Como Fazer Bolo de Feijoa Temperado

Bolo de feijoa temperado é uma excelente opção quando você tem um excesso de feijoas. As feijoas dão um sabor delicioso e garantem que o bolo permaneça úmido.
Pré-aqueça o forno a 180ºC / 160ºC. Prepare a assadeira com papel manteiga.
Faça a cobertura. Em uma tigela pequena, misture um quarto de xícara de açúcar mascavo, 20g de manteiga, 1 colher de sopa (14,8 ml) de farinha e metade da canela. Esfregue a consistência das migalhas usando os dedos. Dobre as amêndoas em flocos. Defina esta mistura de cobertura para um lado.
Faça o bolo. Em uma tigela separada, bata ou bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, batendo um de cada vez.
Em uma tigela grande, adicione a farinha peneirada restante, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e as especiarias. Dobre a mistura batida de ovo e manteiga. Combine bem.
Adicione as sultanas e as feijoas. Dobre até ficar bem combinado.
Despeje a mistura de bolo na assadeira preparada. Alise a parte superior do bolo e polvilhe a cobertura de amêndoa em flocos sobre a mistura do bolo.
Coloque no forno. Asse por 45–55 minutos ou até que um espeto inserido saia limpo.
Retire do forno. Deixe o bolo esfriar na panela por 5 minutos; despeje em uma gradinha e deixe esfriar.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Se preferir, gelo.
Sirva com compota de frutas silvestres, chantilly, manteiga, etc. Ou talvez um pouco de geléia de feijoa!
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