Como derreter queijo bloco

O queijo derretido é um ótimo complemento para praticamente qualquer prato saboroso. Porém, se tudo o que você tem é queijo de bloco, você pode não saber exatamente como transformá-lo em queijo derretido delicioso e pegajoso. Felizmente, se você estiver usando um microondas, uma panela ou uma cesta a vapor, existem várias maneiras de derreter facilmente o queijo moído.

Usando um microondas

Usando um microondas
Coloque o queijo em uma tigela para microondas. Qualquer recipiente de plástico ou vidro rotulado como “seguro para microondas” ou “resistente ao calor” funcionará. Se você quiser adicionar ingredientes especiais ao seu queijo, coloque-os na tigela também. [1]
  • Por exemplo, se você quiser fazer um molho de molho nacho, adicione uma pitada de pimenta em pó ao queijo quando o colocar na tigela.
  • Para obter melhores resultados, desfie o queijo com um ralador ou pique-o em cubos de 2,5 cm antes de colocá-lo na tigela. Isso irá acelerar o processo de fusão.
Usando um microondas
Adicione amido de milho e leite evaporado à tigela para obter um derretimento mais suave. Para cada 1 xícara (125 gramas) de queijo que você colocar na tigela, adicione 1 colher de sopa (15 gramas) de amido de milho e 1 xícara (240 mL) de leite evaporado na tigela também. Isso tornará o queijo derretido sedoso e macio, em vez de pegajoso. [2]
Usando um microondas
Coloque a tigela no microondas e aqueça por 30 segundos, depois mexa. Para obter melhores resultados, use fogo alto ao microondas a tigela. Após cerca de 30 segundos, use uma colher ou um garfo para misturar todo o conteúdo da tigela, conforme necessário, para obter um molho cremoso de queijo. [3]
  • Tenha muito cuidado ao tocar nas laterais da tigela, pois pode estar muito quente quando você for tirá-la do microondas.
Usando um microondas
Microondas a tigela por mais 30 segundos, se necessário. Dependendo de quantos ingredientes você colocou na tigela, o queijo pode não estar completamente derretido. Se for esse o caso, simplesmente aqueça-o novamente por 20 a 30 segundos ou até derreter visivelmente ao seu gosto. Depois de derreter completamente, retire a tigela do microondas e sirva o queijo. [4]
  • Pode levar alguns minutos para o seu queijo derreter completamente, por isso não fique frustrado se não derreter após 1 ou 2 tentativas.
  • O queijo derretido no microondas funciona muito bem como um molho de queijo que você pode usar para mergulhar ou derramar seus lanches favoritos!

Derreter o queijo em uma panela

Derreter o queijo em uma panela
Destrua ou pique o queijo para facilitar o derretimento. Use um ralador para rasgar o queijo em tiras estreitas ou uma faca para cortá-lo em cubos de 2,5 cm. Quanto menor a superfície do seu queijo, mais rápido ele derreterá. [5]
  • Coloque o queijo em uma tigela e reserve por enquanto.
Derreter o queijo em uma panela
Derreta um pouco de manteiga em uma panela em fogo médio. Coloque a panela em fogo médio, que é igual ao número do meio no mostrador do fogão. Em seguida, coloque cerca de 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga fatiada na panela e deixe derreter. [6]
  • Por exemplo, se o botão do fogão subir de 1 para 10, o calor médio será de 5 ou 6.
Derreter o queijo em uma panela
Bata a farinha ou o amido de milho na manteiga e cozinhe por 1 minuto. Você pode adicionar 2 colheres de sopa (16 gramas) de farinha de trigo ou 2 colheres de chá (5 gramas) de amido de milho à panela, o que você preferir. Ao cozinhar a farinha ou o amido de milho, use um batedor para mexer continuamente na manteiga, para que ela se misture. [7]
  • Se você quiser fazer um molho de queijo mais espesso (por exemplo, para mergulhar), adicione 3 colheres de sopa (24 gramas) de farinha ou 3 colheres de chá (7,5 gramas) de amido de milho na panela.
  • Mantenha a panela em fogo médio durante todo esse processo.
Derreter o queijo em uma panela
Adicione o leite à panela bem devagar enquanto mexe os ingredientes. Despeje 2 xícaras (470 mL) de leite na mistura de manteiga e farinha enquanto mexe continuamente os ingredientes para garantir que eles se misturem completamente. Para melhores resultados, use 2% ou leite integral em vez de desnatado. [8]
  • Se você quiser adicionar outros ingredientes, como sal e pimenta a gosto, adicione-os nesta fase também.
Derreter o queijo em uma panela
Retire a panela do fogo e adicione o queijo. Coloque a panela em um olho não utilizado em seu fogão ou em outra superfície protegida pelo calor. Coloque cuidadosamente o queijo na panela e misture com o restante dos ingredientes. [9]
Derreter o queijo em uma panela
Mexa o queijo até que esteja completamente derretido e macio. Deve levar apenas cerca de 3-5 minutos para o queijo derreter completamente. Sirva o queijo imediatamente após derreter para obter o melhor sabor possível. [10]
  • Esse tipo de queijo derretido pode funcionar bem como molho de macarrão ou como cobertura de um delicioso macarrão com queijo.

Cozinhando o queijo

Cozinhando o queijo
Coloque o queijo em uma tigela resistente ao calor. Use um copo ou uma tigela de cerâmica com a etiqueta “resistente ao calor”. Para obter melhores resultados, use um ralador para rasgar o queijo ou use uma faca para cortá-lo em cubos de 2,5 cm antes de colocá-lo na tigela. [11]
  • A tigela precisará ser robusta e resistente ao calor, pois será colocada diretamente sobre o vapor quente escaldante.
Cozinhando o queijo
Deixe ferver um pouco de água em uma panela grande. Encha uma panela com água até a metade e coloque-a no fogão em fogo alto. Calor alto é a configuração de calor mais alto no mostrador do fogão. Deixe a panela no olho até que a água comece a ferver. [12]
  • Por exemplo, se o disco do seu cooktop for de 1 a 8, o calor alto será a configuração 8.
  • Certifique-se de usar uma panela com uma circunferência pequena o suficiente para que uma cesta a vapor possa caber por cima dela.
Cozinhando o queijo
Coloque uma cesta de vapor por cima da panela. Certifique-se de que a cesta permaneça no lugar quando estiver em cima da panela e não caia ou entre na água. Use uma cesta com uma alça na lateral para que você possa remover a cesta com segurança mais tarde. [13]
  • Para uma segurança ainda maior, use uma cesta de vapor com uma alça feita de material resistente ao calor, como borracha, que não apresentará risco de queimar sua mão.
Cozinhando o queijo
Coloque a tigela de queijo no cesto para derreter o queijo. O queijo deve levar cerca de 5 minutos para derreter, mas fique de olho nele caso derreta em menos tempo. Mexa o queijo, conforme necessário, a fim de quebrar todos os pedaços grandes que se formam na tigela. [14]
  • Não coloque o queijo diretamente no cesto a vapor. O queijo derretido simplesmente derramará através dos orifícios da cesta e cairá na água fervente.
Cozinhando o queijo
Retire a tigela assim que o queijo derreter e desligue o fogão. Use luvas de forno resistentes ao calor para tirar a tigela do cesto a vapor e coloque-a de lado. Sirva o queijo imediatamente. [15]
  • O queijo derretido com um vaporizador é melhor combinado com croutons ou com carne em cubos como molho cremoso de fondue.
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