Como fazer óleo de gergelim

O óleo de gergelim é um óleo de cozinha saboroso, rico em cálcio, cobre, zinco, ferro e magnésio. Também é muito benéfico para a saúde geral da pele devido a esses minerais. Para fazer o óleo de gergelim em casa, brinde as sementes até dourar, misture-as com o óleo de sua escolha e misture as sementes. Neste ponto, o óleo de gergelim se forma na parte superior dos ingredientes. Leve à geladeira seu óleo de gergelim por até 2 anos para poder use-o facilmente para cozinhar muitas refeições deliciosas.

Brindando as sementes

Brindando as sementes
Use cerca de 3 xícaras (710 g) de sementes para fazer 1 xícara (237 mL) de óleo. Use mais ou menos sementes de gergelim com base na quantidade disponível e na quantidade de óleo que deseja produzir. [1]
  • Fazer 1 xícara (237 mL) de óleo de gergelim é uma boa quantidade para as necessidades gerais de cozimento e cuidados com a pele. Se você quiser fazer muito adiantado, duplique ou triplique a quantidade de sementes de gergelim.
Brindando as sementes
Asse as sementes de gergelim a 177 ° C (350 ° F) para uma opção sem esforço. Para fazer isso, espalhe as sementes em uma assadeira. Em seguida, coloque a assadeira no meio da grelha do forno. Após 5 minutos, mexa as sementes de gergelim para que não queimem. Depois cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Suas sementes de gergelim são completamente torradas quando o exterior é de cor marrom dourada. [2]
Brindando as sementes
Brinde as sementes no fogão para garantir que não cozinhem demais. Coloque as sementes de gergelim em uma panela de tamanho médio e ajuste a temperatura da placa para média. Aqueça as sementes por 10 a 15 minutos e mexa continuamente as sementes de gergelim com uma colher de sopa enquanto elas se aquecem. [3]
  • Você deve notar um aroma agradável e noz como as sementes brindam.
Brindando as sementes
Retire as sementes de gergelim do fogo quando estiverem douradas. Se você estiver usando o fogão ou o forno, coloque as sementes de gergelim em um prato depois que elas ficarem douradas. Dessa forma, as sementes esfriam mais rapidamente. [4]
  • A cor marrom dourada é um sinal de que as sementes de gergelim são torradas adequadamente.
Brindando as sementes
Evite cozinhar demais as sementes de gergelim. Se suas sementes ficarem marrom médio-escuro, estarão cozidas demais e não produzirão grande óleo de gergelim. Para evitar isso, observe suas sementes de gergelim de perto durante todo o processo de tostagem. Retire-os do fogo assim que ficarem com um tom claro de marrom dourado. [5]
  • Se você cozinhou demais as sementes de gergelim, tudo bem! Simplesmente jogue-os fora e tente novamente.

Misturando as sementes de gergelim

Misturando as sementes de gergelim
Misture cada 1/4 de xícara (59 g) de sementes de gergelim com 1 xícara (237 mL) de óleo. Despeje suas sementes de gergelim dentro de uma panela média ou grande. Em seguida, despeje um óleo de sua escolha, com base na quantidade de sementes de gergelim que você está usando. Você pode usar óleo de amendoim, óleo de semente de girassol, óleo vegetal ou óleo de coco para ajudar a separar o óleo das sementes de gergelim.
  • Se você estiver usando 3 xícaras (710 g) de sementes de gergelim, use 12 xícaras (3 L) de óleo.
  • Tudo isso funciona bem para ajudá-lo a extrair o óleo de gergelim.
Misturando as sementes de gergelim
Aqueça o óleo e as sementes de gergelim no fogão por mais ou menos 5 minutos. Depois de misturar as sementes de gergelim e o óleo de cozinha, use uma temperatura média para aquecer os ingredientes. O aquecimento das sementes de gergelim no óleo ajuda a extrair mais óleo das sementes. [6]
Misturando as sementes de gergelim
Despeje a mistura no liquidificador. Quando o óleo estiver aquecido, desligue o fogo e coloque o liquidificador na pia. Com cuidado, despeje o óleo e as sementes da panela no liquidificador, com o objetivo de obter o máximo que puder dentro.
  • Dessa forma, você pode separar o óleo de cozinha do óleo de gergelim.
Misturando as sementes de gergelim
Misture as sementes de gergelim até que sejam quebradas em pedaços pequenos. Coloque a tampa no liquidificador e selecione uma configuração de corte médio. Misture os ingredientes por 1-4 minutos ou até que as sementes estejam quebradas. Você pode parar de misturar quando as sementes parecerem completamente esmagadas, e não em grânulos.
  • Os ingredientes devem misturar-se facilmente por causa do óleo de cozinha. Se você tiver dificuldades, tente mexer os ingredientes ou usar uma temperatura mais alta.
Misturando as sementes de gergelim
Deixe seus ingredientes descansarem por 45 minutos a 2 horas. Depois de misturar os ingredientes, deixe descansar no liquidificador por um tempo. O óleo de gergelim sobe para o topo e você pode separá-lo facilmente depois que o outro óleo afunda no fundo. Dependendo do óleo usado, o óleo de gergelim pode se separar em taxas diferentes. [7]
  • Por exemplo, ao usar óleo de amendoim, pode levar apenas 45 minutos para o seu óleo se separar. Se estiver usando óleo de semente de girassol, pode levar até 2 horas.

Separando o óleo

Separando o óleo
Despeje a mistura na gaze se estiver usando um óleo que não seja o amendoim. Escolha uma tigela pequena ou média e estique a gaze por cima. Prenda a gaze com um barbante ou barbante. Ao fazer isso, você extrai facilmente o óleo de gergelim do óleo de cozinha. [8]
  • O uso de gaze garante que nenhuma semente entre no óleo.
  • Faça isso se você usou óleo de girassol, óleo de coco ou óleo vegetal
Separando o óleo
Use uma tigela para deixar o óleo separar naturalmente se você estiver usando óleo de amendoim. Se você usou óleo de amendoim, o processo de separação é um pouco diferente. Simplesmente despeje os ingredientes em uma tigela e deixe descansar por pelo menos 45 minutos. Nesse ponto, o óleo de gergelim sobe naturalmente para o topo. [9]
  • Com o óleo de amendoim, você não precisa derramar os ingredientes na gaze, pois o óleo se separa facilmente por conta própria.
Separando o óleo
Despeje o óleo de gergelim em um recipiente hermético usando uma colher. Se você derramou o óleo através da gaze, simplesmente despeje o óleo de gergelim em uma jarra de vidro ou recipiente de plástico. Se você estiver usando óleo de amendoim, use uma colher grande de metal para transportar o óleo aos poucos em seu recipiente ou jarra. [10]
  • Por exemplo, use um frasco de pedreiro do tamanho de um litro com uma tampa hermética.
Separando o óleo
Refrigerar seu óleo de semente de gergelim para preservar sua vida útil. Se armazenado em sua despensa, o óleo de gergelim dura de 6 a 8 meses. No entanto, colocando-o na geladeira, você pode mantê-lo por até 2 anos. [11]
  • Se o óleo tiver um cheiro azedo ou um gosto amargo, estragou.
Use sementes de gergelim frescas para obter melhores resultados. Embora você possa usar as sementes de gergelim compradas na loja para fazer o óleo de gergelim, as sementes frescas de gergelim produzem mais óleo em geral.
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