Como fazer Sherbet em pó

Se você pensa em sobremesas congeladas de frutas quando ouve "sorvete", provavelmente nunca gostou da experiência de comer pó de sorvete. Um pó com sabor efervescente feito de açúcar e outros ingredientes, o sorvete em pó é popular na Austrália, no Reino Unido e em outras áreas do mundo. Embora você possa comprá-lo em muitas lojas de doces, pode ser um projeto divertido de fazer em casa. Você pode usar gelatina com sabor ou extratos de sabor da mercearia para fazer o pó com facilidade sempre que houver vontade. Como o pó de sorvete é geralmente apreciado mergulhando um pirulito nele, você também pode tentar fazer suas próprias colheres de pirulito para comer com o pó.

Mistura de sorvete em pó com gelatina aromatizada

Mistura de sorvete em pó com gelatina aromatizada
Misture os ingredientes em uma tigela. Adicione 1 colher de chá (5 g) de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá (5 g) de ácido cítrico de qualidade alimentar, 3 colheres de sopa (23 g) de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa (19 g) de cristais de gelatina com sabor no sabor de sua escolha para uma tigela pequena. Use uma colher para misturar bem os ingredientes, para que estejam totalmente misturados. [1]
  • Em algumas partes do mundo, o açúcar de confeiteiro também é conhecido como açúcar em pó.
  • Em algumas partes do mundo, a gelatina com sabor também é conhecida como cristais de geléia.
  • O ácido cítrico de qualidade alimentar é geralmente vendido em supermercados e lojas de produtos de massa com os suprimentos de conservas. Se você não conseguir encontrá-lo em uma loja local, também poderá fazer o pedido on-line.
  • O ácido cítrico ajuda a dar ao sorvete um sabor azedo em contraste com a doçura do açúcar. Ele também reage com o bicarbonato de sódio para uma sensação de efervescência. Se você quiser que o pó de sorvete seja mais gasoso, adicione um pouco mais de ácido cítrico.
Mistura de sorvete em pó com gelatina aromatizada
Transfira o sorvete em pó para um saco plástico para armazenamento. Depois de misturar todos os ingredientes, despeje o sorvete em um saco plástico selável para armazenamento. Certifique-se de ter um saco separado para cada sabor de pó que misturou. [2]
  • Você pode substituir qualquer recipiente hermético pelo saco plástico. Uma jarra com tampa ou recipiente de tupperware também funcionará bem.
Mistura de sorvete em pó com gelatina aromatizada
Sirva o pó com pirulitos ou palitos de picolé. Um pirulito é uma das maneiras mais comuns de desfrutar de sorvete em pó. Lambe o pirulito, mergulhe-o no pó e depois lamba-o. Se você não quiser usar doces para comer o pó, basta usar um palito de picolé de madeira para mergulhá-lo. [3]
  • As crianças geralmente gostam de mergulhar os dedos no pó de sorvete e lambê-lo.
  • Esta receita fará um sabor único de sorvete em pó. Se você deseja criar mais de um sabor, precisará de 1 colher de chá (5 g) de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá (5 g) de ácido cítrico de qualidade alimentar e 3 colheres de sopa (23 g) de açúcar em pó para cada 2 colheres de sopa ( 19 g) de gelatina com sabor diferente que você planeja usar.

