Como Fazer Hummus de Feijão Vermelho

Hummus do Oriente Médio é geralmente feito com grão de bico. Esta versão do hummus foi redesenhada nos EUA e é um pouco diferente. Tem um sabor mais suave. Os ingredientes são semelhantes, mas com um toque de dois ... ou três ...
Abra uma lata de feijão e lave o feijão com água purificada.
Esvazie a lata de feijão no processador de alimentos.
Adicione 2 colheres de sopa de Tahine não torrado (manteiga de gergelim).
Adicione 3 colheres de chá de molho de soja.
Adicione 3 colheres de sopa de suco de limão fresco.
Adicione 2-3 dentes de alho picado ou prensado, de acordo com o seu gosto.
Adicione uma pitada de pimenta de Caiena de acordo com o gosto. (Não acrescente muito, no entanto. Cayenne é muito forte.)
Ligue o processador de alimentos e execute-o por 2 minutos ou até que a mistura fique bem lisa.
Prove e ajuste o sabor adicionando suco de limão e / ou molho de soja. Quando você domina esses dois, pode ajustar o tahine. São necessárias de 5 a 6 tentativas para acertar, e você pode estragar tudo na primeira tentativa se fizer grandes ajustes.
Sirva com pão, bolachas ou envolvimentos e desfrute de um sabor único de hummus com um sabor especial no "Pâté de Foie Gras".
O que pode ser usado no lugar do tahine?
Você pode usar qualquer manteiga de noz ou semente em vez de tahine.
Se você planeja usar feijão, pode precisar de conselhos sobre cozinhar feijão vermelho seco .
Para melhorar ainda mais o sabor, adicione 2 colheres de sopa de tomate desidratado finamente picado.
Para tornar o sabor fresco e picante, adicione 5 talos de coentro ou salsa picada, dependendo da sua preferência.
O maior contribuinte para o sabor é o tahine. Selecione uma marca de qualidade de sementes de gergelim cru (não torradas) para obter um sabor superior.
O tahine cru de qualidade pode ser encontrado em sua loja de alimentos naturais. Os produtos orgânicos têm um sabor melhor e mais suave, sem mencionar os benefícios para a saúde.
Não use muito tahine ou molho de soja, pois eles podem arruinar o sabor muito rapidamente após um limite sensível. O segredo do hummus fino está em como você aprende a controlar esses dois ingredientes. Muita soja irá descolorir o homus no lado escuro. Tahine demais iluminará o hummus. Muito dos dois parecerá correto, mas o sabor será muito forte.
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