Como fazer torta de abóbora direto da abóbora

Alguma vez você já quis fazer torta de abóbora diretamente da abóbora, e não de uma lata? Siga estas etapas para transformar uma abóbora fresca em uma torta deliciosa, perfeita para o feriado e o outono.

Preparando o recheio de torta

Preparando o recheio de torta
Corte uma tampa redonda ao redor do caule de abóbora com uma faca. Retire a parte superior da abóbora e retire o interior e as sementes.
Preparando o recheio de torta
Lave o exterior da sua abóbora. Corte a casca de abóbora restante em quadrados ou fatias. Quadrados e fatias menores cozinharão mais rapidamente.
Preparando o recheio de torta
Cozinhe a carne de abóbora que você acabou de fatiar.
  • Método de fervura: ferva os quadrados em uma panela em fogo médio, descobertos, até ficarem macios. Cozinhe as peças por mais tempo para obter uma textura mais saborosa e um sabor mais intenso em sua torta. Deixe esfriar e remova a pele se estiver descascando durante esta etapa.
  • Método do forno: aqueça o forno a 135-149 ° C (275-300ºF). Asse a abóbora em uma panela rasa até ficar macia quando você a cutucar com um garfo. Assar carameliza a carne de abóbora e preserva os nutrientes que podem ser removidos fervendo.
Preparando o recheio de torta
Deixe a abóbora cozida esfriar.
Preparando o recheio de torta
Coloque a abóbora cozida em uma jarra liquidificadora. Adicione o leite, açúcar, canela, noz-moscada e gengibre. Misture os ingredientes para formar um recheio espesso para sua torta.
Preparando o recheio de torta
Coloque 2 tigelas na sua bancada. Esvazie 1 xícara de recheio em cada tigela.
Preparando o recheio de torta
Adicione 2 ovos a cada tigela. Misture os ovos com um batedor. Evite usar uma batedeira; isso pode dar à sua torta uma textura pegajosa. [1]

Cozimento e cobertura da torta

Cozimento e cobertura da torta
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Pulverize 2 bandejas com spray antiaderente.
Cozimento e cobertura da torta
Armar suas crostas de torta mais de 2 panelas. Use as mãos para pressionar as crostas na panela. Conforme indicado, puxe o fundo das torta com um garfo para ventilar. Flute as bordas com um garfo.
Cozimento e cobertura da torta
Coloque o recheio das 2 tigelas nas 2 crostas de torta. Espalhe o recheio sobre a crosta usando as costas de uma colher e polvilhe com canela.
Cozimento e cobertura da torta
Asse as tortas por 45 minutos no mesmo rack. Verifique suas tortas após 30 minutos para garantir que elas não queimem. Se as bordas da massa da torta estiverem douradas antes de terminar o recheio, envolva as bordas com papel alumínio e continue assando as tortas.
Cozimento e cobertura da torta
Retire as tortas do forno. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir com chantilly e uma pequena quantidade de noz-moscada ralada fresca.
Quanto tempo devo assar a abóbora?
Depende de vários fatores, como o tamanho das peças, o forno, o tipo de abóbora etc. Geralmente, leva de 45 a 70 minutos para pedaços grossos de abóbora. A melhor maneira é assistir e ver quando fica mais escuro com pequenas manchas marrons.
Posso usar abóbora enlatada?
Você pode, mas pode querer encontrar uma receita que especifique abóbora enlatada ou mistura de torta de abóbora.
Você tem alguma recomendação para substituir os ovos?
Você pode substituir os ovos por 4 colheres de sopa de molho de maçã, mas como o ovo é um agente espessante, pode ser necessário adicionar algum tipo de agente espessante à torta de abóbora. Eu recomendaria o amido de Clearjel; é ótimo para tortas.
A receita diz para colocar a abóbora no forno. Significa a parte cozida ou a abóbora inteira?
A receita oferece duas alternativas. Ferva ou asse. Se você decidir assar a abóbora, pode cortá-la ao meio ou em pedaços grandes. Geralmente, o cozimento fornece resultados mais saborosos.
Em vez de leite e açúcar mascavo, posso usar 1 lata de leite condensado?
Seria diferente, mas deveria funcionar.
Eu não uso esse spray antiaderente; posso apenas manteiga a lata de torta?
Sim, você pode colocar manteiga ou óleo na assadeira.
Posso assar a torta no forno indiano?
Você deve conseguir, pois ainda é um forno, portanto não deve haver diferença.
A que temperatura eu asso a torta?
Asse a torta a 375º Fahrenheit ou 190º Celsius.
Se você tiver tempo para fazer o recheio da torta de abóbora, termine fazendo a crosta a partir do zero. Faz com que tenha um sabor muito melhor.
Para um sabor diferente, substitua um pouco de leite por gemada. Você também pode reduzir o açúcar para compensar. Polvilhe noz-moscada por cima, em vez de canela, e você experimentará o Natal com suas tortas.
Forre as crostas de torta com uma camada de fatias finas de maçã polvilhadas com canela antes de despejar o recheio, se desejar um perfil de sabor diferente.
Polvilhe uma colher de chá de cominho sobre a torta antes de colocá-la no forno para obter um sabor dramático.
Evite usar grandes abóboras decorativas para assar. Estas abóboras não têm um sabor agradável ou satisfatório. [2]
l-groop.com © 2020