Como Fazer Turon (Bananacue Wrap)

Turon é uma famosa sobremesa filipina feita com (bananas de banana) e (jaca) envolto em delicado invólucros e frito em uma batata frita. Os delicados pãezinhos resultantes podem ser servidos com uma cobertura de xarope de açúcar mascavo ou algo mais especial, como um molho doce de coco. Veja o passo 1 para aprender a fazer este prato delicioso.

Monte o Turon

Monte o Turon
Prepare o recheio. O recheio de Turon é composto de e . Simplesmente pique o para prepará-lo para ir. A fruta pode ser consumida crua quando estiver totalmente madura. Para preparar o , corte cada um em três pedaços longos e enrole cada pedaço levemente em açúcar mascavo. Coloque a tigela e banhado em fatias, açucarado para que você possa começar a preencher seus rolos.
  • Se você não encontrar o langka, não há problema em deixá-lo fora desta receita. Muitas receitas de turon não exigem langka, embora seja um ingrediente tradicional comum.
  • Se você não encontrar o saba, use as menores bananas que encontrar. As bananas são maiores que saba, então você não precisará de tantas. Saba tem gosto de um cruzamento entre uma banana e uma banana.
Monte o Turon
Separe o lumpia. As folhas de papel fino são difíceis de separar; seja muito gentil para que não rasgue. Separe-os e coloque-os para prepará-los para a montagem.
  • Pode ajudar a molhar os dedos com água morna para que não grudem nos invólucros. Você também pode vaporizar os invólucros primeiro para ajudá-los a se separarem mais facilmente. [1] X Fonte de pesquisa
  • Se você não encontrar os invólucros lumpia, eles também funcionam bem. Lumpia é um pouco mais fino que as embalagens de rolinho primavera, mas o sabor é bastante semelhante.

Enchendo e fritando o Turon

Enchendo e fritando o Turon
Encha o turon. Coloque 2 - 3 fatias de em um invólucro. Colher algumas colheres de chá de sobre as fatias.
Enchendo e fritando o Turon
Enrole o turon. Comece dobrando a parte superior e inferior do invólucro em direção ao meio. Gire cuidadosamente o invólucro 180 graus para que um lado desdobrado fique voltado para você. Role o invólucro para longe de você, como faria rolo de ovo ou um rolo de geléia. Pincele uma grande quantidade de clara de ovo na borda da embalagem para selá-la no lugar. Finalize o preenchimento e a rolagem do restante dos invólucros.
  • Depois que o turon é embrulhado, um método tradicional de preparação é rolar o turon em açúcar mascavo. O açúcar vai caramelizar à medida que o turon frita. Como alternativa, você pode fazer uma calda de açúcar mascavo para servir com o turon depois de frito. [2] X Fonte de pesquisa
Enchendo e fritando o Turon
Aqueça o óleo. Coloque o óleo em uma frigideira profunda de ferro fundido ou forno holandês adequado para fritar. Deixe o óleo esquentar até que a água chie quando polvilhada sobre ele.
Enchendo e fritando o Turon
Coloque o turon no óleo. Coloque-os cuidadosamente no óleo, um de cada vez. Eles devem começar a chiar e fritar imediatamente - se não o fizerem, o óleo não está quente o suficiente. Não superlote a panela, ou eles não cozinharão uniformemente. Frite-os em lotes se você tiver muitos para caber todos de uma vez.
Enchendo e fritando o Turon
Gire os rolos uma vez. No meio do processo de fritura, vire os rolos com uma pinça.
Enchendo e fritando o Turon
Retire os rolos quando estiverem dourados. Eles devem ser crocantes e dourados por fora e cremosos por dentro. Coloque-os em um prato forrado de papel toalha para escorrer.
  • Se você não optou por dar aos rolos um revestimento de açúcar caramelizado, cubra-os com xarope de açúcar mascavo, que pode ser feito conforme as instruções abaixo.

Fazendo o xarope

Fazendo o xarope
Misture os ingredientes em uma panela. Para fazer a calda, tudo o que você precisa é de açúcar mascavo e água. Coloque 1 xícara de açúcar e 3/4 de xícara de água em uma panela e mexa a mistura.
  • Para uma cobertura mais rica e cremosa, substitua toda ou metade da água pelo leite de coco.
Fazendo o xarope
Cozinhe a calda. Coloque a panela em fogo médio baixo e deixe ferver. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando estiver pronto, deve ser espesso, borbulhante e cor de caramelo.
Fazendo o xarope
Despeje sobre o turon. Você também pode servi-lo ao lado de turon como uma dica.
Fazendo o xarope
Acabado.
Drenei o xarope de langka antes de colocar a banana, o açúcar e o langka no invólucro, mas descobri que quando fazia o turon e o fritava, ficava empapado. Por que isso pode ocorrer?
Você usou muito líquido. Além disso, não o mergulhe como se estivesse fritando regularmente, e vire-o com cuidado.
O xarope de açúcar mascavo endurece quando derramado sobre o torrão frito?
Não terá uma textura sedosa. Será mais grosso. Se você refrigerá-lo durante a noite, ele endurece e fica pegajoso.
Posso encontrar lanka enlatada? Também é chamado de jaca?
Sim, você pode comprar o lanka em uma lata. Também é conhecido como jaca.
Posso adicionar açúcar e coco ralado ao recheio antes, enrolando e fritando?
Se é algo que você gostaria de provar, não machuca tentar. Faça um teste e veja se está ótimo; se isso acontecer, você conseguiu um novo prato.
Como faço para durar mais a nitidez do turon?
Deixe esfriar em uma gradinha espaçada para que a pele não fume e amoleça. Também pode ajudar a aquecê-los no forno por alguns minutos para que eles possam ficar levemente crocantes.
Esfregue um pouco de solução de amido e água no invólucro de lumpia para fazer com que o invólucro grude.
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