Como fazer molho de carne de porco

Molho de carne de porco é salgado, delicioso e uma adição bem-vinda a qualquer refeição de porco. Siga estas etapas simples para fazer um saboroso molho de carne de porco que deixará sua família sorrindo e seus amigos implorando pela receita.

Coletando os Sucos

Coletando os Sucos
Saiba que o molho de carne de porco é feito a partir das gotas de carne de porco cozida. Para coletar os pingos para fazer o molho, você precisa cozinhar a carne de porco primeiro. Isso pode ser feito de um desses dois jeitos.
  • Assar a carne de porco: selecione o seu pedaço de carne de porco e coloque-o em um prato à prova de forno ou frite com a gordura para baixo. Pré-aqueça o forno a 204 ° C (400 ° F). Quando o forno estiver quente, coloque a assadeira e a carne de porco no forno. Asse a carne de porco por 30 minutos e depois vire-a para que fique com a gordura voltada para cima. Girar a carne de porco permite que a carne inteira seja assada completamente. Remova a carne de porco e deixe descansar por 10 minutos. [1] X Fonte de pesquisa
  • Costeletas de porco salteadas: tempere as costeletas de porco com sal e pimenta dos dois lados. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Se preferir, você pode usar azeite de oliva em vez de manteiga. Coloque as costeletas de porco na frigideira e cozinhe até que fiquem douradas dos dois lados e cozidas completamente. Isso deve levar de três a cinco minutos. A carne de porco é feita quando a carne é branca por dentro. [2] X Fonte de pesquisa
Coletando os Sucos
Colete os sucos da carne de porco cozida. Quando você pegar a carne da panela ou frigideira, segure a carne sobre a panela por alguns segundos. Isso permite que os sucos extras pingem da carne e entrem na panela.
Coletando os Sucos
Despeje os sucos da panela ou frigideira em uma medida de vidro. A medida de vidro permite que você veja quando a gordura se separa dos sucos. Deixe as gotas ficarem no recipiente até a gordura flutuar até o topo.
  • Se você não tiver uma medida de vidro, use uma panela pequena.
Coletando os Sucos
Desnatado a gordura do topo, uma vez que se separou dos sucos. Coloque a gordura em sua própria panela pequena. Você precisará de aproximadamente três colheres de sopa de gordura para o molho.

Fazendo o molho

Fazendo o molho
Coloque a gordura de volta no fogão. Você deve ter três colheres de sopa de gordura. Coloque a panela com a gordura de volta no fogão. Adicione três colheres de farinha à gordura e mexa.
Fazendo o molho
Cozinhe a farinha e a gordura em fogo médio. Você deve cozinhar a mistura por um a dois minutos, mexendo sempre. Raspe todos os pedaços dourados do fundo e dos lados da panela.
Fazendo o molho
Adicione ingredientes às suas gotas. Você vai querer tomar 2 xícaras de mistura pingando. Meça a quantidade de gotejamentos que você tem e despeje em uma tigela. Adicione os líquidos de sua escolha para ter duas xícaras de gotas.
  • Adicione caldo de carne de porco ou caldo aos gotejamentos para obter um sabor verdadeiramente salgado e suíno.
  • Adicione xerez ou vermelho para um molho mais gourmet. Molhos beneficiam de um pouco de acidez. Os vinhos ou xereis adicionam uma profundidade de sabor ao molho resultante da adição da acidez.
  • Algumas pessoas gostam de fazer molho, misturando as gotas com uma lata de creme de sopa de cogumelos. [3] X Fonte de pesquisa
Fazendo o molho
Adicione a mistura de gotas à mistura de farinha e gordura. Mexa ambas as misturas na panela em fogo médio. O molho deve ficar macio e grosso. Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Se não for espessa o suficiente para o seu gosto, adicione outra colher de sopa de farinha.
Fazendo o molho
Despeje o molho sobre a carne de porco e qualquer outro prato que você tenha cozinhado. Aproveitar!
Fazendo o molho
Acabado.
Como faço um molho de porco escuro?
Reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 45-60 minutos ou até a carne ficar macia, regando ocasionalmente com sucos de panela. Retire o assado para uma travessa; continue quente. Despeje gotas e pedaços dourados soltos em um copo medidor de 2 xícaras; desnatado. Adicione água suficiente para medir 1-1 / 2 xícaras.
Fiz um lombo de porco com uma cama de legumes e caldo de galinha. O que eu faço com o caldo?
Coloque o frango e os legumes em uma tigela com o caldo e faça uma sopa!
Posso congelar o molho para uso posterior?
Sim você pode! Congele-o em um recipiente plástico da Tupperware. Você pode aquecê-lo no microondas ou no fogão em uma panela.
Como posso fazer o molho usado nas tortas de carne?
Siga as instruções listadas no artigo acima.
Como faço para mergulhar nas costeletas de porco?
Você pode procurar várias receitas online ou em livros de culinária.
Molho é notório por grumos. Se você cozinhar o molho muito rápido ou em fogo muito alto, corre o risco de ficar com caroços no molho. Se isso acontecer, desligue o fogo e remova a panela do elemento. Bata até os pedaços desaparecerem e continue cozinhando o molho.
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