Como Fazer Pudim de Arroz

Pudim de arroz é uma ótima maneira de usar o arroz restante. Servido quente, instantaneamente se torna um alimento reconfortante em uma noite fria de inverno; servido frio e se torna uma sobremesa refrescante em um dia quente de verão. Existem inúmeras maneiras de fazer pudim de arroz, de um tipo simples, sem ovos, até o tipo antiquado. Você pode até fazê-lo usando leite de coco para algo mais exótico. Qualquer que você escolher, certamente terminará com algo saboroso e delicioso!

Pudim de arroz clássico

Pudim de arroz clássico
Tenha 1 ½ xícaras (375 gramas) de arroz cozido pronto em uma panela. Você pode usar o restante de arroz da noite anterior ou torná-lo fresco. Se você deseja atualizá-lo, faça o seguinte:
  • Encha uma panela com ½ xícara (115 gramas) de arroz seco (de preferência grão médio) e 1 xícara (240 mililitros) de água.
  • Leve a água e o arroz para ferver em fogo médio-alto.
  • Cubra a panela e reduza o fogo para baixo.
  • Cozinhe o arroz em fogo baixo por 15 minutos.
  • Fluff o arroz com um garfo. Deixe na panela.
Pudim de arroz clássico
Misture o leite e o açúcar. Raspe o fundo da panela, especialmente se você tiver feito o arroz fresco. Isso ajudará a desalojar qualquer arroz preso no fundo da panela.
Pudim de arroz clássico
Cozinhe o arroz, descoberto, em fogo médio por 30 a 40 minutos. Mexa o arroz com frequência para que não queime ou grude no fundo da panela. O pudim de arroz é feito quando fica espesso, como mingau. [4]
Pudim de arroz clássico
Retire a panela do fogão e misture o extrato de baunilha. Continue mexendo até que esteja uniformemente combinado. Certifique-se de raspar o fundo da panela de vez em quando também. Às vezes, o arroz fica colado no fundo da panela e isso solta esses grãos.
Pudim de arroz clássico
Coloque o pudim em xícaras e decore com uma pitada de canela. Usando uma concha, coloque o pudim em tigelas individuais. Decore cada uma com uma pitada de canela, se desejar.
Pudim de arroz clássico
Deixe o pudim esfriar por alguns minutos antes de servir. Sirva o pudim enquanto ainda estiver quente. Se você quiser um tratamento mais refrescante, deixe o pudim esfriar até a temperatura ambiente primeiro e depois esfrie na geladeira até esfriar ao seu gosto.
  • Se você estiver esfriando o pudim na geladeira, pressione uma folha de plástico contra a superfície do pudim. Isso impedirá a formação de uma pele por cima. Descasque o plástico antes de servir o pudim. [5] X Fonte de pesquisa

Fazendo pudim de arroz à moda antiga

Fazendo pudim de arroz à moda antiga
Pré-aqueça o forno a 177 ° C. Nesse momento, você também pode untar a caçarola.
Fazendo pudim de arroz à moda antiga
Tenha 1 ½ xícaras (375 gramas) de arroz cozido pronto. Você pode usar o restante de arroz da noite anterior ou torná-lo fresco. Se você estiver fazendo isso fresco, precisará de cerca de ½ xícara (115 gramas) de arroz seco (de preferência grãos médios) e 1 xícara (240 mililitros) de água. Se você quiser fazer o arroz fresco, faça o seguinte:
  • Coloque ½ xícara (115 gramas) de arroz seco (de preferência de grãos médios) e 1 xícara (240 mililitros) de água em uma panela.
  • Deixe ferver em fogo médio-alto.
  • Cubra a panela e reduza o fogo para baixo.
  • Cozinhe o arroz em fogo baixo por 15 minutos.
  • Fluff o arroz usando um garfo. Deixe na panela.
Fazendo pudim de arroz à moda antiga
Bata os ovos em uma caçarola com manteiga e 2 litros. Rache os ovos diretamente na caçarola e bata-os com uma batedeira até as gemas quebrarem e combinar com as claras.
Fazendo pudim de arroz à moda antiga
Misture o leite, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal. Continue mexendo com o batedor até que tudo esteja uniformemente combinado. Você não quer que haja manchas de gema de ovo não misturada.
Fazendo pudim de arroz à moda antiga
Acrescente o arroz e as passas, se desejar, na mistura de leite e ovo usando uma espátula de borracha. Não se preocupe se a mistura parecer úmida e com muita sopa; o arroz continuará absorvendo o líquido enquanto você o assa. A adição de passas é tradicional, mas se você não gostar, pode deixá-las de fora.
  • Para uma torção, mergulhe as passas em 1 xícara (240 mililitros) de bourbon ou uísque por 1 hora antes de adicioná-las ao seu pudim. [6] X Fonte de pesquisa
Fazendo pudim de arroz à moda antiga
Coloque a caçarola em uma panela cheia de 2,5 cm de água. Coloque a caçarola dentro de uma panela maior (como uma assadeira ou assadeira). Encha a panela maior com 2,54 cm de água.
Fazendo pudim de arroz à moda antiga
Asse o pudim de arroz por 1 hora e 15 minutos, mexendo a cada meia hora. Coloque cuidadosamente as panelas no forno. Asse o pudim de arroz por 1 hora e 15 minutos. A cada 30 minutos, abra a porta do forno e mexa o pudim. [7]
Fazendo pudim de arroz à moda antiga
Deixe o pudim esfriar por alguns minutos antes de servir. Sirva enquanto ainda estiver quente. Se você quiser algo mais refrescante, deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente e depois termine de esfriar na geladeira. Para evitar que a pele se forme por cima, pressione uma folha de plástico sobre a superfície do pudim de arroz; certifique-se de removê-lo antes de servi-lo.

