Como fazer pizza sem forno em casa

Muitas pessoas não percebem que fazer pizza em casa é bastante fácil, mesmo sem forno! Comece comprando uma massa pré-preparada ou fazendo sua massa a partir do zero. Cozinhe a massa em uma frigideira no fogão até começar a dourar no fundo, depois vire-a e adicione molho de tomate, queijo e as coberturas que você escolher. Cozinhe até o queijo derreter, retire a pizza, corte-a e aproveite a sua criação!

Fazer a massa e preparar as coberturas

Fazer a massa e preparar as coberturas
Dissolva o fermento. Despeje a água morna em uma tigela de tamanho médio ou na tigela de uma batedeira. Adicione o fermento à água e deixe o fermento dissolver por cerca de 10 minutos. [1]
  • Você deve ver que a mistura fica borbulhante e que os grânulos de levedura se dissolvem na água.
  • Se você não quiser preparar sua própria massa, compre massa pré-preparada no supermercado.
Fazer a massa e preparar as coberturas
Adicione a farinha e o sal. Despeje as 2 xícaras (473,17 ml) de farinha de trigo e as 1 ½ (7,39 ml) colheres de chá de sal na tigela de fermento e água. Use uma espátula ou colher para mexer vigorosamente os ingredientes até formar uma massa desgrenhada. A massa não precisa ser completamente homogênea, como você vai amassar. [2]
Fazer a massa e preparar as coberturas
Amasse a massa por 5-8 minutos. Amasse a massa, à mão em um balcão ou mesa ou usando a configuração baixa em uma batedeira. Para amassar à mão, coloque a massa no balcão e comece a esticar e apertar, dobrando-a sobre si mesma e esticando-a novamente. Continue amassando por cerca de 5 a 8 minutos até a massa ficar lisa e se expandir novamente quando você a cutucar. [3]
  • Se a massa estiver incrivelmente pegajosa, adicione uma pequena quantidade de farinha e refaça-a. Evite adicionar muita farinha, pois isso fará com que a massa tenha uma consistência mais espessa e pesada.
Fazer a massa e preparar as coberturas
Deixe a massa crescer por 1 hora. Depois de amassar a massa em uma bola lisa, despeje o óleo em uma toalha de papel e use-a para untar levemente o interior de uma tigela grande. Coloque a bola dentro da tigela, cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer por 1-1 ½ hora até que ele tenha o dobro do tamanho. [4]
  • Se você estiver com pressa, pode pular o processo de deixar a massa subir e seguir em frente para preparar a pizza. Esteja ciente de que a massa da pizza será muito fina e crocante, em vez de fofa.
  • Se você estiver preparando a massa com antecedência para o dia seguinte, deixe-a crescer por 30 minutos e coloque-a na geladeira em uma tigela coberta até estar pronto para usá-la.
Fazer a massa e preparar as coberturas
Fatie as coberturas de pizza. Enquanto a massa estiver aumentando, você pode começar a preparar as coberturas de pizza. Fatie suas coberturas favoritas, sejam vegetais como cogumelos ou pimentões verdes ou carne como linguiça cozida ou presunto. Corte cerca de 1-2 xícaras (240- 480 ml) no total das coberturas de pizza e deixe-as de lado. [5]
Fazer a massa e preparar as coberturas
Enrole a massa em um círculo. Retire a massa da tigela e divida a massa em duas bolas de tamanho igual. Despeje uma pequena quantidade de farinha em um balcão ou tábua de cortar limpos e use as mãos para espalhar a farinha em uma camada fina e uniforme. Coloque uma bola de massa no balcão e role-a usando um rolo para criar um círculo com um diâmetro um pouco menor que a panela que você usará para cozinhar as pizzas. Repita com a outra bola de massa. [6]
  • Depois de enrolar a massa, use as mãos para encorajá-la a formar um círculo, se necessário.

