Como Pipe Frosting em Cupcakes

Cupcakes sem cobertura (glacê) são como pizzas sem queijo: elas não são a mesma coisa. Embora seja conveniente obter cupcakes pré-congelados do padeiro local, é divertido e fácil adicioná-lo você mesmo. Se você tiver um saco de confeitar com dicas decorativas, poderá usá-lo para isso, mas também poderá fazer o seu próprio com um saco de plástico comum.

Usando um saco de pastelaria

Usando um saco de pastelaria
Escolha uma dica. Os sacos de pastelaria geralmente vêm com um conjunto de dicas que você pode usar para fazer desenhos diferentes com a cobertura. Escolha uma dica que pareça atraente para você. Projetos comuns são círculos, estrelas, pontos e outras formas simples, embora dicas mais complicadas também estejam disponíveis. [1]
  • Escolha a menor dica possível para o design que você está tentando canalizar. As pontas menores permitem que o glacê saia mais lentamente e são mais fáceis de executar com detalhes, tornando-os melhores para projetos complexos. Dicas maiores são adequadas para projetos simples.
Usando um saco de pastelaria
Insira a ponta no saco de confeitar. Dependendo do tipo de bolsa que você está usando, existem várias maneiras diferentes de fazer isso. Ver abaixo:
  • Muitos sacos modernos têm um mecanismo de rosca. Para isso, passe a extremidade inferior da bolsa pelo acoplador. Em seguida, aperte a ponta para apertá-la e trave-a no lugar.
  • Algumas sacolas simplesmente têm um orifício na parte inferior. Para isso, coloque a ponta apontada para baixo dentro do saco de confeitar. Mova-o para que fique no buraco no fundo. Dê um puxão para baixo suave para puxá-lo confortavelmente no lugar.
  • Alguns sacos descartáveis ​​permitem empurrar a ponta através do plástico na parte inferior.
Usando um saco de pastelaria
Adicione a cobertura. Role a parte superior do saco de confeitar sobre si mesma. Isso evita que a cobertura fique do lado de fora. Use uma colher ou espátula para transferir a cobertura para dentro. Desenrole as bordas superiores da bolsa. Aperte a cobertura em direção à ponta. [2]
  • Você pode comprar glacê comercial ou fazer o seu próprio. Veja nossas receitas de cobertura de cupcake para algumas boas idéias. É fácil!
  • A cobertura não deve sair do fundo do saco ao carregá-lo. Se isso acontecer, é muito fino. Engrosse-o batendo em açúcar em pó ou em uma quantidade muito pequena de amido de milho (menos de uma colher de sopa para receitas médias). [3] X Fonte de pesquisa
Usando um saco de pastelaria
Esprema o ar da bolsa. Empurre o ar suavemente para fora da parte superior da bolsa. Não use muita força ou você pode empurrar a cobertura pela ponta. [4]
  • Torça a parte superior da bolsa para manter o ar fora. Segure a bolsa fechada com uma mão.
Usando um saco de pastelaria
Trabalhe a cobertura até a ponta. Com a mão segurando a bolsa fechada, aperte levemente até ver a ponta do glacê saindo da ponta. Neste ponto, você está pronto para começar a polir o cupcake. Qualquer aperto que você fizer agora empurrará a cobertura.
Usando um saco de pastelaria
Geada o cupcake. Segure o saco de confeitar 5 centímetros (2,0 pol) acima da borda do cupcake. Aperte suavemente o saco de confeitar para forçar a cobertura da ponta. Cubra o cupcake com glacê como desejar. [5] Um design comum está abaixo:
  • Para um design tradicional de redemoinho, comece a canalizar em um lado do cupcake e coloque a cobertura ao redor da borda em um padrão circular. Mova-se para dentro e sobreponha a cobertura com cada volta completa para criar uma pilha espiralada de cobertura.
Usando um saco de pastelaria
Termine sua cobertura com um pico. Quando estiver satisfeito com a cobertura, pare de apertar a bolsa. Você ainda não terminou. Para obter um pico bonito, use um movimento ascendente rápido e "saltitante" para puxar o saco de confeitar para longe do cupcake. Isso pode exigir um pouco de prática. [6]
  • Se você tiver glacê de sobra, poderá praticar esse movimento em um prato antes de tentar glaciar o cupcake real.

Fazendo seu próprio saco de pastelaria

Fazendo seu próprio saco de pastelaria
Encontre uma bolsa adequada. Se você não tiver um saco de confeitar, não se preocupe. É fácil usar um saco descartável plástico Ziploc ou similar. Sacos razoavelmente grandes e resistentes que podem suportar uma pequena pressão tendem a ser mais fáceis de trabalhar. [7]
  • Verifique se a bolsa está limpa antes de começar. Você não vai querer reutilizar um saco plástico, a menos que o tenha limpo e seco.
Fazendo seu próprio saco de pastelaria
Adicione a cobertura. Enrole as bordas superiores da bolsa. Use uma espátula ou colher para colocar a cobertura no saco. Quando terminar, desenrole a parte superior da bolsa. [8]
  • Você pode economizar um pouco de trabalho se colocar toda a cobertura em um dos cantos inferiores da bolsa.
Fazendo seu próprio saco de pastelaria
Sele a bolsa. Retire o máximo de ar possível da bolsa e feche a parte superior. Você pode fazer isso torcendo as extremidades superiores (como em um saco de confeitar normal) ou usando o mecanismo de travamento real do saco.
  • Depois disso, empurre o máximo de glacê possível para um dos cantos inferiores. Você usará isso como a ponta.
Fazendo seu próprio saco de pastelaria
Corte a esquina. Use uma tesoura apenas para cortar o canto da sacola que é a cobertura. Aperte suavemente para testar a quantidade de glacê que sai em um prato. Se você precisar se esforçar muito para conseguir o que deseja, faça o buraco maior. Aumente gradualmente o tamanho do buraco até obter o efeito desejado.
  • Decida a espessura que você deseja que sua cobertura fique no cupcake antes de fazer o corte. Quanto maior o buraco no saco, mais geada sairá. Isso é basicamente o mesmo que decidir qual dica usar em um saco de confeitar.
Fazendo seu próprio saco de pastelaria
Geada o cupcake. Agora, você pode mais ou menos geada normalmente. Aperte a sacola para empurrar um monte de glacê da sua "ponta" improvisada. [9] Quando terminar, use o mesmo movimento de puxar para cima para dar à sua cobertura um pico atraente.
  • Pode ser necessário ter um pouco mais de cuidado com esse método. A ponta do saco plástico será menos firme do que a ponta de metal de um saco de confeitar, por isso será mais fácil cometer erros ou usar muita cobertura.
Se você tiver um conjunto de pontas de metal, mas não tiver um saco de confeitar, poderá empurrá-lo pelo canto de um saco Ziploc para obter praticamente o mesmo efeito. Certifique-se de ter uma vedação firme antes de começar a congelar.
Enquanto aperta a bolsa com uma mão, você pode colocar o polegar e o indicador na outra mão ao redor da ponta para orientar o fluxo da cobertura. Se você estiver usando uma bolsa Ziploc ou similar, não a aperte demais, pois isso afetará a forma da cobertura.
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