Como fazer bolas de risoto de mussarela

Canapés de dar água na boca, feitos de um pedaço de mussarela, alojados em um risoto cremoso e envoltos em um revestimento crocante de migalhas de pão. Rend .: 8 a 10 porções
Aqueça a água e o caldo de galinha. Em uma panela, misture a água e o caldo de galinha e deixe ferver. Depois de ferver, mova a panela para a parte de trás do fogão e mantenha-a em fogo brando.
Faça o risoto. Coloque a frigideira no fogo, adicione o óleo, a cebola, o arroz e mexa bem. Despeje o vinho branco e continue mexendo. Quando o vinho evaporar, comece a adicionar o caldo. Primeiro coloque 3 conchas e cozinhe, mexendo quase continuamente. Quando o arroz absorver a maior parte do caldo, adicione mais algumas conchas e mexa novamente. Tempere com sal e pimenta. Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja completamente cozido.
  • Você precisará mexer a maior parte do tempo para impedir que o arroz grude na panela. Quando o arroz estiver cozido e com uma consistência cremosa, junte o parmesão e o tomilho e retire do fogo.
Refrigere o risoto. Coloque o risoto em uma tigela, cubra-o diretamente com filme plástico e coloque-o na geladeira para esfriar.
Faça as bolas de risoto. Pegue um pequeno pedaço do risoto e comece a formar uma bola, faça um buraco no centro, insira um cubo de mussarela e molde-o em uma bola. Repita a mesma coisa até que você tenha usado o risoto.
Pão as bolas. Prepare a farinha, o ovo e as migalhas de pão em 3 tigelas separadas. Tempere a farinha com sal e pimenta e mexa. Pegue uma bola de risoto e mergulhe-a na farinha, depois no ovo e, finalmente, na farinha de rosca. Repita até que todas as bolas de risoto estejam empanadas.
Frite as bolas de risoto. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Quando estiver bastante quente, mas não fumar, adicione cuidadosamente algumas das bolas de risoto. É importante que o óleo que você usa não esteja muito quente, pois isso só escurece o exterior. Frite por apenas um minuto e remova-os do fogo. Coloque-os em uma bandeja coberta com papel de cozinha para drenar o excesso de óleo. Repita o mesmo processo até fritar todos.
Servir. Deixe as bolas de risoto esfriarem um pouco antes de servir, pois estarão assando quentes por dentro.
Ao fazer as bolas de risoto, é bom molhar as mãos de vez em quando para impedir que o risoto grude demais.
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