Como fazer biscoitos de aveia e passas

Este é um biscoito mastigável favorito que pode ser feito por qualquer pessoa, e nada supera um biscoito de passas de aveia quente e perfeitamente temperado. Delicioso para comer enquanto ainda está quente, você será pressionado a ter o suficiente deles para o barril de biscoitos!

Dominar cookies de passas de aveia

Dominar cookies de passas de aveia
Aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga ou borrife-a com um spray antiaderente para garantir que os biscoitos possam ser removidos de maneira limpa quando terminar.
Dominar cookies de passas de aveia
Bata a manteiga e o açúcar com uma mistura manual. Adicione a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar branco e o açúcar mascavo em uma tigela grande e aumente lentamente a velocidade do seu mixer. Você quer que tudo seja misturado e a mistura fique leve e fofa. [1]
Dominar cookies de passas de aveia
Adicione os ovos e a baunilha, misturando até incorporar completamente. Trabalhe os ovos lentamente lentamente para evitar respingos. Adicione a baunilha e continue misturando até que tudo esteja bem misturado e da mesma cor.
Dominar cookies de passas de aveia
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal. Você só quer que todos os ingredientes secos sejam distribuídos antes de adicionar. Use um garfo ou um batedor pequeno para quebrar também os pedaços, tornando a massa muito mais uniforme e fácil de trabalhar.
Dominar cookies de passas de aveia
Misture lentamente a mistura de farinha na mistura de manteiga. Adicione a farinha lentamente, em 3-4 partes e misture cada parte individualmente. Não basta despejar toda a farinha e ligar a batedeira - muito mais acabará na bancada do que nos biscoitos. Continue misturando até que toda a farinha esteja incorporada na mistura e não exista nenhuma ao longo dos lados da tigela.
Dominar cookies de passas de aveia
Misture a aveia e as passas com uma espátula de borracha. Quando toda a farinha estiver dentro, pare de usar a batedeira. A farinha fica mais dura quanto mais você a derrota, levando a biscoitos mais densos e menos mastigáveis. Despeje a aveia e as passas e misture-as com uma espátula, parando assim que elas forem distribuídas uniformemente.
Dominar cookies de passas de aveia
Coloque bolas arredondadas em sua assadeira forrada ou untada. Para biscoitos de aparência perfeita, você pode enrolá-los em bolas, mas isso raramente é necessário. Apenas retire 1-2 colheres de sopa de massa e solte-a na assadeira. Mantenha os biscoitos aproximadamente 2 polegadas separados.
  • Não importa o tamanho que você escolher para os cookies, mantenha-o consistente para todos eles, para que levem a mesma quantidade de tempo para cozinhar. [2] X Fonte de pesquisa
Dominar cookies de passas de aveia
Asse por 10-12 minutos, até dourar, mas ainda macio. Deve haver pequenas rachaduras úmidas na parte superior dos biscoitos, que endurecem um pouco à medida que esfriam. Se você tirá-los depois que eles estiverem completamente endurecidos, você ficará com biscoitos crocantes. [3]
Dominar cookies de passas de aveia
Deixe esfriar os biscoitos em uma gradinha por 1-2 minutos na folha, depois passe para as gradinhas e sirva. As prateleiras de arame garantirão que todo o cookie esfrie no mesmo ritmo, levando a uma textura e mastigação muito maiores. [4]

Variações

Variações
Adicione um pouco mais do que apenas passas à massa. Pegue uma xícara de passas na receita original e corte-a ao meio. Agora descubra com o que você deseja substituí-lo! As opções a seguir vão muito bem com as passas, mas você pode facilmente substituir esses ingredientes por todas as passas, se quiser:
  • Pedaços de chocolate ou pedaços (chocolate branco e escuro vão particularmente bem)
  • Nozes, nozes ou amêndoas picadas
  • Cranberries secas [5] X Fonte de pesquisa
Variações
Adicione 1-2 colheres de sopa de melaço, removendo a quantidade correspondente de açúcar mascavo, para obter um sabor mais picante do bordo. Este xarope grosso, rico e escuro combina perfeitamente com os sabores condimentados de um bom biscoito de aveia e passas. [6]
Variações
Apimente seus biscoitos com uma revigorante mistura de especiarias chai. Este fantástico biscoito pega todas as alegrias de um bom biscoito de aveia e passa com uma explosão fresca, temperada e sempre deliciosa de doces especiarias indianas. Adicione as seguintes especiarias e, se você estiver realmente se sentindo culinária, deixe as passas em uma xícara de chá chai por 15 minutos:
  • 1 colher de chá de cardamomo, canela e cravo em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó e noz-moscada
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída. [7] X Fonte de pesquisa
Variações
Adicione 1 colher de sopa de sal de baunilha ou triplique o sal na receita e adicione chocolate escuro para um tratamento incrivelmente sutil. Doce e salgado, a adição de sal de baunilha, frequentemente vendida como "flor de sal de baunilha", trará uma riqueza e uma ligeira salinidade que elevarão os biscoitos do simples deserto ao lanche decadente.
Variações
Considere adicionar uma xícara de coco ralado no lugar de uma xícara de aveia. A textura permanecerá mais ou menos a mesma, mas você obterá o toque doce e levemente tropical do sabor do coco, que surpreenderá todos os convidados. Você pode adicionar o quanto quiser, embora pelo menos 1-1 / 2 xícaras de aveia seja melhor para ajudar os cookies a manter a forma.
Variações
Faça passas de aveia veganas substituindo a manteiga por linho, manteiga de amêndoa e molho de maçã. Você não precisará da batedeira e poderá misturar à mão. Adicione os seguintes ingredientes e misture até formar uma pasta e depois misture tudo como o normal:
  • 1/2 xícara de compota de maçã
  • 4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 4 colheres de sopa de semente de linho moído [8] X Fonte de pesquisa
E se eu não tiver uma assadeira?
Você pode usar uma esteira antiaderente de silicone (que não aqueça o calor) ou papel alumínio. Lembre-se de que o papel alumínio pode fazer com que os biscoitos cozinhem mais rápido e queimem o fundo. Lembre-se de lubrificar.
Preciso de molho de passas antes de fazer biscoitos de aveia?
Não. Você pode colocá-los como estão.
Esta receita pode ser mais saudável substituindo parte da manteiga. Tente substituir metade da manteiga por 50% de óleo vegetal e 50% de molho de maçã. O resultado ainda é úmido e delicioso, mas sem toda a gordura saturada que vem com as gorduras sólidas à temperatura ambiente.
A farinha de trigo integral pode ser substituída no lugar de todos os fins, apenas use um pouco menos.
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