Como Fazer Fudge de Manteiga de Amendoim

Se você gosta de manteiga de amendoim, é altamente provável que também goste de calda de manteiga de amendoim. Não é difícil fazer este doce macio e derreter na boca e é uma boa delícia ter em mãos quando os visitantes telefonam.

Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim

Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim
Prepare a assadeira ou panela. Forre com papel vegetal ou uma folha de silicone.
Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim
Coloque o açúcar, o leite evaporado e o creme de leite duplo (pesado) na panela. Aqueça delicadamente. Mexa continuamente até o açúcar se dissolver (cerca de 5 minutos).
Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim
Aumente o fogo para médio. Leve a mistura à fervura, com o termômetro de doces na mistura enquanto ferve, mexendo ocasionalmente. Leve a 100ºC / 215ºF e abaixe o fogo para ferver suavemente.
Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim
Ferva por mais 10 minutos em fogo baixo. Quando a mistura atinge 115ºC / 240ºF, está pronta para remover do calor.
Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim
Bata a mistura. Você pode usar uma colher de pau para fazer isso ou facilitar o uso de um batedor de mão ou processador de alimentos. Bata por 10 minutos.
Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim
Despeje a manteiga de amendoim. Bata por mais 15 minutos ou até a mistura deixar de parecer brilhante.
Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim
Deixe esfriar um pouco. Cerca de uma hora após o resfriamento, marque as marcas quadradas na superfície do caramelo.
Fazendo Fudge Crocante de Manteiga de Amendoim
Deixe esfriar completamente. Uma vez completamente resfriado e refogado, corte ou quebre o calda em quadrados. O doce agora está pronto para servir ou dar de presente.
  • Para um presente, forre uma caixa ou outro recipiente com papel de cera para evitar a aderência e vazamento da gordura do caramelo.
  • Guarde em um recipiente hermético.

Fazendo salgados de manteiga de amendoim Fudge

Fazendo salgados de manteiga de amendoim Fudge
Forre a assadeira ou assadeira com papel manteiga. Ou use uma folha de silicone.
Fazendo salgados de manteiga de amendoim Fudge
Coloque o açúcar, o leite e a manteiga de amendoim na panela. Aqueça delicadamente os ingredientes até o açúcar se dissolver (cerca de 5 minutos). Mexa continuamente enquanto cozinha.
Fazendo salgados de manteiga de amendoim Fudge
Deixe a mistura ferver. Usando um termômetro para doces, verifique a temperatura ideal de 115ºC / 240ºF. Mexa ocasionalmente.
Fazendo salgados de manteiga de amendoim Fudge
Retire a mistura de caramelo do fogo. Adicione o amendoim salgado picado e mexa. Continue mexendo até engrossar toda a mistura.
Fazendo salgados de manteiga de amendoim Fudge
Despeje a mistura de caramelo no prato ou panela preparada. Deixe esfriar um pouco.
Fazendo salgados de manteiga de amendoim Fudge
Quando o fudge começar a endurecer, use uma faca de manteiga para marcar marcas quadradas na parte superior do fudge. Deixe esfriar completamente.
Fazendo salgados de manteiga de amendoim Fudge
Corte os quadrados de calda quando a calda estiver totalmente pronta. O doce agora está pronto para servir ou dar de presente.
  • Para um presente, forre uma caixa ou outro recipiente com papel de cera para evitar a aderência e vazamento da gordura do caramelo.
  • Guarde em um recipiente hermético.

Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge

Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge
Prepare a assadeira ou panela. Forre com papel vegetal ou uma folha de silicone.
Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge
Coloque o creme de queijo na tigela. Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau na tigela. Adicione a manteiga de amendoim lisa. Misture bem todos os ingredientes.
Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge
Derreta o chocolate e a manteiga. Coloque na caldeira dupla para derreter em fogo suave. Adicione uma colher de sopa da mistura de cream cheese. Mexa ocasionalmente até derreter. Retire a mistura derretida do fogo.
Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge
Despeje a mistura derretida na mistura de cream cheese. Bata ou bata bem, até obter uma mistura homogênea e suave. Uma batedeira elétrica portátil facilitará esse processo. Uma vez que parece cremoso, está pronto para servir.
Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge
Despeje a mistura na panela ou prato preparado. Use uma espátula ou colher para empurrá-lo diretamente para os cantos da panela ou prato. Alise com as costas da colher ou espátula.
Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge
Cubra com uma toalha de chá ou tampa e deixe descansar na geladeira por 2 horas. O fudge vai se firmar.
  • Não deixe a toalha tocar o caramelo; só deve descansar nas bordas da panela / prato.
Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge
Retire da geladeira. Passe uma faca de manteiga pelas bordas do caramelo. Coloque todo o pedaço de calda sobre uma tábua e retire o papel ou o tapete de silicone, se necessário.
Fazendo Chocolate e Manteiga de Amendoim Fudge
Corte em quadrados de tamanho uniforme. Coloque novamente na geladeira por mais 2 horas para endurecer completamente. Agora está pronto para servir ou dar de presente.
  • Este fudge deve ser mantido armazenado na geladeira, em um recipiente hermético.
A mistura de calda quente deve ser manuseada com cuidado. Mantenha crianças e animais de estimação afastados e tenha o devido cuidado ao mexer e manusear.
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