Como Fazer Macarrão de Abobrinha

Se você precisar de uma alternativa mais saudável e sem grãos às massas padrão, use macarrão de abobrinha. Estes macarrão são simples de fazer e bom gosto. Aqui está o que você precisa fazer para prepará-los.

Cortando o macarrão de abobrinha

Cortando o macarrão de abobrinha
Decida se deve ou não descascar a abobrinha. Se você quiser macarrão de abobrinha que mais se assemelhe às massas, descasque a abobrinha antes de transformá-la em macarrão. Para algo um pouco mais colorido, no entanto, mantenha a casca.
  • Manter a casca de abobrinha também traz benefícios à saúde. Principalmente, a casca oferece fibra extra, e a fibra alimentar pode ajudar a regular seu sistema digestivo.
  • Corte uma das extremidades da abobrinha para que você tenha uma superfície plana no seu balcão. Use um descascador de legumes para descascar a pele verde escura, revelando a carne verde clara abaixo dela.
Cortando o macarrão de abobrinha
Faça fitas. Você pode fazer macarrão longo e fino usando um descascador de legumes ou bandolim.
  • Passe o descascador ou o bandolim pela lateral da abobrinha longitudinalmente para produzir macarrão longo e plano. Quando você se aproximar das sementes, vire a abobrinha e comece a cortar outro lado. As sementes impedirão que o macarrão se mantenha firme, portanto você não deseja usar a parte com sementes. [1] X Fonte de pesquisa
  • Se estiver usando um bandolim, certifique-se de usar uma das menores configurações de lâmina para produzir macarrão fino e fino.
Cortando o macarrão de abobrinha
Corte fatias. Para fatias flexíveis, porém mais grossas, adequadas para uso como macarrão de lasanha, use um bandolim ou uma faca de cozinha afiada.
  • Corte fatias de abobrinha do vegetal longitudinalmente usando uma faca. O macarrão deve manter sua forma, mas ainda assim é bastante fino.
  • Quando você se aproximar das sementes, vire a abobrinha e comece a cortar outro lado. As sementes impedirão que o macarrão se mantenha unido, portanto você não deseja usar a parte com sementes.
  • Se estiver usando um bandolim, use a configuração de lâmina mais grossa possível. Passe a abobrinha sobre a lâmina longitudinalmente para produzir fatias longas.
Cortando o macarrão de abobrinha
Prepare macarrão espaguete abobrinha. Macarrão de abobrinha estilo espaguete pode ser feito usando um descascador de legumes, descascador de juliana ou bandolim.
  • Passe o descascador ou o descascador julienne por um lado longitudinal da abobrinha. Pegue apenas uma parte fina da abobrinha, não mais grossa que 1,25 cm (1/2 polegada), para cada passagem, a fim de criar macarrão fino parecido com espaguete. Se estiver usando um descascador julienne, essa espessura já deverá estar predefinida; portanto, nenhum trabalho adicional precisará ser feito da sua parte.
  • Se estiver usando um bandolim, verifique se a lâmina está ajustada para um corte no estilo julienne. Passe a abobrinha sobre a lâmina longitudinalmente para criar macarrão fino.
  • Quando você se aproximar das sementes, vire a abobrinha e comece a cortar outro lado. As sementes impedirão que o macarrão se mantenha unido, portanto você não deseja usar a parte com sementes.
Cortando o macarrão de abobrinha
Prepare macarrão de abobrinha desfiado. Macarrão de abobrinha desfiado pode ser preparado usando um ralador.
  • Simplesmente passe o ralador sobre a abobrinha, pressionando firmemente para criar pequenos pedaços de vegetais parecidos com arroz. Ainda é recomendável que você trabalhe longitudinalmente em vez de largura, pois você pode evitar as sementes de maneira mais eficaz trabalhando longitudinalmente.
  • Quando você se aproximar das sementes, vire a abobrinha e comece a rasgar o outro lado. As sementes impedirão que o macarrão se mantenha unido, portanto você não deseja usar a parte com sementes.
Cortando o macarrão de abobrinha
Cortar espirais. Você pode cortar macarrão em espiral um cortador de legumes em espiral especial. [2]
  • Pressione a abobrinha contra a lâmina do cortador em espiral e gire a alça da máquina simples. Ao enrolar a maçaneta e pressionar a abobrinha, espirais finas devem sair da outra extremidade da lâmina.
Cortando o macarrão de abobrinha
Escolha entre cozinhar o macarrão de abobrinha ou comê-lo cru. Macarrão de abobrinha pode ser apreciado cru em saladas ou por conta própria, mas você também pode ferver, refogar e microondas no microondas para torná-los mais macios e remanescentes da massa real.
  • Abobrinha é bastante úmida, no entanto, então você deve drená-las, mesmo se você planeja consumir o macarrão cru. Em vez de "suar" o macarrão, conforme descrito neste artigo, seria melhor colocar o macarrão dentro de uma peneira e deixá-los secar por 15 a 20 minutos. Quando terminar, enrole o macarrão em papel toalha e aperte delicadamente para absorver o excesso de umidade possível.

