Como Fazer Tzatziki

Tzatziki é um molho grego de iogurte de pepino que pode ser servido como aperitivo, molho e em ou sobre vários pratos. Vai muito bem em giroscópios ou simplesmente por si só. Abaixo, você encontrará duas receitas: escolha a que melhor se adequa às suas necessidades. Comece com a Etapa 1 abaixo ou consulte as seções listadas acima para ir direto para a receita desejada!

Autêntico (estilo grego)

Autêntico (estilo grego)
Descasque e prepare seus pepinos. Descasque os pepinos, corte-os em três ou quatro partes e use um descaroçador de maçã para remover a seção de sementes no meio.
Autêntico (estilo grego)
Destrua os pepinos. Com o lado plano do pedaço de pepino em um ralador grande, rale aproximadamente o pepino. Os pedaços não precisam ser muito pequenos.
Autêntico (estilo grego)
Escorra os pepinos. Coloque o pepino picado em uma peneira e drene o líquido em um copo. Pressione o pepino na peneira para incentivar mais a umidade. Separe os pingos e os pepinos.
Autêntico (estilo grego)
Prepare o alho. Corte o alho em cubos finos ou passe-o por uma prensa de alho de alta qualidade. Em seguida, misture o alho com um pouco de azeite e meia colher de sopa de sal, de preferência com um almofariz e pilão, mas uma tigela e um garfo / espremedor de batatas pequeno podem funcionar bem.
Autêntico (estilo grego)
Escorra o iogurte. Forre uma peneira com filtros de café e despeje o iogurte. Escorra por cerca de 15 minutos, mexa com cuidado (não perturbe os filtros) e deixe escorrer por mais 15 minutos.
Autêntico (estilo grego)
Misture os principais ingredientes. Misture o recipiente de iogurte, os pepinos escorridos e a mistura de alho em uma tigela de vidro ou aço inoxidável.
Autêntico (estilo grego)
Adicione as especiarias. Agora, existem diferentes escolas de pensamento aqui. Diferentes áreas da Grécia tendem a usar especiarias diferentes, e o tzatziki é preparado com especiarias não tradicionais em outras partes do mundo. Você pode escolher o que melhor combina com você ou combinar 2: suco de limão, vinagre de vinho, 1 colher de sopa de orégano fresco, 1 colher de sopa de endro fresco ou 1 colher de chá de hortelã. Pimenta preta moída a gosto é bastante padrão, no entanto.
Autêntico (estilo grego)
Dê tempo aos sabores para misturar. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas. Doze horas produzirão um produto final com melhor sabor. O suco de pepino pode ser usado para obter uma textura mais semelhante ao molho para uso em saladas ou como molho de carne, ou apenas uma pequena quantidade pode ser adicionada para obter um sabor mais forte ao pepino.
Autêntico (estilo grego)
Feito! Aproveite o seu autêntico tzatziki grego! Tradicionalmente, é servido em uma tigela com pão de molho e coberto com uma leve garoa de azeite, algumas azeitonas inteiras de kalamata e um raminho de orégano ou outras ervas frescas.

Robusto (estilo americano)

Robusto (estilo americano)
Reúna os ingredientes. Você pode encontrar os ingredientes listados na seção de ingredientes.
Robusto (estilo americano)
Prepare os pepinos. Descasque os pepinos e corte em fatias longas. Em seguida, usando uma colher, remova todas as sementes de pepino.
Robusto (estilo americano)
Corte os pepinos em cubos. Corte o pepino em cubos e escorra com uma peneira para remover o excesso de líquido. Excesso de líquido pode fazer com que o tzatziki fique muito escorrendo.
Robusto (estilo americano)
Descasque e pique o alho. Descasque e pique a quantidade de alho que você acha que precisa. Isso pode ser apenas alguns dentes ou uma cabeça inteira e deve ser feito a gosto. Pique o alho e coloque-o no processador de alimentos com azeite. Misture a mistura até os pedaços desaparecerem.
Robusto (estilo americano)
Escorra o iogurte. Forre uma peneira com filtros de café e despeje o iogurte. Escorra por cerca de 15 minutos, mexa com cuidado (não perturbe os filtros) e deixe escorrer por mais 15 minutos.
Robusto (estilo americano)
Misture os ingredientes. Coloque o alho, pepino e iogurte juntos em uma tigela grande de aço inoxidável ou vidro. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Complete com suco de limão, se desejar.
Robusto (estilo americano)
Misture tudo. Bata a mistura com um batedor ou uma colher grande até que todos os ingredientes estejam totalmente misturados. Você pode querer provar um pouco e ajustar os ingredientes ao seu gosto. Lembre-se, o sabor ficará um pouco mais forte à medida que os sabores se misturam.
Robusto (estilo americano)
Leve à geladeira o tzatziki. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas antes de servir. Isso dá ao alho a chance de realmente liberar seu sabor.
Robusto (estilo americano)
Aproveitar!
Você pode ajustar a quantidade de sal e pimenta ao seu gosto.
Use iogurte natural, não baunilha ou qualquer outro sabor.
O Tzatziki tem um sabor ainda melhor do que no dia seguinte e permanece por vários dias quando refrigerado.
Você pode adicionar menos alho também, dependendo do seu gosto.
Certifique-se de que seu outro parceiro também goste de algo ou a reação deles à respiração pode não ser agradável.
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