Como Fazer Molho Tabasco

O molho de tabasco é feito facilmente a partir de tabasco, vinagre e sal. O sabor do molho varia dependendo de onde os pimentões são cultivados e da qualidade do vinagre usado. Para fazer o molho tabasco, misture os ingredientes, cozinhe o molho, coe e guarde o molho.

Combinando os ingredientes

Combinando os ingredientes
Escolha vinagre branco de alta qualidade que foi destilado. Como esta receita tem poucos ingredientes, é importante usar a melhor qualidade disponível. Evite jarros de vinagre branco e escolha algo de qualidade em uma garrafa de vidro. Verifique se o vinagre branco foi destilado. [1]
Combinando os ingredientes
Selecione pimentas tabasco frescas e maduras, sem manchas. Escolha pimentas vermelhas brilhantes e de cores uniformes. Evite pimentões retorcidos e manchados. Se o seu mercado local não vender tabasco chili peppers, ou se você cultivar outros tipos de pimenta, você pode experimentar com qualquer um deles. [2]
  • Se estiver experimentando pimentas diferentes, escolha variedades picantes. Idealmente, eles devem ser vermelhos, mas você também pode experimentar cores.
  • Os bons candidatos alternativos para pimentas são as variedades serrano, habanero e pimenta de Caiena.
Combinando os ingredientes
Tenha cuidado ao manusear e picar pimentas. Se você tem pele sensível, pode usar um par de luvas descartáveis ​​antes de começar. O suco de pimenta é muito forte e pode picar sua pele. Lave bem as mãos depois de manusear os pimentões também. Evite tocar nos olhos e no rosto enquanto entrega os pimentões.
Combinando os ingredientes
Retire os caules das pimentas. Lave bem os pimentões com água fria para remover qualquer sujeira ou detritos. Para remover as hastes, basta cortar a parte superior da pimenta, incluindo a haste, com uma faca afiada. [3]
Combinando os ingredientes
Pique-os à mão ou em um processador de alimentos. Coloque todos os pimentões, com as hastes removidas, em um processador de alimentos ou liquidificador. Ligue a máquina e processe-os até ficarem picados. [4] Se você não tiver um desses aparelhos, pode cortá-los à mão.

Cozinhando o molho

Cozinhando o molho
Coloque os pimentões, o vinagre e o sal em uma panela. Despeje os pimentões picados em uma panela de tamanho médio no fogão. Adicione 2 xícaras (500 ml) de vinagre branco destilado e 2 colheres de sopa (29,6 ml) de sal. Ligue o queimador para médio-alto. [5]
Cozinhando o molho
Aqueça a mistura até começar a ferver. Deixe ferver e mexa regularmente para garantir que os pimentões não grudem no fundo da panela. [6]
Cozinhando o molho
Deixe o molho ferver por 5 minutos. Quando o molho estiver fervendo, abaixe o fogo para baixo. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Para garantir que você não aqueça os pimentões por muito tempo, defina um cronômetro. Retire-os do fogo imediatamente. [7]
  • Mexa ocasionalmente, mas tente não ficar em cima da panela e respire profundamente. O vapor subindo do molho picante pode irritar seus pulmões e passagens nasais. [8] X Fonte de pesquisa
Cozinhando o molho
Deixe a mistura esfriar completamente. Desligue o fogão e retire a panela do fogo. Cubra a mistura e deixe esfriar completamente antes de fazer o purê. [9]
  • Não avance com o purê até o molho esfriar. Quando quente, sua consistência é mais fina e o resultado final pode acabar muito fino.

Esticar a polpa e armazenar o molho

Esticar a polpa e armazenar o molho
Bata o molho no liquidificador. Quando os pimentões esfriarem completamente, transfira-os para o liquidificador. Misture bem os pimentões, até que criem um molho líquido em purê. [10]
  • Você pode usar um processador de alimentos se o seu tiver uma configuração de purê.
Esticar a polpa e armazenar o molho
Despeje o molho em um recipiente hermético e leve à geladeira por 2 semanas. Use um funil para transferir o molho para uma jarra de vidro com uma tampa hermética. Feche o frasco e guarde na geladeira por 2 semanas. Isso permitirá que o molho fique íngreme. As sementes do molho irão torná-lo mais picante à medida que íngreme. [11]
Esticar a polpa e armazenar o molho
Coe a mistura. Após 2 semanas, retire o molho da geladeira. Despeje em uma peneira fina para remover as sementes que ainda estiverem no molho. Coloque uma tigela ou jarra embaixo do filtro para pegar o molho enquanto ele escorre. [12]
Esticar a polpa e armazenar o molho
Volte o molho para a geladeira. Depois que o molho estiver coado, coloque-o em uma jarra de vidro hermeticamente fechada ou em um recipiente plástico e devolva-o à geladeira. [13]
  • O molho de tabasco, se armazenado na geladeira, pode durar mais de um ano.
  • O congelamento não é recomendado, pois altera o sabor e a consistência do molho.
Esticar a polpa e armazenar o molho
Acabado.
Quais são os benefícios de saúde do Tabasco?
Uma colher de chá de molho Tabasco contém 0 calorias e 0 gramas de gordura. A capsaicina que ela contém pode aumentar temporariamente o seu metabolismo, ajudando você a queimar mais calorias.
Posso tomar um banho de água com esta ou com uma panela de pressão?
Você pode usar a panela de pressão como panela grande se não fechar a tampa. Selar a tampa aumentaria a pressão e você não seria mais a conserva de banho-maria.
Use o molho para apimentar qualquer uma das suas receitas favoritas.
Você pode usar luvas enquanto trabalha com tabasco. Eles podem ser muito picantes.
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