Pudim de arroz com coco

Pudim de arroz com coco
Pré-aqueça o forno a 177 ° C. Nesse momento, você também pode untar levemente a caçarola, para que esteja pronta para você.
Pudim de arroz com coco
Tenha 1 ½ xícaras (375 gramas) de arroz cozido pronto. Você pode usar sobras de arroz ou torná-las frescas. Se você quiser fazer o arroz fresco, faça o seguinte:
  • Encha uma panela com ½ xícara (115 gramas) de arroz seco (de preferência grão médio) e 1 xícara (240 mililitros).
  • Leve a água e o arroz para ferver em fogo médio-alto.
  • Cubra a panela e reduza o fogo para baixo.
  • Deixe o arroz ferver em fogo baixo por 15 minutos.
  • Fluff o arroz com um garfo. Deixe na panela.
Pudim de arroz com coco
Bata os ovos e o leite de coco em uma caçarola com manteiga e 2 litros. Quebrar os ovos diretamente na caçarola, em seguida, adicione o leite de coco. Misture os dois com um batedor até que as gemas quebrem. Continue mexendo até que tudo esteja uniformemente misturado e sem deixar marcas.
Pudim de arroz com coco
Misture o extrato de baunilha, cardamomo e açúcar. Se você quiser adicionar um sabor e textura mais exóticos ao pudim de arroz, adicione ½ xícara (30 gramas) de coco ralado.
Pudim de arroz com coco
Dobre o arroz usando uma espátula de borracha. Não se preocupe se a mistura estiver encharcada e com muita sopa. O arroz absorve o líquido à medida que assa e os ovos dão uma textura semelhante a creme.
Pudim de arroz com coco
Coloque a caçarola em uma assadeira maior, cheia de água. Coloque a caçarola em uma assadeira maior, como uma assadeira ou assadeira. Encha o prato maior com 2,5 cm de água. [8]
Pudim de arroz com coco
Asse por cerca de 50 minutos, mexendo após a primeira meia hora. Coloque cuidadosamente as duas assadeiras no forno e deixe assar o pudim de arroz por 30 minutos. Abra a porta do forno e mexa a mistura, depois asse por mais 20 minutos ou até que o pudim fique firme. [9]
Pudim de arroz com coco
Deixe o pudim de arroz esfriar por alguns minutos antes de servir. O sabor ficará ótimo enquanto ainda estiver quente, mas você também pode servir frio. Para fazer isso, deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois termine de esfriar na geladeira. Pressione uma folha de filme plástico contra a superfície do pudim para impedir que a pele se forme por cima.
Pudim de arroz com coco
Acabado.
O arroz deve ser cozido antes de adicionar os outros ingredientes?
Sim deveria. Se não estiver cozido, não terá o sabor certo e não terá a textura certa quando terminar.
Posso usar stevia em vez de açúcar?
Você deveria ser capaz. Em geral, você deseja usar 1 colher de sopa de estévia no lugar de 1 xícara (225 gramas) de açúcar branco.
Posso usar arroz em saco fervente?
Você deve poder usar praticamente qualquer tipo de arroz. Lembre-se de que, como esta receita usa arroz branco de grão médio, seu prato pode acabar sendo um pouco diferente. Nos dois casos, prepare o arroz para o saco de ebulição de acordo com as instruções da embalagem e use o arroz cozido na receita.
Eu tenho que usar extrato de baunilha?
Não, mas o extrato de baunilha acrescenta sabor e doçura. No entanto, você pode deixar de fora sem alterar muito o sabor.
Você pode usar açúcar mascavo?
Você poderia, mas o sabor / aparência seria diferente e você teria que ficar de olho nele, pois o açúcar mascavo queimaria mais facilmente.
O leite de amêndoa pode ser usado no lugar do leite integral?
Sim, o leite integral pode ser substituído por leite de amêndoa. O pudim de arroz pode não ser tão grosso, então adicione arroz extra, se necessário.
Posso adicionar coisas como passas ao pudim de arroz no fogão?
Sim, esse é um dos aditivos mais populares.
Por quanto tempo devo deixar o pudim de arroz esfriar antes de colocá-lo na geladeira?
Demora de 10 a 15 minutos, dependendo da temperatura.
Posso usar arroz de um minuto para fazer o pudim?
Não, você não pode. A razão para isso é por causa de sua textura. O arroz de um minuto (também conhecido como arroz para microondas) não possui o mesmo consistentemente que o arroz branco normal, o que pode afetar a cremosidade do pudim.
Posso usar leite evaporado em vez de leite integral?
Você pode; não afetará muito o sabor. Lembre-se de que isso pode alterar a consistência e a cremosidade do pudim.
Certifique-se de usar arroz de grão médio e não de arroz longo. Arroz de grão longo não se amontoará para formar um pudim. [10]
Para fazer um pudim de arroz no estilo sueco, bata ¾ xícara (180 mililitros) de creme de leite até formar picos firmes. Dobre delicadamente o chantilly em pudim de arroz gelado. [11]
Esta é uma ótima maneira de usar o arroz restante, assim como bolos de arroz .
Pudim de arroz é uma ótima sobremesa sem glúten.
Pudim de arroz pode ser servido quente ou frio. Também terá um ótimo sabor servido à temperatura ambiente.
Se houver sobras, cubra-as com filme plástico e coloque-as na geladeira. Coma dentro de 5 dias.
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