Como fazer leite de soja

O leite de soja é uma alternativa deliciosa ao leite de vaca, que você pode usar como substituto nas receitas ou apenas desfrutar sozinho. Muitos não percebem que fazer leite de soja a partir do zero é bastante fácil, desde que você tenha um saco de soja e um liquidificador. Depois de experimentar sua própria versão caseira, você pode dizer adeus ao leite de soja comprado em lojas para sempre!

Preparando e Misturando a Soja

Preparando e Misturando a Soja
Lave a soja. Despeje o saco de soja em uma peneira e coloque o feijão em água fria. Use as mãos para misturar a soja, para que todos os grãos sejam lavados. [1]
Preparando e Misturando a Soja
Mergulhe a soja durante a noite. Depois de enxaguar os grãos, coloque-os em uma tigela grande. Despeje água fria o suficiente para cobrir completamente o feijão, cerca de 4 xícaras. Em seguida, deixe-os de molho imperturbável durante a noite, ou por pelo menos 12 horas. [2]
  • Embeber os grãos facilita o descasque e também a mistura dos mesmos para fazer o leite.
Preparando e Misturando a Soja
Verifique os feijões. Após 12 horas, a soja deve ficar mais macia e ter o dobro do tamanho original. Use uma faca para cortar uma soja. Se é macio e fácil de cortar, o feijão está pronto. Se o feijão ainda estiver duro, deixe o feijão de molho por mais tempo e verifique a cada hora ou até que o feijão esteja encharcado o suficiente. [3]
Preparando e Misturando a Soja
Escorra a soja. Depois de molhar a soja, coloque um escorredor na pia e despeje a soja no escorredor, deixando a água escorrer. Em seguida, transfira o feijão para uma tigela grande e cubra a soja em água. [4]
Preparando e Misturando a Soja
Role a soja entre os dedos. Antes de misturar a soja, muitos preferem remover as peles finas da soja, uma vez que melhora a textura do leite. Para remover as peles, esfregue o feijão entre as duas mãos para soltar as cascas. [5]
  • Você pode escolher individualmente as peles dos grãos enquanto as esfrega, ou pode jogá-las de volta na água. As peles soltas se desprendem e flutuam para a superfície da água.
Preparando e Misturando a Soja
Use uma colher para retirar as peles. Depois de terminar de rolar o feijão, você verá uma camada de casca de soja flutuando na água. Use a mão ou uma colher para retirar as peles da água. [6]
  • Tudo bem se você perdeu algumas peles ou se alguns grãos ainda têm casca. Isso não afetará dramaticamente o leite.
Preparando e Misturando a Soja
Coloque o feijão e quatro xícaras de água no liquidificador. Depois de descascar a soja, despeje o feijão no liquidificador e encha o liquidificador com quatro xícaras de água. Coloque a parte superior no liquidificador.
  • Se o seu liquidificador não for grande o suficiente para conter quatro xícaras de água, coloque metade da soja e dois copos de água. Depois de terminar a mistura do primeiro lote, faça um segundo lote.
Preparando e Misturando a Soja
Coloque o liquidificador em alta por um minuto. Misture a soja em alta por pelo menos um minuto. Após um minuto, retire a tampa do liquidificador e verifique o leite de soja. O leite deve parecer espumoso e não deve haver pedaços de feijão.
  • Se a mistura não parecer completamente misturada, misture por mais quinze segundos e verifique novamente.

Coar e ferver o leite de soja

Coar e ferver o leite de soja
Instale o filtro. Mesmo que o feijão esteja completamente misturado, você precisará coar o leite de soja para obter uma textura suave. Coloque uma folha de gaze ou musselina sobre uma peneira fina e coloque-a sobre uma panela. [7]
Coar e ferver o leite de soja
Coe o leite de soja. Despeje cuidadosamente o leite de soja misturado sobre a gaze e na panela. Depois de terminar de servir, junte todos os cantos da gaze e gire sobre a panela. Isso deve liberar mais leite de soja na panela.
Coar e ferver o leite de soja
Separe a pasta de soja. Depois de terminar de torcer a toalha de gaze, abra-a para ver a pasta de soja que fica dentro, também chamada okara. O Okara pode ser usado para fazer vários alimentos diferentes, de hambúrgueres vegetarianos a biscoitos. [8]
  • Se você não tiver uso para o okara, poderá descartá-lo.
Coar e ferver o leite de soja
Coloque a panela de leite de soja em fogo médio-baixo. Coloque o leite de soja no fogão em fogo médio-baixo. Mexa de vez em quando e fique de olho na panela, pois o leite de soja pode borbulhar rapidamente. [9]
Coar e ferver o leite de soja
Deixe ferver e adicione sal e aromas. Depois que o leite de soja começar a ferver, abaixe o fogo para ferver. Adicione uma pitada de sal juntamente com aromas adicionais, se você escolher. Muitos adicionam um pouco de açúcar, já que o leite de soja comprado em lojas geralmente contém açúcar extra. [10]
  • Você também pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha, um pedaço de canela ou até algumas colheres de sopa de chocolate derretido para dar sabor adicional ao leite de soja.
Coar e ferver o leite de soja
Cozinhe por 20 minutos. Depois de desligar o fogo e adicionar os sabores, deixe o leite de soja ferver por mais 20 minutos. Isso suavizará o sabor do leite de soja e, portanto, terá um sabor menos "cremoso". [11]