Preparando o sorvete em pó com extratos de sabor

Preparando o sorvete em pó com extratos de sabor
Moa o açúcar em um processador de alimentos. Adicione 4 xícaras (500 g) de açúcar refinado à tigela do processador de alimentos. Processe o açúcar por aproximadamente 1 minuto ou até que esteja bem moído. [4]
  • Em algumas áreas do mundo, o açúcar refinado é superfino ou em barra.
  • Se você não tiver um processador de alimentos, poderá usar um moedor de especiarias ou café.
Preparando o sorvete em pó com extratos de sabor
Misture o ácido cítrico e o bicarbonato de sódio. Depois de moer o açúcar, adicione 2 colheres de chá (10 g) de ácido cítrico de qualidade alimentar e 1 colher de chá (5 g) de bicarbonato de sódio ao processador de alimentos. Misture a mistura por mais 30 segundos ou até que os ingredientes estejam completamente misturados. [5]
  • Em algumas áreas do mundo, o bicarbonato de sódio também é conhecido como bicarbonato de sódio.
Preparando o sorvete em pó com extratos de sabor
Transfira metade do pó para uma tigela. Depois que os ingredientes estiverem completamente misturados, despeje metade do pó em uma tigela separada. Deixe de lado por enquanto. [6]
Preparando o sorvete em pó com extratos de sabor
Misture o extrato de limão e o corante alimentar amarelo no pó do processador de alimentos. Com metade do pó ainda no processador de alimentos, adicione 2 a 3 gotas de extrato de limão e uma pequena quantidade de corante em gel amarelo à mistura. Misture-o novamente no processador de alimentos até que fique amarelo claro e despeje-o em uma tigela limpa. [7]
  • Se preferir, você pode substituir o extrato de laranja pelo limão, se preferir. Nesse caso, use corante em gel de cor laranja para colorir o pó.
Preparando o sorvete em pó com extratos de sabor
Repita o processo com o pó restante, aromatizante de framboesa e cor vermelha. Depois de remover o pó com sabor de limão do processador de alimentos, limpe a tigela e devolva a outra metade do pó sem sabor. Adicione 2 a 3 gotas de aroma de framboesa e uma pequena quantidade de corante vermelho na mistura. Misture como você fez com o pó de limão até que fique um rosa pálido. [8]
  • Geralmente, você pode encontrar sabor de framboesa no corredor do supermercado, com os outros extratos de sabor.
Preparando o sorvete em pó com extratos de sabor
Transfira os pós de sorvete para recipientes herméticos para armazenamento. Depois de misturar os dois sabores do pó Sherbert, coloque-os em recipientes hermeticamente fechados para armazená-los. Você deve ter um recipiente separado para cada sabor, para que não se misturem. [9]
  • Os sacos plásticos seláveis ​​funcionam bem para armazenar o pó de sorvete.
Preparando o sorvete em pó com extratos de sabor
Mergulhe pirulitos no pó para desfrutar. Para comer o sorvete em pó, chupe seu sabor favorito de pirulito. Mergulhe o pop no pó para que fique grudado na superfície e lambe-o. Você também pode usar palitos de picolé de madeira ou colheres de plástico para mergulhar no pó. [10]
  • Se você não se importa de ficar sujo, também pode mergulhar os dedos no pó para comê-lo.

