Como Fazer Ovos Mexidos

Ovos mexidos são uma das coisas mais úteis que você pode aprender a fazer, pois eles fazem um ótimo lanche ou uma refeição barata. Comece batendo alguns ovos em uma tigela, depois derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e despeje os ovos nela. Mexa os ovos constantemente para que eles comecem a se agrupar. Cozinhe os ovos até ficarem firmes como você gosta e aprecie-os enquanto ainda estão quentes e macios.

Fazendo ovos mexidos em fogão

Fazendo ovos mexidos em fogão
Bata os ovos em uma tigela com um garfo ou bata. Determine quantas porções você gostaria de fazer e planeje usar 2 ovos por pessoa. Rache os ovos em uma tigela e bata-os até que as claras e as gemas estejam combinadas. [1]
  • Para impedir que pedaços de casca entrem nos ovos, rache-os contra uma superfície plana em vez da borda da tigela.
Fazendo ovos mexidos em fogão
Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque 1 colher de chá (4,5 g) de manteiga em uma frigideira antiaderente pequena e leve o queimador para médio-alto. Deixe a panela aquecer por cerca de 1 minuto, para que a manteiga derreta e espume um pouco. Incline a panela para que a manteiga cubra o fundo e os lados da frigideira. [2]
  • Se preferir, use azeite ou óleo de coco em vez de manteiga.
  • Se você quiser fazer ovos mexidos, não aqueça a manteiga na panela. Em vez disso, despeje os ovos na frigideira e coloque a manteiga ao mesmo tempo.
Fazendo ovos mexidos em fogão
Despeje os ovos na frigideira e coloque o fogo baixo. Despeje lentamente os ovos batidos na frigideira. Você deve ouvi-los chiar um pouco quando atingem a panela. Em seguida, abaixe o queimador para que os ovos não cozinhem muito rapidamente.
Fazendo ovos mexidos em fogão
Mexa e cozinhe os ovos por 3 a 4 minutos. Use uma espátula de silicone ou uma colher de pau para mexer os ovos constantemente enquanto cozinham. Continue mexendo os ovos até que eles comecem a se agrupar e se afastar dos lados da panela. Se você quiser ovos mexidos firmes, cozinhe-os por 3 a 4 minutos. [3]
  • Para ovos macios, retire a panela do fogo e mexa os ovos por cerca de 30 segundos. Alterne entre cozinhar e mexer os ovos em fogo alto e desligue o fogo apenas até que os ovos formem coalhada macia.
Fazendo ovos mexidos em fogão
Sirva os ovos mexidos imediatamente para obter a melhor textura. Desligue o queimador e transfira rapidamente os ovos para um prato antes de esfriarem. Polvilhe os ovos com temperos adicionais, como sal, pimenta ou ervas frescas. Em seguida, sirva os ovos com torradas, bacon ou frutas frescas.
  • Ovos mexidos não mantêm porque ficam aquosos à medida que são armazenados.

Cozinhar ovos mexidos no microondas

Cozinhar ovos mexidos no microondas
Coloque os ovos e os temperos em uma tigela para microondas. Pegue uma tigela com um fundo arredondado e coloque 2 ovos nela. Polvilhe sal e pimenta. [4]
  • Para um sabor mais interessante, use seus temperos favoritos em vez de sal e pimenta.
Cozinhar ovos mexidos no microondas
Bata a mistura até que esteja combinada. Use um batedor pequeno ou um garfo para bater os ovos e os temperos. Continue misturando até que as gemas estejam combinadas com as claras. [5]
Cozinhar ovos mexidos no microondas
Microondas os ovos por 1 1/2 minutos usando alta potência. Coloque a tigela no microondas e aqueça os ovos por 30 segundos. Pare e mexa os ovos antes de microondas por mais 30 segundos. Pare e mexa os ovos novamente antes de aquecê-los por 30 segundos finais.
  • Os ovos devem formar coalhada e endurecer quando terminarem de cozinhar.
Cozinhar ovos mexidos no microondas
Misture um pouco de manteiga para obter um sabor mais rico. Retire a tigela do microondas e aproveite os ovos enquanto estão quentes. Se você quiser que os ovos tenham um sabor amanteigado, junte 1 colher de chá (4,5 g) de manteiga até derreter.

