Como Fazer Enchiladas de Rua

As enchiladas de rua são mini versões de enchiladas regulares. Eles são rápidos e fáceis de preparar e são populares em festas e grandes eventos. A preparação inicial pode levar algum tempo, mas quando você tiver tudo pronto, suas enchiladas de rua serão feitas rapidamente!

Fazendo Enchiladas de Rua Simples

Fazendo Enchiladas de Rua Simples
Cozinhe o molho enchilada, caldo e mel por 20 minutos. Despeje o molho enchilada, caldo de carne e mel em uma panela. Mexa tudo junto com uma colher de pau. Leve o molho para ferver em fogo baixo. Deixe cozinhar até engrossar, cerca de 20 minutos. [3]
Fazendo Enchiladas de Rua Simples
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque uma frigideira no fogão. Despeje bastante óleo nele para cobrir o fundo. Aumente o fogo para médio e deixe o óleo esquentar.
Fazendo Enchiladas de Rua Simples
Mergulhe uma tortilla no molho enchilada. Arraste a tortilha pela borda da panela para remover o excesso de molho. Certifique-se de cobrir os dois lados da tortilha.
  • Tortilhas de 10 polegadas (10,16 centímetros) são recomendadas para esta receita. [4] X Fonte de pesquisa
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Frite a tortilla dos dois lados. Coloque a tortilla na frigideira. Se você tiver espaço suficiente, poderá instalar mais algumas tortilhas revestidas com molho. Frite a tortilla por 15 a 30 segundos, vire-a com uma espátula e frite por mais 15 a 30 segundos. [5] Isso vai queimar o molho na tortilha.
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Encha a tortilla com sua escolha de carne desfiada. Encha metade da tortilla com sua carne desfiada e dobre a outra metade - como um taco.
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Continue fazendo mais enchiladas e coloque-as em uma panela de ferro fundido. Coloque as enchiladas na vertical, com a parte dobrada contra o fundo da panela. Eles parecerão um pouco com tacos. Coloque as enchiladas lado a lado até que a panela esteja cheia.
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Ainda por cima, com queijo, coentro e cebola. Polvilhe as enchiladas com um pouco de queijo esfarelado, coentro picado e cebola picada. Se você tiver restos de molho enchilada, regue-o por cima. [6]
Fazendo Enchiladas de Rua Simples
Asse as enchiladas, se desejar. Isso não é absolutamente necessário, mas ajudará a tornar as enchiladas mais crocantes. Pré-aqueça o forno a 177 ° C e asse as enchiladas na frigideira de ferro fundido por 8 a 10 minutos. [7]
Fazendo Enchiladas de Rua Simples
Sirva as enchiladas imediatamente. Para uma explosão extra de sabor, sirva-os com fatias de abacate e limão fatiadas.

Fazendo Enchiladas de Rua a Partir do Zero

Fazendo Enchiladas de Rua a Partir do Zero
Cozinhe os pimentões secos por 15 minutos. Coloque os pimentões secos em uma panela de tamanho médio e cubra-os com água. Deixe ferver a água e reduza para ferver. Deixe os pimentões cozinharem por 15 minutos. [8]
  • Você também pode usar guajillos ou chile California.
  • Você também pode usar 8 pimentões.
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Escorra e misture os pimentões cozidos com o caldo de galinha. Despeje a água da pimenta através de um filtro sobre uma pia. Misture os pimentões cozidos no liquidificador. Adicione 1 xícara (240 mililitros) de caldo de galinha. Cubra o liquidificador e misture até ficar homogêneo. [9]
  • Guarde as 2 xícaras restantes (475 mililitros) de caldo de galinha para mais tarde.
Fazendo Enchiladas de Rua a Partir do Zero
Aqueça o azeite em uma panela. Coloque uma panela no fogão. Despeje 2 colheres de sopa (30 mililitros) de azeite nele. Aqueça o óleo em fogo médio. Você estará fazendo seu molho nesta panela, portanto, certifique-se de que seja grande o suficiente.
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Adicione o molho, o caldo de galinha e os temperos e cozinhe um pouco mais. Quando o óleo estiver quente, despeje o molho de pimenta misturado. Adicione o restante do caldo de galinha, juntamente com o cominho, orégano, alho em pó, cebola em pó, pimenta e sal e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver a mistura e reduza imediatamente para ferver. [10]
Fazendo Enchiladas de Rua a Partir do Zero
Prepare o espessante. Meça a masa harina em uma tigela pequena. Despeje na água. Mexa com um garfo ou um mini batedor até que a mistura fique lisa.
  • Se você não encontrar nenhuma masa harina, use farinha.
Fazendo Enchiladas de Rua a Partir do Zero
Despeje o espessante no molho e continue cozinhando até engrossar. Despeje a mistura de masa harina e água na panela. Mexa com um batedor até não deixar mais riscos. Cubra a panela com uma tampa. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo até engrossar, cerca de 20 minutos. [11]
  • Isso completa o molho enchilada caseiro. Agora você está pronto para preparar as enchiladas.
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Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Despeje bastante óleo em uma frigideira grande para cobrir o fundo. Coloque a frigideira no fogão e aumente o fogo para médio. Aguarde o óleo esquentar. [12]
Fazendo Enchiladas de Rua a Partir do Zero
Mergulhe a tortilla no molho. Arraste a tortilla, na frente e atrás, pela borda da panela para se livrar de qualquer molho em excesso. Você estará fritando essas tortilhas, então apenas mergulhe o máximo que puder caber na panela.
Fazendo Enchiladas de Rua a Partir do Zero
Frite as tortilhas mergulhadas. Dependendo do tamanho da sua frigideira, você poderá encaixar várias tortilhas - no entanto, não se sobreponham! Frite as tortilhas por 15 a 20 segundos. Vire-os com uma espátula e frite-os por 15 a 20 segundos a mais. [13] Isso vai queimar o molho nas tortilhas.
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Encha as tortilhas e dobre-as como um taco. Use uma colher para colocar um pouco da carne ou frango desfiado e cozido no centro de cada tortilha. Dobre as tortilhas, como um taco, e coloque-as em uma travessa. Continue mergulhando e enchendo as tortilhas até que não sobrem mais.
  • Picadillo de carne bovina é recomendado para isso, mas você também pode usar seu próprio recheio.
Fazendo Enchiladas de Rua a Partir do Zero
Decore e sirva as enchiladas. Você pode cobri-las com as guarnições desejadas ou colocá-las em tigelas separadas. Ótimas opções incluem alface, cebola, tomate, queijo e creme de leite. Se sobrar algum molho, mantenha-o ao lado. [14]
Se você tiver restos de molho, pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. [15]
Você pode enrolá-las como enchiladas, se preferir, mas dobrá-las como tacos é mais fácil devido ao seu tamanho pequeno.
Experimente seus próprios recheios Tudo o que for colocado em uma enchilada terá um ótimo sabor em uma enchilada de rua!
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