Como Fazer Pudim de Yorkshire

Pudim de Yorkshire é um prato tradicional britânico, muitas vezes comido ao lado de carne assada. Você pode fazer a cobertura fofa usando uma massa de ovos e pingos quentes do assado. Em seguida, para servir seus pudins como eles fazem em Yorkshire, prepare um molho caseiro de cebola para regar por cima. Como diriam os britânicos, "isso é delicioso!"

Fazendo pudim de Yorkshire tradicional

Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Pré-aqueça o forno a 450 ° F (232 ° C). Um forno normalmente leva de 20 a 30 minutos para aquecer. Ligue-o antes de começar a preparar o pudim para que o forno esteja pronto quando você precisar. [1]
  • Se você deseja acelerar o processo de pré-aquecimento, ligue o forno primeiro para a configuração de grelhar, que usa calor super concentrado. Quando chegar a hora de assar o pudim, volte ao forno para a configuração padrão.
Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Peneire a farinha e o sal em uma tigela, mexendo até misturar. Coloque 3/4 de xícara (90 g) de farinha de trigo e 1/2 colher de chá (2,85 g) de sal em uma peneira; em seguida, aperte ou agite a peneira sobre a tigela. Isso evita que sua massa seja grumosa. Mexa a farinha e o sal juntos na tigela depois de peneirá-los. [2]
  • Se você não tiver uma peneira, despeje a farinha e o sal em uma peneira de malha fina sobre a tigela ou use um batedor para quebrar os pedaços.
Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Bata 3 ovos e 3⁄4 xícara (180 ml) de leite juntos em uma tigela separada. Quebrar os ovos na tigela e despeje o leite. Use um batedor para bater os 2 ingredientes até que estejam completamente misturados. [3]
  • Você pode usar qualquer tipo de leite, incluindo uma alternativa sem leite, como soja ou leite de amêndoa.
  • Se você não tiver um batedor, use um garfo.
Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Misture os ingredientes secos nos ovos e leite. Depois de combinar os ingredientes úmidos, adicione a mistura de farinha e sal. Mexa todos os ingredientes juntos, formando uma massa lisa. [4]
  • Você pode combinar os ingredientes à mão com uma colher ou usar uma batedeira, se quiser uma alternativa mais rápida.
Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Divida as gotas de rosbife uniformemente nas 12 xícaras de uma forma de muffin. Medir xícara (120 ml) de gotas do fundo da panela em que você assou a carne. Despeje cerca de 2 colheres de chá (9,9 ml) de gotas em cada xícara da sua forma de muffin. [5]
  • Se você não tiver gotejamentos, poderá substituir qualquer tipo de gordura, como manteiga ou óleo vegetal.
Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Coloque a panela no forno por 5 minutos para aquecer as gotas. Espere até ouvir os pingos de carne assada começarem a chiar. Isso leva de 2 a 5 minutos, dependendo da força do seu forno. [6]
  • Você pode ver os pingos começarem a fumar quando estão chiando. Isto é normal!
Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Retire a panela do forno e despeje a massa nos copos. Quando as gotas estiverem quentes, retire a panela e adicione a massa de pudim, dividindo-a o mais uniformemente possível entre as 12 xícaras. Encha cada copo cerca de 1/2 a 3/4 do caminho com a massa. [7]
  • Se você encher as xícaras até o topo, os pudins transbordarão no forno, uma vez que aumentam durante o cozimento.
  • Use uma colher ou copo medidor para distribuir a massa entre os copos.
Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Coloque a panela novamente no forno para cozinhar por 15 a 20 minutos. Coloque a panela na grelha do meio, onde o ar quente circula melhor, para ajudar a cozinhar os pudins uniformemente. Os pudins são feitos quando são macios e com uma cor marrom dourada clara. [8]
  • Defina um timer de cozinha ou use o aplicativo de relógio no seu telefone para acompanhar o tempo.
  • Não abra a porta do forno pelos primeiros 10 minutos ou os pudins não subirão corretamente.
Fazendo pudim de Yorkshire tradicional
Retire a panela do forno e sirva os pudins imediatamente. Quando os pudins terminarem de cozinhar, retire-os do forno. Aprecie-os enquanto eles ainda estão quentes para um deleite extra macio, porque os pudins murcharão quando esfriarem. [9]
  • Se houver sobras, mantenha-as em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 3 meses.

Molho de cebola para cozinhar

Molho de cebola para cozinhar
Aqueça 1 colher de sopa (14,2 g) de manteiga em uma panela média. Coloque a panela no fogão e ligue o queimador em fogo médio. Empurre a manteiga ao redor da panela com uma espátula, que começa a derreter para não queimar no fundo. [10]
  • Se você tiver um fogão de 9 lugares, por exemplo, o calor médio será de 4 a 6.
  • Você também pode substituir qualquer tipo de óleo, como azeite ou óleo vegetal, pela manteiga.
Molho de cebola para cozinhar
Adicione as cebolas à panela e refogue por 10 minutos. Quando a manteiga derreter, junte uma cebola picada. Cozinhe os pedaços de cebola até que fiquem dourados. [11]
  • Pique a cebola em pedaços de cerca de 0,64 cm.
  • Use a espátula para jogar as cebolas na manteiga quando você as colocar na panela pela primeira vez, para que cada pedaço fique uniformemente revestido. Isso ajuda a evitar bits queimados.
Molho de cebola para cozinhar
Misture 1,5 colheres de sopa (15,6 g) de farinha e 1 xícara (240 ml) de caldo de carne. Adicione os 2 ingredientes na panela e misture-os para que a farinha seja misturada ao líquido. Verifique se não há grandes quantidades de farinha no molho. [12]
  • Para um sabor extra, adicione uma pitada de molho inglês ou uma pitada de sal e pimenta a gosto.
  • Você pode substituir o caldo de carne por caldo de carne, se desejar.
Molho de cebola para cozinhar
Cozinhe o molho por 5 a 10 minutos. Leve o conteúdo da panela para ferver, quando o líquido borbulha suavemente. Mexa o molho constantemente, pois aquece e engrossa. É feito quando não está mais com gosto ou muco. [13]
  • Para monitorar a hora, acerte o aplicativo de relógio no telefone ou use um timer de cozinha.
Molho de cebola para cozinhar
Retire o molho do fogão e sirva com os pudins. Depois que o molho atingir a consistência desejada, retire a panela do fogão. Regue o molho sobre seus pudins de Yorkshire enquanto ainda estiver quente. [14]
  • Para guardar o molho restante, coloque-o em um recipiente hermético. Em seguida, coloque-o na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 6 meses.
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