Como fazer cupcakes de baunilha

Cupcakes de baunilha podem parecer simples, mas cupcakes caseiros de baunilha são na verdade uma sobremesa versátil. Misture uma massa fácil de bolo de baunilha e divida-a entre uma forma de muffin. Asse os cupcakes perfeitos e esfrie-os completamente antes de congelá-los com o seu favorito creme de manteiga , gelo ou mousse . Decida se você deseja decorar seus cupcakes úmidos com granulado, doces ou frutas. Seus cupcakes de baunilha serão uma adição bem-vinda a qualquer mesa de feriado ou evento.

Misturando a massa

Misturando a massa
Pré-aqueça o forno a 177 ° C e forre uma forma de muffin. Pegue uma forma de muffin de 12 buracos e coloque revestimentos de papel em cada um dos espaços. Os forros facilitarão a remoção e servir os cupcakes. Coloque a lata de lado enquanto faz a massa. [1]
  • Se você não tiver camisas de papel, pulverize o interior da forma do queque com um spray de cozinha antiaderente.
Misturando a massa
Bata a farinha, o fermento, o sal e as raspas de limão. Coloque 1 1/2 xícaras (195 g) de farinha de trigo em uma tigela e adicione 1 1/2 colheres de chá (6 g) de fermento em pó, 1/4 de colher de chá (1,5 g) de sal e raspas de 1 limão grande . Bata os ingredientes secos até que estejam combinados. Coloque a tigela de lado. [2]
  • Evite usar farinha com fermento, já que esta receita já inclui fermento em pó e sal.
  • As raspas de limão não farão com que os cupcakes tenham sabor cítrico. Em vez disso, as raspas intensificam o sabor de baunilha dos cupcakes.
Misturando a massa
Bata a manteiga por 1 minuto em velocidade média. Coloque 1/2 xícara (113 g) de manteiga em temperatura ambiente na tigela da batedeira. Ligue a batedeira em velocidade média e bata a manteiga até ficar cremosa e suave. [3]
  • Se você não tiver uma batedeira, use uma tigela regular e bata a manteiga com uma batedeira ou colher de pau.
Misturando a massa
Bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos em velocidade média. Adicione 2/3 xícara (130 g) de açúcar branco granulado e continue batendo a manteiga. A mistura de manteiga e açúcar deve ficar pálida, leve e macia depois que você a creme o suficiente. [4]
  • Pare a batedeira de vez em quando para raspar as laterais da tigela.
Misturando a massa
Bata em 3 ovos, um de cada vez. Mantenha a batedeira em fogo médio e adicione 1 ovo em temperatura ambiente. Bata a mistura por cerca de 30 segundos após adicionar o ovo, para incorporá-lo. Adicione os 2 ovos restantes, batendo bem a mistura após cada um. [5]
  • Pode ser necessário parar e raspar as laterais da tigela.
Misturando a massa
Misture o extrato de baunilha. Despeje 1 colher de chá (4,9 ml) de extrato de baunilha na massa e bata por cerca de 30 segundos. A baunilha vai dar sabor aos cupcakes, por isso é importante usar extrato de baunilha puro. [6]
  • A massa parecerá muito fina ou escorrendo por causa dos ovos e baunilha. Não se preocupe se parecer coalhado, porque a massa se juntará quando você adicionar os ingredientes secos.
Misturando a massa
Bata em 1/3 da mistura seca e depois 1⁄8 xícara (30 ml) de leite. Coloque a batedeira em velocidade baixa e bata lentamente 1/3 da mistura seca. Uma vez absorvido, despeje o leite. [7]
  • Raspe as laterais da tigela ocasionalmente para que a massa fique uniforme. Deve ser completamente liso, sem pedaços de farinha visíveis.
Misturando a massa
Bata na restante mistura seca e leite. Misture mais 1/3 da mistura seca e bata no restante copo (30 ml) de leite. Termine de fazer a massa misturando os últimos 1/3 dos ingredientes secos. [8]
  • Evite bater a massa por muito tempo ou os cupcakes ficarão difíceis. Pare de bater assim que a farinha e o leite estiverem combinados.

Assar os cupcakes

Assar os cupcakes
Divida a massa entre as cavidades de muffin forradas de papel. Coloque sua forma de muffin forrada na superfície de trabalho e use uma colher de biscoito para encher cada cavidade até a metade com massa. Certifique-se de que cada cavidade tenha aproximadamente a mesma quantidade de massa, para que os cupcakes assem uniformemente. [9]
  • Se você não tiver uma colher de biscoito, use 1 ou 2 colheres para colocar a massa na lata.
  • Para fazer mini cupcakes, pulverize uma lata de mini cupcake e divida a massa entre 24 mini cavidades.
Assar os cupcakes
Asse os cupcakes de baunilha por 17 a 20 minutos. Coloque a forma de muffin no forno pré-aquecido e asse os cupcakes até eles voltarem quando você os tocar suavemente no centro. [10]
  • Você também pode testar para ver se os cupcakes estão prontos inserindo um palito no centro de um cupcake. Se o palito sair limpo, os cupcakes estão prontos.
Assar os cupcakes
Arrefecer os cupcakes em uma gradinha. Retire os cupcakes de baunilha do forno e coloque-os em uma gradinha. Deixe esfriar completamente antes de congelá-los. [11]
  • Evite congelar os cupcakes enquanto eles ainda estiverem quentes ou a cobertura deslizará para fora dos cupcakes.

