Como Fazer Molho Teriyaki

Se você gosta do molho teriyaki doce e picante servido em restaurantes japoneses, pode fazer seu próprio molho delicioso teriyaki em casa. O molho Teriyaki não é difícil de fazer e é versátil o suficiente para ser usado como marinada, molho refogado ou molho de molho. Você pode fazer o seu molho em cima da placa ou tentar uma receita ainda mais fácil, sem calor. Os 2 molhos têm um sabor bastante semelhante, mas a versão do fogão é mais tradicional e permite controlar melhor a consistência do molho. Ajuste os temperos para se adequar ao seu gosto!

Molho Teriyaki

Molho Teriyaki
Misture o molho de soja, água, temperos, açúcar e mel em uma panela. Meça e adicione 4 xícaras (950 ml) de molho de soja, 1 xícara (240 ml) de água, 1⁄2 colher de chá (2 g) de gengibre em pó, 1⁄4 colher de chá (1 g) de alho em pó, 5 colheres de sopa ( 75 g) de açúcar mascavo embalado e 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de mel em uma panela. [1]
  • Mexa bem os ingredientes até que estejam bem combinados.
  • Você pode adicionar mais ou menos mel, dependendo da sua preferência de doçura.
Molho Teriyaki
Ligue o fogão em fogo médio. Coloque a panela no fogão e comece lentamente a aquecer os ingredientes em fogo médio. Mexa a mistura ocasionalmente, uma vez que esquenta. [2]
Molho Teriyaki
Misture o amido de milho e a água fria em uma tigela pequena. Adicione 2 colheres de sopa (28,3 g) de amido de milho e xícara (59 ml) de água fria em uma tigela e misture os 2 ingredientes até que o amido de milho se dissolva completamente. [3]
Molho Teriyaki
Adicione a mistura de amido de milho à panela. Certifique-se de que a mistura da panela esteja aquecida e, em seguida, misture ou misture a mistura de amido de milho. Continue mexendo até que estejam completamente combinados. [4]
Molho Teriyaki
Aqueça o molho teriyaki até atingir a espessura desejada. Continue mexendo ocasionalmente, à medida que o molho aquece e engrossa, o que leva cerca de 10 minutos. Quando o molho atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo.
  • Quanto mais você aquecer, mais espessa ficará.
Molho Teriyaki
Deixe esfriar o molho teriyaki à temperatura ambiente antes de servir. Se você não planeja usá-lo imediatamente, transfira o molho para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 1 semana. [5]
  • Leve o molho à temperatura ambiente antes de usá-lo.

Molho Teriyaki sem calor

Molho Teriyaki sem calor
Picar o gengibre e o alho. Descasque o gengibre e retire a pele externa do alho. Use uma faca afiada para picar o gengibre até você ter cerca de 2 colheres de sopa (28,3 g). Pique o alho até obter cerca de 2 colheres de chá (8 g). [6]
Molho Teriyaki sem calor
Pique as cebolinhas. Lave a cebolinha em água doce para remover qualquer sujeira e detritos. Em seguida, use uma faca afiada para picar as cebolinhas aproximadamente até obter cerca de 1/2 xícara (118 g). [7]
Molho Teriyaki sem calor
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Misture o gengibre, cebolinha e alho em uma tigela grande. Em seguida, adicione xícara (120 ml) de molho de soja, 2 colheres de chá (9,9 ml) de óleo de gergelim escuro, 2 colheres de sopa (30 ml) de mel, 2 colheres de chá (8 g) de sementes de gergelim torradas e suco de 2 laranjas na tigela. [8]
  • Mexa bem os ingredientes para combiná-los.
Molho Teriyaki sem calor
Cubra a tigela e leve à geladeira o molho por pelo menos 1 hora. Encaixe uma tampa hermética ou estique um pedaço de plástico por cima da tigela e coloque o molho na geladeira. Os sabores vão derreter após cerca de uma hora. [9]
  • Mantenha o molho refrigerado até estar pronto para servi-lo.
Molho Teriyaki sem calor
Leve o molho à temperatura ambiente antes de usá-lo. Se você não planeja usar seu molho imediatamente, pode cobrir e refrigerar o molho teriyaki por até 1 semana. [10]
  • Quando estiver pronto para servi-lo, deixe-o atingir a temperatura ambiente primeiro, em vez de servir frio.
Use molho teriyaki para marinar carne, porco, frango ou peixe. Coloque o teriyaki e a carne em um saco com zíper ou em um recipiente hermético, depois coloque a marinada e a carne na geladeira por pelo menos uma hora.
Misture 1 colher de chá de vinagre, se você preferir um molho picante de teriyaki.
Substitua o molho de soja com pouco sal para fazer um molho com teriyaki com pouco sódio.
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