Servindo o leite de soja

Servindo o leite de soja
Deixe o leite de soja esfriar. Desligue o fogo após 20 minutos e retire a panela do leite de soja do queimador. Separe e deixe esfriar. Depois de atingir a temperatura ambiente, você pode colocá-lo em uma jarra e colocá-lo na geladeira. [12]
Servindo o leite de soja
Retire qualquer filme no topo. Depois que o leite de soja esfriar, examine a parte superior do líquido. Se vir alguma pele ou filme em cima do leite, retire-o com uma colher e descarte-o.
Servindo o leite de soja
Sirva o leite de soja frio. Depois que o filme é removido, o leite de soja está pronto para ser servido! Sirva frio em um copo ou em smoothies ou como substituto do leite. Guarde qualquer leite de soja não utilizado na geladeira por até uma semana. [13]
Qual a cor de um grão de soja?
A soja não tem uma cor específica que "deveria" ser. A soja é geralmente amarela, mas você também pode encontrar soja marrom, verde e até preta, dependendo de onde é originária. Todas são boas opções para comer e produzir leite de soja.
Por que a soja é boa para você?
A soja é boa para você porque contém nutrientes essenciais e, de fato, possui muito mais nutrientes do que qualquer outro feijão e leguminosas. Eles são ricos em proteínas e contêm ferro e cálcio em abundância. É por isso que eles são ótimos para dietas vegetarianas e veganas - e para a maioria das outras dietas também!
Posso adicionar açúcar e aromatizantes?
Sim você pode. Algumas pessoas não gostam do sabor do leite de soja e adicionam sabores, como chocolate e baunilha, para torná-lo mais atraente.
O leite de soja é bom para mulheres grávidas?
Sim, o leite de soja é uma boa fonte de cálcio e proteínas, nutrientes essenciais para as mulheres grávidas.
O leite de soja pode ser fermentado?
Sim. Há iogurte de leite de soja. Depois de preparar o leite de soja, você o realiza em etapas de preparação de iogurte probiótico.
Algumas pessoas disseram para filtrar o leite de soja após ferver. isso faz alguma diferença?
Embora a maioria das receitas exija a filtragem do leite após a mistura, não faz uma grande diferença de sabor ou textura se você decidir filtrá-lo após a fervura.
Por que meu leite de soja coalhada quando fervendo?
O leite de soja coalhada por causa da intensa quantidade de calor. A melhor maneira de impedir que isso aconteça é aquecê-lo em temperatura baixa e cozinhá-lo lentamente.
Qual é o sabor do leite de soja?
Normalmente, apresenta uma consistência mais espessa do que os leites de arroz ou amêndoa. Falta aquele sabor doce (nas variedades não adoçadas). Provavelmente é a sua melhor aposta para cozinhar em pratos saborosos.
O leite de soja é melhor que o leite de vaca ao tentar perder peso?
Sim, o leite de soja contém menos calorias que o leite de vaca. Com cerca de 80 calorias por xícara, o leite de soja é ainda menos calórico do que o leite desnatado, que geralmente contém cerca de 90 calorias.
Posso fazer chá usando leite de soja?
Sim, você pode preparar o chá com leite de soja, mas o sabor pode ser um pouco desanimador.
A soja que não fica encharcada por três horas é afetada de alguma forma que as torna não comestíveis?
Quantas xícaras de leite de soja cada grão de soja produz?
É necessário assar o feijão de soja antes de misturar? Haveria alguma diferença se isso fosse feito ou algum benefício?
Como faço para durar mais o meu leite de soja?
Por que o leite de soja engrossa após dois dias?
Mesmo se você não quiser adicionar outros aromas, sempre adicione sal ao leite de soja. Você pode achar que não precisa, mas ajuda a equilibrar o sabor!
O leite de soja é excelente em smoothies, em assados, como muffins e como substituto do leite no café. Acrescenta um sabor sutil, quase noz, que o leite não possui.
l-groop.com © 2020