Fazendo o Buttercream

Fazendo o Buttercream
Bata a manteiga em velocidade média-alta por 5 minutos. Coloque 1 xícara (227 g) de manteiga em temperatura ambiente na tigela da batedeira. Coloque a batedeira em fogo médio-alto e bata a manteiga até que fique leve e fofa. [12]
  • Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela uma ou duas vezes.
  • Se você não tiver uma batedeira, use uma tigela e bata a manteiga com uma batedeira ou uma colher de pau.
Fazendo o Buttercream
Bata o açúcar em pó em velocidade baixa. Abaixe a velocidade da batedeira para baixo e adicione lentamente 2 ½ xícaras (283 g) de açúcar em pó à manteiga desnatada. Vai levar até 1 minuto para o açúcar em pó combinar com a manteiga. [13]
  • Se você adicionar o açúcar em pó enquanto a batedeira ainda estiver em velocidade média-alta, ela sairá pelas laterais da tigela.
Fazendo o Buttercream
Misture o extrato de baunilha e bata a cobertura por 2 minutos. Aumente a velocidade do misturador para médio-alto e despeje 1 colher de sopa (15 ml) de extrato de baunilha. Bata o creme de baunilha até ficar pálido e macio. [14]
  • Pare e raspe a tigela, conforme necessário.
Fazendo o Buttercream
Geada os cupcakes de refrigeração. Quando os cupcakes esfriarem completamente, use uma espátula para espalhar um pouco do creme de baunilha sobre cada um deles. Em seguida, cubra os cupcakes com guarnições, se quiser, e sirva. [15]
  • Para uma aparência decorativa, coloque a cobertura nos cupcakes.
  • As guarnições incluem granulado, flores comestíveis, cacau em pó, pequenos doces e frutas frescas.
  • Para guardar os cupcakes, mantenha-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 4 dias ou na geladeira por até 3 dias.
O que posso adicionar para tornar os cupcakes de baunilha mais saborosos?
Se você quiser apimentar o sabor do cupcake de baunilha, existem vários ingredientes deliciosos que você pode adicionar. Por exemplo, adicione um pouco de geléia / geléia no seu sabor favorito ou adicione algum tempero como canela ou gengibre. Pequenos pedaços de frutas ou bagas podem animar um bolinho de baunilha, enquanto polvilhar com alguns pedaços de chocolate ou um pouco de doce triturado pode ser saboroso. Ao adicionar ingredientes adicionais, tenha cuidado com as quantidades, para evitar desequilibrar a receita. Erre do lado de um pouco de sabor, percorrendo um longo caminho. Além disso, a cobertura ou glacê pode ter um sabor contrastante, como banana, hortelã-pimenta, chocolate ou bordo; isso adicionará muito sabor sem ter que mexer com a massa.
Como posso adicionar mais umidade aos meus cupcakes de baunilha?
Sua melhor aposta é escolher uma receita que deixe claro que o resultado final produz cupcakes úmidos. Muitas vezes, essas receitas favorecem o óleo sobre a manteiga. Se você souber o que está fazendo para equilibrar os ingredientes corretamente, poderá adicionar mais umidade adicionando ingredientes como óleo, molho de maçã, açúcar mascavo, maionese ou iogurte. Se você é iniciante, siga as receitas conhecidas por produzir cupcakes úmidos.
Com quanto tempo de antecedência posso fazer esses cupcakes?
Esses cupcakes podem ser feitos com até 2 dias de antecedência e devem ser armazenados em local fresco e seco à temperatura ambiente. Eles podem ser armazenados dentro de um recipiente hermético ou em uma assadeira coberta com filme plástico até que esteja pronta para ser congelada.
Quais especiarias combinam bem com baunilha?
Se você quiser adicionar temperos aos seus cupcakes de baunilha, boas escolhas que combinam bem incluem: canela, noz-moscada, cravo, gengibre, pimenta da Jamaica e cardamomo.
Que sabores cítricos funcionam para a cobertura de cupcake de baunilha?
Todos os sabores cítricos funcionariam bem com cupcakes de baunilha. Você pode tentar um destes: cobertura de toranja, cobertura de limão, cobertura de laranja, cobertura de tangerina e cobertura de limão. Tudo irá funcionar lindamente com cupcakes de baunilha.
O que é açúcar granulado?
É açúcar finamente misturado que ainda não está em pó, comumente usado em chá e café.
Como faço para criar cores diferentes de glacê nos cupcakes?
Misture algumas gotas de corante líquido ou gel em sua cobertura ou glacê. Continue adicionando a coloração até obter a tonalidade desejada.
Você pode fornecer a quantidade de ingredientes necessários para 30 cupcakes?
Você precisará multiplicar esta receita por 3 para obter 36 cupcakes. Se você preferir fazer exatamente 30, multiplique a receita por 1,5.
raspas de limão é obrigatório nesta receita?
Não, as raspas de limão são opcionais para dar um toque extra de sabor. Se você removê-lo, pense em substituí-lo por outra coisa para manter o equilíbrio e não ser muito doce.
O que é raspas de limão?
Raspas de limão é o que você ganha quando ralar (raspa) a pele do limão.
Para um cupcake cheio, esvazie os centros dos cupcakes e dê uma colher de caramelo, recheio ou cobertura. Em seguida, cubra os cupcakes com a cobertura.
Use qualquer sabor de glacê ou creme de manteiga que desejar. Por exemplo, cubra os cupcakes com ganache de chocolate ou chantilly de morango.
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