Como fazer bolo de veludo vermelho

Um bolo de veludo vermelho pode ser uma sobremesa deliciosa para quase qualquer ocasião, e também não precisa ser um bolo duro! Simples e cheia de sabor, é uma sobremesa espetacular que vale a pena compartilhar com os amigos.

Fazendo o Bolo

Fazendo o Bolo
Reúna e meça todos os ingredientes. Bons padeiros sabem que se mover com rapidez e eficiência na cozinha leva a melhores bolos e pequenas bagunças. Medir antes do tempo torna isso possível. [1]
Fazendo o Bolo
Encurtamento de creme e gradualmente adicione açúcar. Use uma batedeira em velocidade média. Adicione o açúcar ao longo das bordas e trabalhe lentamente para evitar respingos de açúcar.
Fazendo o Bolo
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após a adição de cada ovo. Misture bem, mantendo o batedor em movimento. Tudo bem se você adicionar os dois de uma vez também.
Fazendo o Bolo
Faça uma pasta com cacau e corante alimentar e adicione ao creme. Em uma tigela separada, use um batedor para misturar o corante alimentar no cacau. [2]
  • Curiosidade: Os bolos originais de veludo vermelho ganharam cor porque o cacau importado era realmente vermelho. O corante alimentar veio mais tarde. [3] X Fonte de pesquisa
Fazendo o Bolo
Adicione sal, farinha, bicarbonato de sódio, baunilha e leitelho, batendo bem após a adição de cada ingrediente. Você também pode misturar a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela separada, adicionando de uma só vez. Você também pode adicionar tudo na massa, uma de cada vez, usando a batedeira para obter uma massa consistente e agradável. [4]
  • Adicione a farinha lentamente para evitar respingos. Pode ajudar a adicioná-lo com o soro de leite coalhado.
Fazendo o Bolo
Despeje o vinagre sobre a massa. Basta apenas um pouco de respingo - ele proporcionará uma agradável e sutil tangência. [5]
Fazendo o Bolo
Mexa até ficar bem misturado. Você quer uma massa fina e consistente, sem deixar pedaços de farinha ou ingredientes secos. Quer um pouco mais de cor vermelha? Adicione mais algumas gotas de corante vermelho. [6]
Fazendo o Bolo
Despeje o bolo em uma assadeira grande ou em duas formas e leve ao forno a 180 ° C. O bolo deve levar aproximadamente uma hora para cozinhar. Quando estiver pronto, você saberá através do teste do palito - apunhalar o centro do bolo com uma faca ou um espeto - se sair sem massa ainda molhada, está pronto.
Fazendo o Bolo
Aguarde cerca de 20 minutos para esfriar antes de congelar. Após 5 minutos, retire da panela e deixe esfriar em uma gradinha. Não gere um bolo quente - o calor diminui a cobertura e dificulta, se não é impossível, adicionar suavemente. [7]

Fazendo a geada

Fazendo a geada
Coloque a manteiga e o creme de queijo no balcão para aquecer à temperatura ambiente. Você estará mexendo a manteiga e o creme de queijo, mas isso só funciona se for macio o suficiente para bater! Defina os dois produtos lácteos por 15 a 30 minutos para amolecer.
  • Em uma pitada, você pode colocá-las no microondas com cuidado para acelerar as coisas, mas seja breve. Você não quer líquido. [8] X Fonte de pesquisa
Fazendo a geada
Misture a manteiga e o creme de queijo. Uma batedeira é a melhor, pois facilita o trabalho dos laticínios, mas uma colher de pau e um batedor também funcionam bem. Eles não precisam ser perfeitamente combinados, apenas bem misturados.
Fazendo a geada
Adicione o açúcar em pó lentamente, mantendo a mistura por toda parte. O açúcar em pó vai querer saltar e voar enquanto você o mistura. Para evitar confusão, adicione-o em 3-4 partes, misturando quase toda a primeira parte antes de adicionar a segunda.
Fazendo a geada
Adicione a baunilha e bata até ficar cremoso. Mantenha a batedeira (ou a mão de mistura) até que a cobertura fique com uma textura suave e agradável. Se você quiser diluir um pouco para que se espalhe melhor, adicione 2 colheres de sopa de leite frio. [9]
Fazendo a geada
Corte o bolo em camadas e geada. Coloque um pouco de gelo no fundo do nosso prato ou prato para evitar que a camada inferior deslize. [10] Em seguida, geada e empilhar outra camada por cima, geada a parte superior. Não se preocupe muito com os lados ainda.
  • Não tente congelar o bolo enquanto ele ainda estiver quente. Deixe esfriar completamente. [11] X Fonte de pesquisa
Fazendo a geada
Monte as camadas e continue a geada. Empilhe as camadas no alto, glaceando entre cada camada com 1/4 "de glacê ou mais, adicionando mais ao gosto.
Fazendo a geada
Frost o bolo e divirta-se! Para geada com qualidade de padaria, mantenha a faca limpa após cada passagem, usando um pouco de água morna para garantir que a faca geada aplique a cobertura de maneira uniforme e uniforme. Use globs grandes de cada vez e não tente espalhá-lo muito fino. Trabalhando em pequenas áreas, sem espalhar muito fino e limpando a faca regularmente, você pode obter um bolo fosco de qualidade.
  • Se você tiver tempo, profissionais de verdade "dobrarão o gelo". Comece com uma fina camada de glacê em todos os lugares - tudo bem se ele puxar migalhas. Em seguida, congele o bolo por 15 minutos, retire-o e geada "de verdade". Você ficará surpreso com a facilidade com que isso acontece! [12] X Research source
Fazendo a geada
Acabado.
O que posso usar em vez do soro de leite coalhado?
Você pode misturar o leite comum com uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre para torná-lo mais ácido.
O que posso substituir pelo vinagre?
Para cada colher de chá de vinagre branco, você pode usar 1 colher de chá de suco de limão / limão ou 2 colheres de chá de vinho branco.
O que posso substituir pela redução?
Você pode usar manteiga ou margarina. Lembre-se de que isso pode afetar um pouco o sabor.
O que são granulados vermelhos na parte superior do bolo?
Esses são pedaços de bolo de veludo vermelho, geralmente as migalhas de achatar ou nivelar a parte superior e inferior.
O que posso usar em vez de diminuir?
Você pode substituir com manteiga.
Como faço a cobertura?
A cobertura é a mesma coisa que a cobertura, verifique as instruções do Método 2 no artigo.
Posso misturar a manteiga e o açúcar com uma colher de pau?
É melhor usar pelo menos um batedor ou garfo.
Quais são as medidas para um bolo maior?
Dobre os ingredientes por dois e você terá as medidas.
O que significa half and half?
Metade e metade é um produto lácteo que é meio leite e meio creme.
Com o que posso substituir o cream cheese?
Aqui estão algumas idéias: Uma, partes iguais de queijo cottage, escorridas, misturadas com meia e meia ou creme + um pouco de manteiga. Dois, 8 oz de queijo cottage com menos gordura e 1/4 de xícara de margarina. Três, quantidades iguais de queijo creme com baixo teor de gordura (Neufchatel); e quatro, partes iguais de queijo ricota e iogurte natural.
Tenha cuidado ao lidar com fogões e facas.
Use luvas de forno ao manusear bolos quentes ou qualquer objeto quente.
Se você usar leite não integral, sua cobertura poderá ficar muito líquida e líquida. citação necessária
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