Como fazer batatas fritas com parmesão

Batatas fritas com parmesão são delicadas, lascas rendadas feitas de queijo parmesão assado. Você pode usá-los como aperitivos ou como guarnições para sopas cremosas, como bisque de tomate ou sopa de Brócolis . Depois de conhecer o básico de como fazer batatas fritas com parmesão, você pode dar um passo adiante, temperando-as com ervas e especiarias. Você também pode colocá-los sobre moldes invertidos antes que esfriem para criar pequenos cestos!

Fazendo batatas fritas parmesão básicas

Fazendo batatas fritas parmesão básicas
Pré-aqueça o forno a 205 ° C e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Você também pode usar uma assadeira de silicone. [2]
Fazendo batatas fritas parmesão básicas
Coloque um monte de queijo parmesão do tamanho de uma colher de sopa na assadeira. Tente usar queijo parmesão ralado grosseiro; vai parecer mais parmesão desfiado. Evite usar o queijo parmesão em pó e ralado. Derreterá, mas não criará aquele design bonito e rendado. [3]
Fazendo batatas fritas parmesão básicas
Nivele o monte até que ele tenha 2 polegadas (5,08 centímetros) de largura. Pressione delicadamente a parte de trás de uma colher contra o monte e agite-a até que o queijo fique achatado e espalhado. Tenha cuidado para não apresentar um grande recuo; você quer que ela tenha a mesma espessura ao redor. [4]
  • Não se preocupe se você encontrar algumas lacunas no seu queijo. O queijo derreterá e criará um design bonito e rendado.
Fazendo batatas fritas parmesão básicas
Continue fazendo montes semelhantes em sua assadeira. Cada monte precisa ter cerca de 2 a 4 polegadas (5,08 a 10,16 centímetros) de distância. [5] Você terá queijo suficiente para fazer cerca de 8 a 10 desses montes.
Fazendo batatas fritas parmesão básicas
Polvilhe a pimenta preta moída na hora sobre os montes. Isso é totalmente opcional, mas muitas pessoas acham que dá um sabor extra às batatas fritas. Se a pimenta preta não combina com sua fantasia, considere usar alguns desses outros temperos saborosos: [6] [7] [8]
  • Pimenta de caiena
  • Manjericão, alecrim ou tomilho finamente picado
  • Pó de alho
  • Páprica defumada
Fazendo batatas fritas parmesão básicas
Asse as batatas no tabuleiro central do forno por 3 a 5 minutos. As batatas fritas estão prontas quando douradas. [9] Se as batatas fritas não forem crocantes ou douradas o suficiente para você, apóie-as por mais 1 a 3 minutos. [10]
Fazendo batatas fritas parmesão básicas
Deixe as batatas esfriarem na assadeira antes de removê-las com uma espátula fina de metal. [11] Se as batatas fritas estiverem muito oleosas, coloque-as em uma toalha de papel para que possam escorrer. [12] Depois que as batatas fritas esfriarem até a temperatura ambiente, você poderá servi-las.

Fazendo cestas de parmesão crocantes

Fazendo cestas de parmesão crocantes
Pré-aqueça o forno a 177 ° C e forre uma assadeira levemente untada com papel manteiga. Você também pode usar uma assadeira de silicone.
Fazendo cestas de parmesão crocantes
Coloque um monte de queijo parmesão do tamanho de uma colher de sopa na assadeira. Se você pode tentar usar queijo parmesão ralado grosso e não o tipo ralado e ralado. O tipo de queijo parmesão ralado e ralado derreterá, mas não criará esse design bonito e rendado.
Fazendo cestas de parmesão crocantes
Delicadamente, passe o monte em um círculo de 2 polegadas (5,08 centímetros) de largura. Evite tornar o monte muito grosso, ou ele ficará muito mastigável e não ficará crocante o suficiente depois de assar. [13] Você pode fazer isso usando os dedos ou as costas de uma colher. Verifique se a mesma espessura é toda.
Fazendo cestas de parmesão crocantes
Faça mais 5 a 7 montes, espaçando-os de 2 a 4 polegadas (5,08 a 10,16 centímetros). Você tem queijo suficiente para fazer mais montes, mas seria uma idéia melhor cozê-los em pequenos lotes. Depois de retirá-los do forno, você terá que trabalhar rapidamente para moldá-los em cestas. Se você fabricá-los todos de uma vez, metade das batatas fritas ficará muito difícil de trabalhar quando você chegar a eles. [14]
Fazendo cestas de parmesão crocantes
Asse na grade do meio para o forno por 4 minutos. Eles estão prontos quando ficam borbulhantes e com uma cor dourada clara. [15]
Fazendo cestas de parmesão crocantes
Deixe as batatas esfriarem por 1 minuto. Eles ainda devem estar quentes e flexíveis, mas não tão quentes que você não possa lidar com eles. [16]
Fazendo cestas de parmesão crocantes
Remova as batatas fritas com uma espátula fina de metal e coloque-as no molde desejado. Use os dedos para pressionar suavemente as batatas fritas por cima e nas laterais do molde. Não se preocupe se as bordas se tornarem babados; isso faz parte do design! Você pode usar qualquer coisa pequena e cilíndrica como molde, como: [17]
  • Copos de tiro virados
  • Caixas de ovos viradas
  • Mini latas de muffin revolvidas
  • Rolhas de vinho
Fazendo cestas de parmesão crocantes
Deixe os cestos esfriarem completamente antes de retirá-los com cuidado. Enquanto o lote atual estiver esfriando, você poderá trabalhar no próximo lote.
Fazendo cestas de parmesão crocantes
Encha as cestas e sirva-as como aperitivos. Você pode preenchê-los com praticamente qualquer coisa que combine bem com queijo parmesão, incluindo mini almôndegas, queijo de cabra, tomate cereja e assim por diante! Aumente a apresentação com um pequeno enfeite, como uma folha de manjericão ou salsa.
Tente manter as batatas finas e relativamente arredondadas - é isso que as torna tão deliciosamente frescas e leves.
Você também pode temperar as batatas fritas com parmesão com sementes de gergelim ou papoula antes de assar.
Sirva as batatas fritas com sua bisque favorita ou sopa cremosa.
Se houver sobras, guarde-as em um recipiente hermético entre folhas de papel manteiga. Consuma-os dentro de 1 semana. [18]
Sem queijo parmesão? Experimente outro queijo ralado, como o Asiago.
Sempre use luvas de forno ao retirar a assadeira do forno para evitar queimaduras.
As batatas fritas estarão quentes uma vez fora do forno. Deixe esfriar primeiro.
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