Tentando variações

Tentando variações
Misture um montão de laticínios para ovos mexidos extra cremosos. Para parar de cozinhar e dar um sabor rico, misture uma colher grande de um produto lácteo frio. Por exemplo, misture o creme de queijo, creme de leite, creme fraiche, mascarpone ou queijo cottage. [6]
  • Se você estiver usando queijo creme, amoleça no microondas por cerca de 10 a 20 segundos. Isso impedirá que o queijo forme pequenos pedaços nos ovos mexidos.
Tentando variações
Adicione o seu queijo favorito se você quiser um sabor mais rico. Algumas pessoas gostam de adicionar um punhado de queijo ralado aos ovos líquidos, enquanto outros preferem cobrir os ovos cozidos com queijo. Use um único tipo de queijo ou uma combinação dos seus favoritos. Experimente qualquer um destes queijos: [7]
  • Cheddar
  • Mussarela
  • Feta
  • Queijo de cabra
  • parmesão
  • Gouda defumado
Tentando variações
Misture a carne para um sabor mais saboroso. Se você quiser adicionar carne crua, como bacon ou chouriço cru, cozinhe na frigideira antes de despejar os ovos. Se você estiver usando carne cozida, misture um punhado de carne nos ovos cerca de 1 minuto antes de terminarem. cozinhando. Isso dará à carne a chance de aquecer. [8]
Tentando variações
Inclua ervas frescas para um sabor mais brilhante. Pique alguns ramos de ervas frescas e adicione-os aos ovos cozidos. Use um único tipo ou combinação de suas ervas favoritas, como endro, orégano, manjericão, salsa ou cebolinha. [9]
  • Para uma maneira mais rápida de obter um forte sabor de ervas, misture bastante pesto fresco a gosto. Lembre-se de que isso mudará a cor dos ovos mexidos.
Tentando variações
Decore os ovos com seu molho ou tempero favorito para obter um sabor único. Depois de colocar os ovos mexidos em pratos, polvilhe-os com um pouco de tempero em vez de sal e pimenta. Por exemplo, use uma mistura de especiarias, como za'atar ou garam masala. Se você preferir esguichar um pouco de molho por cima dos ovos, tente sriracha, salsa verde, molho de soja ou molho Worcestershire. [10]
  • Para uma cobertura realmente simples e picante, esguiche um pouco de ketchup nos ovos mexidos.
A que temperatura devo colocar o fogão?
Médio-baixo é ideal para ovos. Deixe a panela esquentar o suficiente para fazer uma gota de água chiar antes de adicionar os ovos.
O que significa se a parte superior dos meus ovos tem manchas marrons?
Isso significa que você os cozinhou por um período mais longo que o normal. Algumas pessoas gostam de ovos mexidos mais secos que escorrendo e propositalmente produzem ovos levemente marrons.
Se eu quiser adicionar uma erva, qual erva e quanto você recomenda?
Você pode usar qualquer erva que desejar. Manjericão, cebolinha, orégano e endro são todas boas escolhas. Adicione as ervas com moderação e prove até obter a quantidade desejada.
Posso usar óleo de cozinha?
Sim, você pode usar óleo de cozinha normal. No entanto, o azeite tende a ser mais saudável e tem um sabor melhor.
Onde está localizada a gema no ovo?
A parte amarela do ovo é a gema e a parte clara é a branca.
Como evito que minha manteiga queime?
Você simplesmente move-o na panela. Obviamente, manter o calor do queimador em uma configuração baixa a média ajudará.
Como faço para fazer ovos mexidos sem manteiga ou óleo?
Você pode fazer ovos sem esses ingredientes, mas eles podem grudar na panela. Mantenha os ovos em movimento enquanto os cozinha para evitar isso.
Como você quebra ovos sem colocar cascas?
Basta quebrar o ovo levemente, para que ele tenha uma rachadura, mas não o suficiente para liberar seu interior. Em seguida, coloque as mãos na parte superior e inferior do ovo e depois separe-as. Certifique-se de fazê-lo na sua panela!
Como você adiciona salmão defumado no ovo mexido? Nós o adicionamos ao ovo batido?
Adicione o salmão defumado quando despejar os ovos na panela e deixe cozinhar com os ovos.
Como você faz ovos de cogumelos?
Refogue os cogumelos na panela primeiro. Se você quiser misturar os cogumelos com os ovos, quebre os ovos (ou despeje a mistura de ovos já batidos) e mexa até ficar cozido. Se você quiser fazer uma omelete de cogumelos, remova os cogumelos quando terminar de cozinhar e siga as instruções para fazer uma omelete, adicionando os cogumelos quando aplicável.
É necessário adicionar leite aos ovos? Quando deve ser adicionado?
Faça quantos ovos mexidos desejar. Lembre-se de que, se você cozinhar muitos ovos, precisará de uma frigideira grande ou poderá ter que embaralhar os ovos em lotes.
Embora adicionar leite aos ovos seja comum, a maioria dos chefs e especialistas em cozinha concorda que faz mais mal do que bem. [11] O leite ou qualquer líquido adicionado fará com que o ovo se separe antes de ser cozido, resultando em ovos mexidos secos e emborrachados. [12] [13]
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