Como Fazer Sapateiro Mulberry

As amoras parecem semelhantes às amoras, mas crescem nas árvores. Eles são menos azedos e têm gosto semelhante aos mirtilos. Eles são uma excelente opção para sapateiros, porque não só têm um sabor delicioso, mas também são fáceis de fazer! Depois de entender o básico, você pode experimentar suas próprias variações, como adicionar pêssegos!

Fazendo um sapateiro básico de amoreira

Fazendo um sapateiro básico de amoreira
Pré-aqueça o forno a 177 ° C. Unte levemente uma assadeira quadrada de 20 cm e deixe-a de lado. [1]
Fazendo um sapateiro básico de amoreira
Misture as amoras com a manteiga e o suco de limão. Coloque 3 ½ xícaras (490 g) de amoras em uma tigela grande. Adicione ¼ xícara (55 g) de manteiga derretida e sem sal e ½ colher de chá de suco de limão. Misture delicadamente os 3 ingredientes até que as amoras estejam uniformemente cobertas com manteiga e suco de limão. [2]
  • ¼ xícara (55 g) de manteiga é igual a cerca de meio pedaço de manteiga. Consulte as marcas da colher de sopa impressas na embalagem.
  • Se a tigela for pequena demais para jogar as bagas, você pode mexer delicadamente a mistura com uma espátula de borracha. Cuidado para não esmagar as frutas.
  • Enxágüe primeiro as amoras e depois corte as hastes.
Fazendo um sapateiro básico de amoreira
Misture o açúcar mascavo e a farinha em uma tigela nova e adicione-a às frutas. Coloque 1 a 2 colheres de sopa (12,5 a 25 g) de açúcar mascavo em uma tigela pequena e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa (15 g) de farinha de trigo. Mexa os 2 juntos até que estejam uniformemente combinados. Polvilhe a mistura uniformemente sobre as bagas e misture com uma espátula de borracha. [3]
  • Quanto açúcar você adiciona depende de você. Lembre-se de que as amoras são mais doces que a maioria das outras frutas, portanto, 1 colher de sopa pode ser suficiente.
  • Tenha cuidado ao fazer isso para não esmagar acidentalmente as frutas. [4] X Fonte de pesquisa
Fazendo um sapateiro básico de amoreira
Espalhe as frutas no fundo da panela untada de 20 cm. Despeje o recheio de frutas vermelhas em sua panela preparada e use sua espátula de borracha para ajudar a espalhá-las uniformemente pelo fundo. [5]
Fazendo um sapateiro básico de amoreira
Misture o açúcar granulado, farinha, sal, fermento em pó e leite. Despeje 1 xícara (225 g) de açúcar granulado em uma tigela limpa. Adicione ¾ xícara (75 g) de farinha de trigo, po colher de chá de sal e 2 colheres de chá de fermento em pó. Misture e junte xícara (180 mL) de leite. [6]
  • Você pode misturar tudo de uma só vez, mas é mais fácil misturar os ingredientes secos antes de adicionar a umidade.
  • Misture a massa bem o suficiente para que a textura seja consistente. Não se preocupe se houver alguns aglomerados.
Fazendo um sapateiro básico de amoreira
Coloque a massa sobre a baga, preenchendo grandes pedaços. Você não será capaz de derramar a massa como faria com uma massa de bolo. Em vez disso, use uma concha de sopa para recolher a massa e solte-a pelas colheres sobre as frutas. [7]
  • Não se preocupe se você não puder cobrir as frutas uniformemente. A maioria dos sapateiros tem lacunas entre os pedaços de massa. Isso faz parte da estética.
Fazendo um sapateiro básico de amoreira
Asse o sapateiro até que fique dourado, cerca de 40 minutos. O sapateiro está pronto quando a cobertura fica dourada e as bagas liberam seu suco e bolha. Se o sapateiro não estiver pronto após 40 minutos, verifique-o a cada 5 minutos. [8]
  • Às vezes, os sapateiros podem levar até 1 hora para assar.
Fazendo um sapateiro básico de amoreira
Deixe o sapateiro esfriar por 10 a 15 minutos e sirva. Como não há crosta, você não poderá remover o sapateiro da panela. Em vez disso, use uma espátula de metal para cortar e servir o sapateiro. Você pode apreciar o sapateiro quente ou frio.
  • Se você quiser servir o sapateiro refrigerado, deixe-o atingir a temperatura ambiente primeiro e depois coloque-o na geladeira por 1 a 2 horas.
  • Para um sabor extra, sirva com um pouco de sorvete de baunilha ou chantilly.
  • Cubra as sobras com papel alumínio e guarde-as na geladeira por até 4 ou 5 dias.

Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet

Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Pré-aqueça o forno a 191 ° C (375 ° F). Cubra levemente uma assadeira de 2 qt (1,9 L) com manteiga ou spray de cozinha e reserve. [9]
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Misture as amoras, pêssegos, suco de limão e raspas de limão. Coloque 4 xícaras (560 g) de amoras em uma tigela grande. Adicione 2 xícaras (450 g) de pêssegos descascados e picados, 1 colher de sopa (15 mL) de suco de limão e 1 colher de chá de raspas de limão raladas. Mexa delicadamente tudo junto com uma espátula de borracha. [10]
  • Certifique-se de enxaguar as amoras com antecedência e de aparar as hastes.
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Misture o açúcar e a farinha em uma tigela separada. Despeje ⅓ xícara (75 g) de açúcar granulado em uma tigela pequena. Adicione 1 colher de sopa (7,5 g) de farinha de trigo e misture com um batedor. [11]
  • Amoreiras tendem a ser muito doces. Se você quiser algo menos doce, use um pouco menos de açúcar. Lembre-se de que o suco de limão ajudará a reduzir a doçura.
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Adicione o açúcar às amoras e coloque-o na assadeira. Polvilhe a mistura de açúcar uniformemente sobre a mistura de amoreira e misture tudo novamente com uma espátula de borracha. Despeje o recheio em uma assadeira levemente untada de 2 qt (1,9 L). [12]
  • Use sua espátula de borracha para espalhar o recheio uniformemente no fundo da assadeira.
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o alecrim e o sal em uma tigela nova. Despeje 1¼ xícaras (125 g) de farinha de trigo em uma tigela grande e limpa. Adicione ⅓ xícara (75 g) de açúcar granulado, 2 colheres de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de alecrim fresco picado. Complete com po colher de chá de sal e mexa rapidamente a mistura. [13]
  • Você pode usar a mesma tigela usada para misturar o recheio, mas lave e seque primeiro.
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Bata o ovo, o soro de leite coalhado e a baunilha em uma tigela separada. Abra um ovo em uma tigela de tamanho médio. Adicionar xícara (120 mL) de soro de leite coalhado, 6 colheres de sopa (85 g) de manteiga sem sal e ½ colher de chá de extrato de baunilha. Mexa tudo com um batedor até que eles combinem. [14]
  • 6 colheres de sopa (85 g) de manteiga são aproximadamente iguais a ¾ de uma vara. Use as marcações da colher na embalagem como guia.
  • Meça e derreta a manteiga antes do tempo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mas não espere que ele se solidifique.
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Dobre a mistura de ovos na mistura de farinha. Despeje a mistura de ovos na mistura de farinha. Mexa delicadamente os 2 com sua espátula de borracha, raspando o fundo e os lados da tigela com frequência. Continue misturando até que a cor e a textura da massa sejam consistentes. [15]
  • Cuidado para não misturar demais a massa; haverá alguns aglomerados, o que é bom.
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Coloque a massa sobre o recheio. Você não pode derramar a massa como massa de bolo, então use uma concha de sopa ou uma colher grande para recolher e colocar no recheio de frutas. Haverá algumas lacunas entre os pedaços de massa, o que é típico para sapateiros. [16]
  • Para obter mais textura, polvilhe um pouco de açúcar sobre a massa. Para um tratamento mais saboroso, use sal ou uma combinação dos dois.
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Asse o sapateiro por 35 minutos. Está pronto se você cutucar um palito na cobertura e sair limpo. Se o palito não sair limpo, asse o sapateiro por mais 5 minutos. [17]
Assar um sapateiro de amoreira e pêssego Gourmet
Sirva o sapateiro morno ou em temperatura ambiente. Você também pode esfriar na geladeira para um tratamento mais refrescante. Para um sabor extra, adicione um pouco de chantilly ou sorvete. [18]
  • Se houver restos de sapateiro, cubra o prato com papel alumínio e coloque-o na geladeira. Coma dentro de 4 a 5 dias.
Se você não tiver amoras suficientes, misture-as com outras frutas, como mirtilos, framboesas e amoras.
Cubra e guarde as sobras na geladeira. Coma dentro de 4 a 5 dias.
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