"Suando" o macarrão de abobrinha

"Suando" o macarrão de abobrinha
Pré-aqueça o forno a 95ºC. Prepare uma assadeira forrando-a com papel toalha.
  • Em condições normais, você não gostaria de colocar toalhas de papel no forno. Um forno usa calor seco, o que pode causar o incêndio das toalhas de papel. No entanto, como a abobrinha contém uma grande quantidade de água, as toalhas de papel ficam úmidas o suficiente para impedir que sequem e pegem fogo no forno.
"Suando" o macarrão de abobrinha
Disponha o macarrão de abobrinha na assadeira. Espalhe o macarrão na camada mais plana possível.
  • Se você não conseguir criar uma única camada de macarrão de abobrinha, considere usar várias assadeiras em vez de apenas uma. Para escorrer adequadamente, todo o macarrão precisa tocar na toalha de papel que reveste a panela. Caso contrário, o macarrão na parte inferior pode não secar tão uniformemente quanto os da parte superior.
  • Polvilhe o macarrão de abobrinha com sal antes de colocá-lo no forno. O sal ajudará a extrair um pouco da umidade.
"Suando" o macarrão de abobrinha
Deixe o macarrão de abobrinha "suar" no forno. Coloque o macarrão de abobrinha no forno e deixe cozer por 20 a 30 minutos, ou até que a maior parte da umidade dentro do macarrão goteje ou "sue".
  • A transpiração é uma parte importante do processo quando você planeja preparar um prato com macarrão de abobrinha. É a maneira mais eficaz de remover a umidade do macarrão e, se você não remover o máximo possível de umidade antes do uso, o macarrão pode realmente tornar seu prato final aquoso.
"Suando" o macarrão de abobrinha
Esprema qualquer umidade adicional. Enrole as toalhas de papel em torno do macarrão de abobrinha e aperte-o suavemente para remover a umidade restante.
  • Observe que o macarrão estará seco nesse momento, mas não será mais macio. Como resultado, você precisará cozinhá-los ainda mais.

Fervendo o macarrão de abobrinha

Fervendo o macarrão de abobrinha
Deixe ferver uma panela com água. Encha uma panela média entre 1/2 e 2/3 com água. Coloque-o no fogão e aqueça-o em temperatura média-alta até a água ferver.
  • Adicione sal. Depois que a água ferver, adicione uma quantidade generosa de sal à água. A abobrinha absorve o sal enquanto cozinha, tornando-se aromatizada por dentro e por fora. Você pode adicionar sal antes que a água ferva, mas isso fará com que a água demore mais tempo para atingir uma fervura constante.
Fervendo o macarrão de abobrinha
Adicione o macarrão de abobrinha e cozinhe brevemente. Coloque o macarrão de abobrinha na água fervente e cozinhe até ficarem macios, mas não desmoronando.
  • A quantidade exata de tempo de cozimento variará dependendo de como você deseja o macarrão de abobrinha e de quão seco ele fica quando você começa. Se o macarrão ainda estiver bastante úmido, 2 minutos devem ser longos o suficiente. Se eles estiverem muito secos, no entanto, você precisará cozinhá-los 10 minutos para macarrão al dente e 15 para macarrão macio e sedoso. [3] X Fonte de pesquisa
  • A principal coisa a lembrar é simplesmente ficar de olho neles. Se o macarrão começar a se partir, você precisará interromper o processo de cozimento.
Fervendo o macarrão de abobrinha
Servir. Escorra a água e transfira o macarrão de abobrinha para pratos individuais.
  • Escorra a água derramando o macarrão de abobrinha através de uma peneira. Deixe descansar por 5 minutos ou mais, apenas o tempo suficiente para que o excesso de água termine de pingar cada macarrão.