Cozinhar a Pizza em uma Frigideira

Cozinhar a Pizza em uma Frigideira
Aqueça uma panela grande. Coloque a panela ou frigideira que você usará para cozinhar a pizza em fogo médio-alto. Adicione uma colher de chá (cerca de 4,92 ml) de óleo de cozinha e agite para que o óleo de cozinha revele o fundo da panela. Você também pode usar duas panelas de tamanho igual se quiser cozinhar as duas pizzas ao mesmo tempo. [7]
  • Além de uma frigideira, você também pode fazer pizza no fogão usando uma tawa, uma panela fina de metal comum em partes da Ásia.
Cozinhar a Pizza em uma Frigideira
Cozinhe a massa de um lado. Quando a panela esquentar, coloque cuidadosamente um círculo de massa de pizza na panela e cozinhe por cerca de 1 minuto até ver bolhas se formando na massa e as bordas ficando levemente douradas. [8]
  • Se as bolhas forem grandes, você pode esvaziá-las cutucando-as com uma espátula. Você também pode mantê-los, se desejar; eles ficarão crocantes quando totalmente cozidos.
Cozinhar a Pizza em uma Frigideira
Vire a massa. Depois que o minuto de cozimento terminar, vire o círculo da massa usando uma espátula. Em seguida, espalhe metade do molho de pizza sobre a massa, exceto as duas polegadas externas (5 cm) mais ou menos, pois essa será a crosta. Polvilhe metade do queijo e adicione metade das coberturas de pizza. [9]
Cozinhar a Pizza em uma Frigideira
Cubra a frigideira e desligue o fogo. Depois de adicionar todas as coberturas de pizza, coloque a tampa em cima da panela ou frigideira que você está usando e abaixe o fogo para médio. Cobrir a panela retém o calor para que o queijo derreta e as coberturas cozinhem. [10]
Cozinhar a Pizza em uma Frigideira
Cozinhe por 4-5 minutos. Deixe a panela ou frigideira coberta por 4-5 minutos. Após os cinco minutos, retire a tampa da panela. Se o queijo derreter e o fundo da pizza parecer marrom dourado, a pizza deve ser feita. Caso contrário, volte a colocar a tampa na panela e verifique a cada minuto até que a pizza esteja pronta. [11]
Cozinhar a Pizza em uma Frigideira
Coloque a pizza em uma tábua e deixe esfriar. Quando a pizza estiver pronta, use uma espátula para tirá-la da panela e coloque-a em uma tábua para esfriar. Enquanto isso, faça outra pizza pequena usando o outro círculo de massa. Quando as duas pizzas estiverem cozidas e tiverem esfriado o suficiente para comer, fatie e aproveite sua pizza feita na panela! [12]

Grelhando a Pizza

Grelhando a Pizza
Ligue a churrasqueira a 600 graus F (315,55 C). Aqueça o grill até 315,55 ° C (600 ° F). Ao lado da churrasqueira, monte uma mesa que possa conter todas as suas coberturas e as duas massas de pizza, além de pinças, um pincel, uma espátula, uma colher grande e uma luva de forno. [13]
  • Escolha calor direto, em oposição ao calor indireto, se essa for uma configuração da sua churrasqueira.
  • A gostosura da churrasqueira lhe dará uma pizza mais crocante com uma crosta deliciosamente carbonizada que tem gosto quase de pizza a lenha.
Grelhando a Pizza
Pincele um lado da massa com azeite. Use um pincel de pastelaria para escovar o azeite de um lado de uma das pizzas, ou nas duas pizzas, se a grade puder acomodar as duas ao mesmo tempo. [14]
Grelhando a Pizza
Coloque a massa na grelha. Coloque a massa na grelha com o lado revestido em azeite virado para baixo. Tente encaixar as duas massas de pizza na grelha, se puder. Brasão do lado voltado para cima em azeite também. [15]
Grelhando a Pizza
Cozinhe por três minutos. Mantenha a massa da pizza na grelha descoberta por três minutos. Após três minutos, a massa deve parecer firme e menos macia do que antes, mas não muito crocante. [16]
Grelhando a Pizza
Vire e cubra a massa. Use uma pinça ou uma espátula para virar a massa após três minutos. Logo depois de virar, use uma colher grande para espalhar o molho sobre a massa, polvilhe o queijo e adicione as coberturas. Lembre-se de que você está cozinhando uma pizza de cada vez para adicionar apenas metade das coberturas que preparou. [17]
Grelhando a Pizza
Grelhe por três a cinco minutos. Feche a tampa da grelha e cozinhe a pizza por mais três minutos. Verifique depois de três minutos para ver se a pizza parece pronta. Se as bordas estiverem crocantes e o queijo derreter, retire a pizza. Caso contrário, coloque a tampa de volta na grelha e verifique a cada trinta segundos aproximadamente até que a pizza pareça pronta.
Grelhando a Pizza
Retire a pizza da grelha. Use uma pinça ou uma espátula para transferir a pizza da grelha para uma tábua de cortar. Se você estiver cozinhando as pizzas uma de cada vez, coloque o próximo círculo de massa na grelha e repita os passos para grelhar, cobrir e remover a segunda pizza. [18]
Grelhando a Pizza
Deixe esfriar e sirva a pizza. Deixe a pizza descansar por cerca de três minutos ou mais, para solidificar e esfriar um pouco. Em seguida, use uma faca grande ou uma roda de pizza para cortar a pizza em fatias e apreciá-la enquanto estiver quente. [19]
Use duas panelas de tamanho igual, se as tiver, para poder fazer as duas pizzas ao mesmo tempo.
Certifique-se de cozinhar qualquer cobertura de carne antes de fazer sua pizza. Se você estiver usando uma cobertura de vegetais como brócolis que leva muito tempo para cozinhar, convém cozinhá-lo parcialmente antes de adicioná-lo à pizza, para que não fique mal cozido.
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