Chicoteando-se Lolly Dippers para o sorvete em pó

Chicoteando-se Lolly Dippers para o sorvete em pó
Unte um molde de pirulito. Para fazer as colheres de pirulito, você precisará de um molde de pirulito redondo com 12 furos. Use spray de óleo vegetal antiaderente para lubrificar os compartimentos do molde, para que você possa remover facilmente os pirulitos depois que eles endurecerem. [11]
  • Geralmente, você pode encontrar moldes de doces e pirulitos na loja de artesanato.
  • Se preferir, você pode escolher uma forma de novidade para o seu molde, como estrelas ou corações.
  • Você não precisa necessariamente ter um molde de pirulito. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-a com spray antiaderente. Quando você tiver feito o doce para os pirulitos, use uma colher para derramá-lo em círculos sobre o papel vegetal.
  • Você pode usar óleo vegetal comum no lugar do spray para lubrificar o molde.
Chicoteando-se Lolly Dippers para o sorvete em pó
Aqueça o açúcar, calda dourada, creme de tártaro e água. Adicione 1 ½ xícaras (300 g) de açúcar granulado, 7 colheres de sopa (150 g) de calda dourada, ½ colher de chá (2 g) de creme de tártaro e 175 ml de água em uma panela grande. Coloque a panela no fogão em fogo médio até que o açúcar se dissolva, o que deve levar aproximadamente 5 a 10 minutos. [12]
  • Geralmente, você pode encontrar xarope de ouro no corredor do supermercado. No entanto, em algumas partes do mundo, você pode encontrá-lo na seção de alimentos internacionais.
  • É melhor usar uma panela funda para que você não precise se preocupar com a mistura de doces quentes fervendo enquanto a cozinha.
  • Mexa regularmente a mistura para aquecer a mistura, para que os cristais de açúcar não grudem na panela.
Chicoteando-se Lolly Dippers para o sorvete em pó
Deixe a mistura ferver. Depois que o açúcar se dissolver, adicione um termômetro de doces preso ao lado da panela. Continue a aquecer a mistura até ferver, o que deve levar mais 5 a 7 minutos. [13]
  • Embora você não precise mexer a mistura com a mesma frequência com que o açúcar estava se dissolvendo, misture-o periodicamente para garantir que esteja aquecendo uniformemente.
Chicoteando-se Lolly Dippers para o sorvete em pó
Continue a aquecer a mistura até que ela atinja o estágio de rachadura dura. Depois que a mistura ferver, continue aquecendo-a em fogo médio. Assista ao termômetro de doces e cozinhe-o até atingir 154 graus Celsius (309 graus Fahrenheit) ou o estágio de doces rachados. [14]
  • A mistura estará extremamente quente, portanto, certifique-se de manusear com cuidado.
Chicoteando-se Lolly Dippers para o sorvete em pó
Retire a panela do fogo e adicione o extrato e corante alimentar. Assim que a mistura de pirulito atingir a temperatura adequada, retire a panela do fogo. Adicione 1 colher de chá (5 ml) de extrato de laranja ou limão e uma pequena quantidade de corante alimentar em gel na sua escolha de cor e mexa bem até que os ingredientes estejam completamente misturados. [15]
  • Você pode substituir outro sabor ou extrato de fruta, como sabor de framboesa ou extrato de limão, pelo limão ou laranja.
Chicoteando-se Lolly Dippers para o sorvete em pó
Despeje a mistura no molde e adicione palitos de pirulito. Depois que a mistura estiver com sabor e cor, despeje-a cuidadosamente no molde de pirulito untado. Coloque um pirulito em cada compartimento para que os estojos fiquem com uma alça. [16]
  • Geralmente, você pode encontrar palitos de pirulito na loja de artesanato.
  • Tenha muito cuidado ao derramar a mistura de doces. Será extremamente quente e, portanto, poderá queimar sua pele se você acidentalmente o fizer.
  • Se você não estiver usando um molde para os pirulitos, deixe a mistura esfriar por aproximadamente 5 minutos para engrossar e ficar mais fácil de derramar um círculo com uma colher.
Chicoteando-se Lolly Dippers para o sorvete em pó
Deixe os pirulitos esfriarem completamente antes de desenformar. Depois de preencher o molde, deixe os pirulitos descansarem por 10 a 15 até endurecerem e esfriarem completamente. Quando estiverem firmes, dobre suavemente o molde para remover os pirulitos. Dê uma lambida e mergulhe-a no seu sorvete de sorvete para aproveitar. [17]
  • Armazene os pirulitos não utilizados em sacos individuais de celofane.
Enquanto as crianças vão adorar comer pó de sorvete, elas também podem se divertir fazendo isso. Peça que ajudem a misturar os ingredientes para envolvê-los no projeto.
Se você está pensando em fazer seus próprios pirulitos para o sorvete, é melhor fazê-lo sem as crianças. A mistura de açúcar estará extremamente quente, por isso é fácil para as crianças se queimarem.
Se tiver pouco tempo, você pode comprar pirulitos pré-fabricados para mergulhar no pó de sorvete.
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