cremoso. Tente espessar o leite com roux, queijo ou purê de legumes (como couve-flor).

Caçar peixes no forno

Caçar peixes no forno
Junte os ingredientes e pré-aqueça o forno. Ligue o forno a 190 ° C. Despeje 2 xícaras (500 ml) de leite integral e 1 pitada de sal em um prato raso. Mexa o sal no leite. Coloque dois filetes de peixe sem pele, cada um pesando cerca de 1/3 de libra (150g) na assadeira, para que o leite fique na metade das laterais do peixe. [6]
  • Verifique se o prato que você usa é resistente ao calor antes de colocá-lo no forno.
Caçar peixes no forno
Asse o peixe até que fique escamoso. Coloque o prato com o peixe no forno e asse por 10 a 15 minutos. Coloque um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga sobre o peixe para que a umidade do leite não escape. Verifique o peixe com um garfo para ver se ele lasca. Se o peixe não estiver, adicione alguns minutos ao tempo de cozimento e verifique novamente. [7]
  • Você pode assar o peixe enquanto estiver congelado. Basta adicionar cerca de 10 minutos ao tempo de cozimento.
  • Evite virar ou virar o peixe. Deve cozinhar uniformemente no forno.
Caçar peixes no forno
Grelhe o peixe e sirva. Você pode servir o peixe escalfado diretamente do forno, juntamente com os lados de sua escolha. Você também pode assar por alguns minutos em fogo alto antes de servir. Isso dará ao peixe uma cor marrom dourada. [8]
  • Guarnições simples para peixes escalfados com leite incluem páprica, salsa, fatias de limão e manteiga.

Caçar peixes no microondas

Caçar peixes no microondas
Monte seus ingredientes. Despeje 2 xícaras (500 ml) de leite integral e 1 pitada de sal em uma assadeira rasa. Mexa o sal no leite. Coloque dois filetes de peixe sem pele, cada um pesando cerca de 1/3 de libra (150g) na assadeira. O leite deve ficar na metade das laterais dos filés de peixe. [9]
  • Dependendo do tamanho do seu peixe, você pode usar um prato 8x8. Apenas verifique se é à prova de calor e se encaixa dentro do micro-ondas.
Caçar peixes no microondas
Tampe a panela e leve ao microondas o peixe. Cubra a assadeira com o peixe e o leite com filme plástico. Pegue uma faca e faça cuidadosamente os furos no filme plástico. Microondas o peixe por 3 minutos em fogo alto. [10]
  • Você também pode usar uma capa de silicone ou uma tampa para microondas em vez do envoltório plástico.
Caçar peixes no microondas
Termine de microondas o peixe e verifique se está pronto. Deixe o peixe descansar por 1 minuto e leve ao microondas por mais um minuto em alta temperatura. Puxe cuidadosamente a embalagem plástica para que o vapor não o queime. Pegue um garfo e esfregue-o sobre a superfície do peixe. Se terminar, ele descamará facilmente. Caso contrário, coloque no microondas por mais 30 segundos e verifique novamente. [11]
  • Você pode usar luvas de forno ao manusear a assadeira. O prato pode ficar muito quente, mesmo no microondas.
Enquanto você pode escaldar filetes de peixe com a pele, eles se enrolam quando escaldam. Dependendo do tipo de peixe que você caça, a pele pode ficar dura.
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