Refogue o macarrão de abobrinha

Refogue o macarrão de abobrinha
Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira. Adicione cerca de 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de canola ou seu óleo de cozinha preferido a uma frigideira grande e aqueça em média-alta até ficar mais suave e brilhante.
  • Gire com cuidado e gire a panela para cobrir todo o fundo com o óleo quente. Quando o óleo estiver quente o suficiente, você poderá espalhá-lo dessa maneira com facilidade.
Refogue o macarrão de abobrinha
refogue o macarrão de abobrinha brevemente. Adicione o macarrão de abobrinha ao óleo quente e refogue por 6 a 7 minutos, mexendo sempre.
  • Fique de olho no macarrão de abobrinha enquanto eles cozinham. Se você permitir que eles grudem em um local por muito tempo, eles podem começar a queimar, grudar na panela e desmoronar.
  • Esse método de cozimento produz macarrão macio, mas um pouco mais crocante do que os criados pelo método de ebulição.
Refogue o macarrão de abobrinha
Servir. Transfira o macarrão de abobrinha para pratos individuais e aproveite.
  • Você pode salvar os restos de macarrão de abobrinha depois de cozinhá-los. Eles mantêm seu sabor e textura por um dia ou mais na geladeira, para que possam ser desfrutados frios ou reaquecidos para outra refeição.

Microfone com macarrão de abobrinha

Microfone com macarrão de abobrinha
Comece com macarrão parcialmente úmido. Para esse método, deixe o macarrão de abobrinha reter um pouco da umidade natural para que cozinhem sem secar completamente no microondas.
  • Você pode pular completamente a parte suada das instruções ou simplesmente pular a parte em que retira a umidade extra usando as toalhas de papel. Dito isto, você ainda pode querer deixar o macarrão de abobrinha escorrer em uma peneira por 10 minutos ou mais antes de colocá-los no microondas.
  • Se você secar o macarrão de abobrinha antes, você ainda pode usar esse método de cozimento. Basta adicionar 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de água ao prato com o macarrão de abobrinha para fornecer ao macarrão apenas a umidade necessária para não secar.
Microfone com macarrão de abobrinha
Coloque o macarrão de abobrinha em um prato para microondas. Arrume-os em uma camada uniforme e cubra-os frouxamente com uma tampa para microondas ou um pedaço de filme plástico para microondas.
  • O selo não deve estar especialmente apertado. Se você usar uma tampa, abra as aberturas de ventilação ou deixe-a parcialmente rachada para ventilar o prato enquanto cozinha. Se você usar filme plástico, envolva-o por cima, em vez de prendê-lo firmemente.
Microfone com macarrão de abobrinha
Microondas em alta por 2 minutos. [4] Cozinhe o macarrão de abobrinha até ficar macio, mas ainda não desmoronando.
  • Fique de olho no macarrão de abobrinha enquanto eles cozinham. Se você cozinhá-los demais, eles podem ficar encharcados, duros ou até nojentos.
Microfone com macarrão de abobrinha
Servir. Escorra o excesso de líquido e transfira o macarrão de abobrinha para pratos individuais.
  • Quase sempre haverá excesso de líquido no prato depois de fazer macarrão de abobrinha no microondas. Você pode drenar o líquido facilmente usando uma peneira.
Abobrinha pode ser congelada? Eu tenho muito! O que eu faço com tudo isso?
Faça sopa com ele. Suar um pouco de cebola, adicione temperos de curry, legumes e caldo. Deixe ferver e deixe ferver até os legumes ficarem macios. Use um liquidificador para misturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Esta sopa pode ser congelada. O macarrão de abobrinha também pode ser congelado, mas pode ficar um pouco mais aguado quando descongelado.
O tamanho de uma abobrinha afetará o sabor?
Não, na verdade não. O tamanho da abobrinha afeta principalmente a quantidade de macarrão que a receita faz.
Qual item eu compro para poder fazer o macarrão?
Vários itens foram desenvolvidos para isso. Procure o "Spiralizer", o "Veggetti" ou o "Original Zoodle Maker" como as marcas mais conhecidas.
Posso usar um descascador de maçã para fazer macarrão de abobrinha?
Sim.
Que molhos combinam com macarrão de abobrinha?
Qualquer coisa que você goste. Por exemplo: Pesto, tomate, Alfredo, etc. Você também pode gostar de azeite, alho e queijo parmesão.
Posso congelar macarrão de abobrinha?
Sim, mas eles serão um pouco mais macios e um pouco aquosos quando descongelados.
Quanto tempo esses macarrão duram depois que eu cozinho?
Eles mantêm seu sabor e textura por cerca de um dia ou dois na geladeira. Certifique-se de mantê-los em um recipiente fechado, para que eles não sequem.
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