Como derreter o queijo

O queijo derretido pode ser usado como um molho delicioso para muitos pratos. O queijo pode ser derretido sobre o fogão ou no microondas. Certifique-se de escolher um tipo de queijo que realmente derreta e adicione um pouco de amido e líquido para evitar que o queijo fique pegajoso. Aqueça o queijo em fogo baixo ou em pequenos incrementos no microondas até que comece a derreter.

Selecionando e preparando o seu queijo

Selecionando e preparando o seu queijo
Escolha queijos mais duros. Queijos mais duros têm um ponto de fusão mais baixo. Esses queijos são os tipos mais usados ​​em molhos, em pratos como queijo grelhado e como base para sopas. Queijo Cheddar, Gruyere e Suíço são ótimos queijos para derreter. [1]
  • Os queijos com gordura reduzida podem derreter, mas podem levar mais tempo para derreter e ser mais difíceis durante a agitação. [2] X Fonte de pesquisa
Selecionando e preparando o seu queijo
Evite queijos macios. Os queijos com pouca gordura e pouca umidade, como o parmesão e o romano, queimam facilmente e não se fundem em uma consistência semelhante a um mergulho. [3] Queijos extremamente macios, como queijo feta e ricota, nunca derreterão e devem ser evitados ao fazer queijo derretido. [4]
Selecionando e preparando o seu queijo
Rale, rasgue ou corte seu queijo. O queijo derreterá mais rapidamente se for cortado em porções menores. Rale, rasgue ou corte o queijo antes de derreter. [5]
  • Não há uma diferença significativa entre ralar, triturar ou cortar. Você pode usar a opção que for mais conveniente para você.
Selecionando e preparando o seu queijo
Deixe o queijo atingir a temperatura ambiente. Se você derreter o queijo frio, pode derreter lentamente ou de maneira desigual. Deixe o queijo descansar até atingir a temperatura ambiente antes de tentar derreter. [6]
  • A maioria dos queijos chega à temperatura ambiente em cerca de 20 a 30 minutos. Não deixe o queijo parado por mais de duas horas. [7] X Fonte de pesquisa

Derreter o queijo sobre o fogão

Derreter o queijo sobre o fogão
Use uma frigideira antiaderente. O queijo pode grudar facilmente ao lado de uma panela ou prato durante o processo de fusão. Selecione um prato com um revestimento antiaderente para derreter o queijo e evitar esse problema. [8]
Derreter o queijo sobre o fogão
Coloque o queijo em fogo baixo. Coloque o queijo sobre o fogão em fogo baixo. Nunca comece a aquecer o queijo em fogo alto ou médio, pois isso fará com que o queijo aqueça de maneira desigual. [9]
Derreter o queijo sobre o fogão
Adicione uma pitada de amido de milho e leite evaporado. Um pouco de amido e leite evita que o queijo se separe muito rapidamente, resultando em uma mistura irregular e irregular. A quantidade de cada um variará, dependendo da quantidade de queijo que você está derretendo, mas você só precisa de uma pequena pitada de cada para manter o queijo suave. [10]
Derreter o queijo sobre o fogão
Tente adicionar queijo americano. Você também pode adicionar algumas fatias pequenas de queijo americano, pois esse tipo de queijo tem propriedades que ajudam o queijo a derreter sem problemas. Se você não se importa com o sabor do queijo americano, jogue uma ou duas fatias na sua mistura de queijo. [11]
Derreter o queijo sobre o fogão
Adicione um ingrediente ácido como vinagre ou cerveja. Se o seu queijo ficar irregular enquanto derrete, uma pequena quantidade de um ingrediente ácido pode ajudar. Álcool, como vinho branco ou cerveja, funciona muito bem e acrescenta sabor. Se você preferir não usar álcool, no entanto, tente algo como vinagre ou suco de limão. [12]
Derreter o queijo sobre o fogão
Bata o queijo continuamente. Use um batedor de arame ou um garfo para bater continuamente o queijo enquanto derrete. Isto irá misturar todos os ingredientes adicionados e também manter a mistura de queijo suave. [13]
Derreter o queijo sobre o fogão
Retire o queijo assim que derreter. Você deve remover o queijo do fogão assim que atingir a consistência desejada. O queijo tem um ponto de queima baixo, portanto, derreter o queijo por mais tempo que o necessário pode causar queimadura. [14]

Derreter o queijo no microondas

Derreter o queijo no microondas
Coloque o queijo em um recipiente para microondas. O queijo é melhor derretido em um recipiente antiaderente. No entanto, pode ser difícil encontrar um que caiba na sua geladeira. Uma tigela de cerâmica ou outro recipiente semelhante também pode funcionar, embora você possa borrifá-lo com um spray antiaderente.
Derreter o queijo no microondas
Adicione um pouco de amido de milho e leite evaporado. Antes de colocar o queijo no microondas, é necessário um pouco de amido e leite evaporado. Isso ajudará seu queijo a ficar irregular durante o processo de cozimento. As quantidades precisas variam de acordo com a quantidade de queijo que você está derretendo, mas você só precisa de uma pequena pitada de cada um. [15]
Derreter o queijo no microondas
Misture um ingrediente ácido. Um ingrediente ácido pode adicionar sabor e ajudar o queijo a ficar macio enquanto derrete. Vinho branco e cerveja podem adicionar sabor ao queijo à medida que derrete. Se você preferir não adicionar álcool, tente algo como vinagre branco. [16]
Derreter o queijo no microondas
Derreta o queijo em fogo alto por 30 segundos. Coloque o queijo em um prato antiaderente para microondas. Microondas o queijo por 30 segundos em alta. Geralmente, é tempo suficiente para derreter adequadamente o queijo. [17]
Derreter o queijo no microondas
Retire e mexa o queijo. Mexa o queijo após removê-lo do forno. Idealmente, deve ser misturado uniformemente com uma textura suave e sem grumos. Se o queijo ainda estiver irregular e um pouco sólido, devolva-o ao microondas.
Derreter o queijo no microondas
Derreta o queijo em intervalos de 5 a 10 segundos. Se o queijo não derreter após 30 segundos, remova-o do microondas, mexa e depois no microondas por mais cinco a 10 segundos. Mantenha o queijo no microondas em pequenos intervalos até atingir a consistência desejada.
Que tipo de cobertura é ideal para queijo derretido?
Se você adicionar queijo derretido às batatas fritas, bife, couve-flor, hambúrguer, etc., as ervas, as cebolinhas em fatias finas, os pedaços de bacon ou os tomates em cubos são adições saborosas.
l-groop.com © 2020